最新西餐廚師簡(jiǎn)歷（熱門(mén)21篇）

總結(jié)是智慧的結(jié)晶，是我們不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步的見(jiàn)證。寫(xiě)總結(jié)是對(duì)自己的一種負(fù)責(zé)和自律，能夠培養(yǎng)我們的自我管理能力。在下面給大家展示一些值得一讀的總結(jié)范文，希望能夠啟發(fā)大家寫(xiě)出更好的總結(jié)。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇一

兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)|男|25歲（1986年3月27日）。

居住地：上海。

電話：xxx（手機(jī)）。

最近工作[2年4個(gè)月]。

公司：xx大酒店。

行業(yè)：酒店/旅游。

學(xué)歷：本科。

專(zhuān)業(yè)：酒店管理。

學(xué)校：xx師范大學(xué)。

自我評(píng)價(jià)。

精通餐飲管理并具備深厚的廚房成本控制經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)；擅長(zhǎng)蘇、川、杭幫、烤肉、西餐、鐵板、火鍋、家常菜、東南亞地區(qū)等菜式。能獨(dú)立安排制作各種高檔宴席，有著接待大型宴會(huì)、會(huì)議餐、自助餐的'經(jīng)驗(yàn)。喜好研究新菜式，熱愛(ài)廚房，忠誠(chéng)勤懇，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能夠想客戶所需，具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。

求職意向。

到崗時(shí)間：一個(gè)月內(nèi)。

工作性質(zhì)：全職。

希望行業(yè)：酒店/旅游。

目標(biāo)地點(diǎn)：上海。

期望月薪：面議/月。

目標(biāo)職能：行政主廚/廚師長(zhǎng)。

工作經(jīng)驗(yàn)。

20xx/8—至今：xx大酒店[2年4個(gè)月]。

所屬行業(yè)：酒店/旅游。

1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的籌備籌建工作，制定符合酒店品味的菜單；

2、負(fù)責(zé)制定部門(mén)運(yùn)營(yíng)計(jì)劃和管理方案；

3、協(xié)調(diào)和配合酒店其他部門(mén)的工作；

4、了解顧客所需，與前臺(tái)進(jìn)行溝通，推進(jìn)各種活動(dòng)，促進(jìn)顧客消費(fèi)；

5、教授員工有關(guān)廚師禮儀、烹飪技巧方面的知識(shí)。

20xx/7——20xx/7：xx旅游有限公司[1年]。

所屬行業(yè)：酒店/旅游。

1、了解員工特長(zhǎng)，妥善安排員工工作，提高工作效率；

2、控制廚房成本，包括菜品、廚房用具等；

3、時(shí)常與客戶溝通，提高菜品質(zhì)量，提升客戶滿意度；

4、參與餐廳風(fēng)格設(shè)計(jì)、為各種活動(dòng)設(shè)計(jì)菜品；

5、保證廚房安全與機(jī)械設(shè)備的衛(wèi)生。

教育經(jīng)歷。

20xx/9——20xx/7xx師范大學(xué)酒店管理本科。

語(yǔ)言能力。

英語(yǔ)（精通）聽(tīng)說(shuō)（精通），讀寫(xiě)（精通）。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇二

兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)|男|27歲(19xx年8月29日)。

居住地：湖南。

電話：136xxxx(手機(jī))。

e-mail：xxx。

最近工作[1年6個(gè)月]。

公司：xx有限公司。

行業(yè)：酒店/旅游。

最高學(xué)歷。

學(xué)歷：本科。

專(zhuān)業(yè)：食品質(zhì)量與安全。

學(xué)校：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)。

自我評(píng)價(jià)。

忠實(shí)誠(chéng)信，講原則，說(shuō)到做到，決不推卸責(zé)任，有自制力，做事情始終堅(jiān)持有始有終，從不半途而廢?？蠈W(xué)習(xí)，有問(wèn)題不逃避，愿意虛心向他人學(xué)習(xí)。自信但不自負(fù)，不以自我為中心，愿意以謙虛態(tài)度贊揚(yáng)接納優(yōu)越者，權(quán)威者。

求職意向。

到崗時(shí)間：可隨時(shí)到崗。

工作性質(zhì)：全職。

希望行業(yè)：酒店/旅游。

目標(biāo)地點(diǎn)：湖南。

期望月薪：面議/月。

目標(biāo)職能：西餐廳廚師長(zhǎng)。

工作經(jīng)驗(yàn)。

20xx/2–20xx/8：xx有限公司[1年6個(gè)月]。

所屬行業(yè)：酒店/旅游。

1.根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類(lèi)菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)。

3.制定各類(lèi)西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善。

20xx/7–20xx/12：xx有限公司[1年5個(gè)月]。

所屬行業(yè)：酒店/旅游。

1.負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)。

2.每天要檢查用料是否齊全，有否變味按各種用料的'須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放。

3.各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備，嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，對(duì)員工服務(wù)熱情周到。

教育經(jīng)歷。

20xx/8—20xx/6湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全本科。

證書(shū)。

20xx/12大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)。

語(yǔ)言能力。

英語(yǔ)(良好)聽(tīng)說(shuō)(良好)，讀寫(xiě)(良好)。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇三

身高:178cm出生年月：1985年1月5日。

狀況：健康政治面貌：黨員。

畢業(yè)院校：沙洲營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)院。

專(zhuān)業(yè)：美食專(zhuān)業(yè)學(xué)歷：本科。

電子郵件：手機(jī)號(hào)。

20xx年--_20xx年沙洲政法學(xué)院。

面點(diǎn)工藝學(xué)，西餐工藝學(xué)，西餐原料學(xué)，廚房英語(yǔ)，烹飪工藝學(xué),宴會(huì)設(shè)計(jì)等。

20xx-20xx大一第一學(xué)年獲院三等獎(jiǎng)學(xué)金。

20xx-20xx學(xué)年獲院征文三等獎(jiǎng)。

20xx-20xx第二學(xué)年獲院征文優(yōu)秀獎(jiǎng)。

面點(diǎn)能做的很精致在老師指導(dǎo)下融會(huì)貫通。

西點(diǎn)。

通過(guò)在學(xué)校系統(tǒng)的兩年的學(xué)習(xí)，有一定理論知識(shí)和動(dòng)手能力。在無(wú)錫金陵大飯店西廚房實(shí)習(xí)八個(gè)月，又增加了對(duì)這方面進(jìn)一步了解，在做事的態(tài)度和動(dòng)手操作方面，師傅也給予肯定，自己也很開(kāi)心。以后打算長(zhǎng)期從事這方面，喜歡就去做，做了才知道值不值得，適不適合。

自己喜歡吃甜點(diǎn)，有空去買(mǎi)了，自己嘗嘗看看怎么做，覺(jué)得自己做出來(lái)的，不僅是一份點(diǎn)心，也是一份自豪，拿出來(lái)給親朋好友品嘗，一份心意。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇四

姓名(男,32歲)。

求職位：廚師長(zhǎng)期望薪資：面議。

目前職位：廚師/廚師長(zhǎng)學(xué)歷：大專(zhuān)。

工作經(jīng)驗(yàn)：以上現(xiàn)居住地：北京昌平天通苑。

聯(lián)系電話：電子郵箱：

自我評(píng)價(jià)。

工作經(jīng)驗(yàn)。

愚公菜。

教育經(jīng)歷。

-7至-5萬(wàn)州職業(yè)學(xué)校餐飲管理專(zhuān)業(yè)。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇五

性別：男。

年齡：34歲。

學(xué)歷：高中。

工作年限：8-。

期望薪資：面議。

工作地點(diǎn)：廣州-不限。

求職意向：西餐廚師。

工作經(jīng)驗(yàn)。

(工作了7年10個(gè)月，做了5份工作)。

廣州翡翠皇冠假日酒店。

職位名稱(chēng)：西餐廚師。

主意負(fù)責(zé)酒店自助餐備貨和制作、單點(diǎn)制作和半成品、汁醬的準(zhǔn)備工作。

廣州20xx亞運(yùn)會(huì)組委會(huì)餐飲部。

職位名稱(chēng)：西餐廚師。

工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)亞運(yùn)會(huì)，殘運(yùn)會(huì)期間各國(guó)日?；锸持谱?。均按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)餐配備。

廣州從都國(guó)際峰會(huì)。

職位名稱(chēng)：西餐廚師。

廣州琶洲香格里拉酒店。

職位名稱(chēng)：西餐廚師。

東都美食城一袋輕奢美式海鮮餐廳。

職位名稱(chēng)：西餐廚師。

工作內(nèi)容：主意負(fù)責(zé)餐廳日常出品質(zhì)量控制，菜樣創(chuàng)新研發(fā)，用貨的下單，及下屬?gòu)N師的技能，衛(wèi)生食品安全培訓(xùn)，成本控制，毛利核算等工作。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇六

個(gè)人簡(jiǎn)歷非表格式的那么一般上都是工作多年的跟字寫(xiě)很好的.人才會(huì)用，因?yàn)榉潜砀裨嚨?p>個(gè)人簡(jiǎn)歷

西餐廳服務(wù)員求職簡(jiǎn)歷模板

姓名：文書(shū)幫

兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)|男|27歲(1989年8月29日)

居住地：湖南

電話：136*******(手機(jī))

e-mail：

最近工作[1年6個(gè)月]

公司：xx有限公司

行業(yè)：酒店/旅游

職位：

最高學(xué)歷

學(xué)歷：本科

專(zhuān)業(yè)：食品質(zhì)量與安全

學(xué)校：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)

求職意向

到崗時(shí)間：可隨時(shí)到崗

工作性質(zhì)：全職

希望行業(yè)：酒店/旅游

目標(biāo)地點(diǎn)：湖南

期望月薪：面議/月

目標(biāo)職能：

工作經(jīng)驗(yàn)

2014/2 – 2015/8：xx有限公司[1年6個(gè)月]

所屬行業(yè)：酒店/旅游

食品部

1. 根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類(lèi)菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2. 熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)。

3. 協(xié)助廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)制定各類(lèi)西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善。

2012/7 – 2013/12：xx有限公司[1年5個(gè)月]

所屬行業(yè)：酒店/旅游

食品部

1. 負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)。

2. 每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放。

3. 各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備，嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，對(duì)員工服務(wù)熱情周到。

教育經(jīng)歷

2008/8— 2012/6 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品質(zhì)量與安全 本科

證書(shū)

2009/12 大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)

語(yǔ)言能力

英語(yǔ)(良好)聽(tīng)說(shuō)(良好)，讀寫(xiě)(良好)

自我評(píng)價(jià)

忠實(shí)誠(chéng)信，講原則，說(shuō)到做到，決不推卸責(zé)任，有自制力，做事情始終堅(jiān)持有始有終，從不半途而廢。肯學(xué)習(xí)，有問(wèn)題不逃避，愿意虛心向他人學(xué)習(xí)。自信但不自負(fù)，不以自我為中心，愿意以謙虛態(tài)度贊揚(yáng)接納優(yōu)越者，權(quán)威者。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇七

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

首先感謝您在百忙之中閱讀我的自薦信。

我叫xxx，今年21歲，是廣州技師學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與配餐科學(xué)專(zhuān)業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生。

從網(wǎng)上或老師朋友那里了解到，貴酒店是我市知名企業(yè)，我左思右量，最終鼓足勇氣向貴酒店投了求職信。我讀的是五年制高職班，上課時(shí)認(rèn)真聽(tīng)講，每門(mén)功課均為優(yōu)良。在校期間，還得到過(guò)學(xué)校發(fā)的一等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)學(xué)金、優(yōu)秀團(tuán)員等榮譽(yù)。我還擔(dān)當(dāng)中餐課代表一職，我熱愛(ài)我的專(zhuān)業(yè)，在家也會(huì)做些家常菜給家人嘗嘗。在對(duì)西餐、西點(diǎn)、裱花、面塑、雕刻等也有一定的了解。

我有較強(qiáng)的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。入校以來(lái)，我會(huì)利用寒暑假時(shí)間到飯店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，豐富了自身的閱歷，提高自身的綜合素養(yǎng)。在3月至月，曾在世博餐廳工作學(xué)習(xí)過(guò)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，這也成為我人生中一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在即將踏入這個(gè)社會(huì)大熔爐中的我，會(huì)更懷揣著熾熱的心憧憬未來(lái)并努力學(xué)習(xí)。我懇請(qǐng)貴酒店給我一個(gè)機(jī)會(huì)，讓我成為你們的一員，我將以無(wú)比的熱情和勤奮的工作回報(bào)您的知遇之恩，并非常樂(lè)意與未來(lái)的同事合作，虛心接受前輩對(duì)我的指導(dǎo)。

最后感謝您的檢閱，祝貴酒店業(yè)績(jī)頗升，祝您事業(yè)蒸蒸日上。

此致

敬禮!

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇八

西餐廳廚師長(zhǎng)怎樣寫(xiě)好一份個(gè)人求職簡(jiǎn)歷，以這份

廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷范文

廚師專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)歷

姓名：

文書(shū)幫

兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)|男|27歲(1989年8月29日)

居住地：湖南

電話：136*******(手機(jī))

e-mail：

http:///

最近工作[1年6個(gè)月]

公司：xx有限公司

行業(yè)：酒店/旅游

職位：

學(xué)歷：本科

專(zhuān)業(yè)：食品質(zhì)量與安全

學(xué)校：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)

求職意向

到崗時(shí)間：可隨時(shí)到崗

工作性質(zhì)：全職

希望行業(yè)：酒店/旅游

目標(biāo)地點(diǎn)：湖南

期望月薪：面議/月

目標(biāo)職能：

2014/2 – 2015/8：xx有限公司[1年6個(gè)月]

所屬行業(yè)：酒店/旅游

食品部

1. 根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類(lèi)菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2. 熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)。

3. 制定各類(lèi)西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善。

2012/7 – 2013/12：xx有限公司[1年5個(gè)月]

所屬行業(yè)：酒店/旅游

食品部

1. 負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的`正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)。

2. 每天要檢查用料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放。

3. 各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備，嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，對(duì)員工服務(wù)熱情周到。

教育經(jīng)歷

2008/8— 2012/6 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品質(zhì)量與安全 本科

2009/12 大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)

英語(yǔ)(良好)聽(tīng)說(shuō)(良好)，讀寫(xiě)(良好)

忠實(shí)誠(chéng)信，講原則，說(shuō)到做到，決不推卸責(zé)任，有自制力，做事情始終堅(jiān)持有始有終，從不半途而廢?？蠈W(xué)習(xí)，有問(wèn)題不逃避，愿意虛心向他人學(xué)習(xí)。自信但不自負(fù)，不以自我為中心，愿意以謙虛態(tài)度贊揚(yáng)接納優(yōu)越者，權(quán)威者。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇九

目前所在地：廣州。

民族：漢族。

戶口所在地：河源。

身材：172cm65kg。

婚姻狀況：未婚。

年齡：27歲。

培訓(xùn)認(rèn)證：誠(chéng)信徽章：

人才類(lèi)型：普通求職。

應(yīng)聘職位：餐飲/娛樂(lè)類(lèi)：廚師、廚師、廚師：

工作年限：8。

職稱(chēng)：高級(jí)。

求職類(lèi)型：全職。

可到職-一個(gè)星期。

月薪要求：20xx--3500。

希望工作地區(qū)：廣東省廣州珠海。

個(gè)人工作經(jīng)歷：

公司名稱(chēng)：廣州安碩起止年月：20xx-10～20xx-07。

公司性質(zhì)：私營(yíng)企業(yè)。

所屬行業(yè)：電器，電子，通信設(shè)備。

工作描述：

離職原因：

公司名稱(chēng)：珠江地產(chǎn)。

起止年月：20xx-08～20xx-09。

公司性質(zhì)：股份制企業(yè)。

所屬行業(yè)：房地產(chǎn)，建筑，安裝，裝潢。

工作描述：

離職原因：

公司名稱(chēng)：彭年酒店。

起止年月：20xx-06～20xx-08。

公司性質(zhì)：股份制企業(yè)。

所屬行業(yè)：飲食，旅游業(yè)，賓館。

工作描述：

離職原因：

公司名稱(chēng)：陽(yáng)光酒店。

起止年月：20xx-10～20xx-06。

公司性質(zhì)：股份制企業(yè)。

所屬行業(yè)：飲食，旅游業(yè)，賓館。

擔(dān)任職務(wù)：廚師。

工作描述：

離職原因：

公司名稱(chēng)：韶華酒店。

起止年月：20xx-06～20xx-09。

公司性質(zhì)：股份制企業(yè)。

所屬行業(yè)：飲食，旅游業(yè)，賓館。

擔(dān)任職務(wù)：廚師。

工作描述：

離職原因：

畢業(yè)院校：韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班。

所學(xué)專(zhuān)業(yè)一：烹飪。

所學(xué)專(zhuān)業(yè)二：廚師。

受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：起始年月終止年月學(xué)校(機(jī)構(gòu))專(zhuān)業(yè)獲得證書(shū)證書(shū)編號(hào)。

20xx-09~20xx-07韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班烹飪中技。

外語(yǔ)：英語(yǔ)。

國(guó)語(yǔ)水平：良好。

粵語(yǔ)水平：良好。

本人對(duì)工作有一定的責(zé)任感,對(duì)自己要求嚴(yán)格,講衛(wèi)生.與同事能夠和睦相處,溝通能力強(qiáng).

喜歡發(fā)掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位.

對(duì)控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來(lái).做的更好.深受同事和客人青睞.受到上司的表?yè)P(yáng).

認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。

1、身體健康，持有健康證及廚師證;。

2、自己有5年以上企業(yè)食堂工作經(jīng)驗(yàn);。

3、懂開(kāi)菜單會(huì)炒大鍋菜，湘菜、川菜、以粵菜為主;。

4、誠(chéng)實(shí)，正直，吃苦耐勞，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。

5、溝通、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。

6.烹飪酒店專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，持有學(xué)士學(xué)位證書(shū)或畢業(yè)證書(shū)。

7.英文能力好，能說(shuō)流利的普通話和廣東話。

8.能夠領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)。善于與不同階層的人溝通。

9.5年大中型國(guó)際酒店副總廚工作經(jīng)驗(yàn)。

10.表達(dá)能力強(qiáng)，具有問(wèn)題解決能力。

11.適應(yīng)非正常時(shí)間內(nèi)工作。

12.熟悉電腦操作，如powerpoint,word,excel,以及上網(wǎng)。

13.良好的團(tuán)體合作精神。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十

姓名：王xx。

性別：男。

婚姻狀況：已婚。

民族：漢。

戶籍：長(zhǎng)沙。

年齡：32。

現(xiàn)所在地：西安。

身高：169。

聯(lián)系電話：xxx。

電子郵箱：xxx。

求職意向。

工作年限：

職稱(chēng)：無(wú)職稱(chēng)。

求職類(lèi)型：全職。

可到職日期：隨時(shí)

月薪要求：面議。

工作經(jīng)歷。

xx年3月―至今xx有限公司，擔(dān)任廚師長(zhǎng)。主要工作是：

2、熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)；

3、制定各類(lèi)西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善。

xx年3月―xx年7月xx有限公司，擔(dān)任廚師長(zhǎng)。主要工作是：

1、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)；

3、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備，嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，對(duì)員工服務(wù)熱情周到。

教育背景。

畢業(yè)院校：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)。

最高學(xué)歷：本科。

畢業(yè)日期：20xx—07

專(zhuān)業(yè)：食品質(zhì)量與安全。

語(yǔ)言能力。

英語(yǔ)水平：一般。

國(guó)語(yǔ)水平：優(yōu)秀。

粵語(yǔ)水平：較差。

自我評(píng)價(jià)。

忠實(shí)誠(chéng)信，講原則，說(shuō)到做到，決不推卸責(zé)任，有自制力，做事情始終堅(jiān)持有始有終，從不半途而廢。肯學(xué)習(xí)，有問(wèn)題不逃避，愿意虛心向他人學(xué)習(xí)。自信但不自負(fù)，不以自我為中心，愿意以謙虛態(tài)度贊揚(yáng)接納優(yōu)越者，權(quán)威者。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十一

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先感謝您在百忙之中閱讀我的自薦信。

我叫xxx，今年xx歲，是xx學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與配餐科學(xué)專(zhuān)業(yè)的。

從網(wǎng)上或老師朋友那里了解到，貴酒店是我市知名企業(yè)，我左思右量，最終鼓足勇氣向貴酒店投了求職信。我讀的是五年制高職班，上課時(shí)認(rèn)真聽(tīng)講，每門(mén)功課均為優(yōu)良。在校期間，還得到過(guò)學(xué)校發(fā)的一等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)學(xué)金、優(yōu)秀團(tuán)員等榮譽(yù)。我還擔(dān)當(dāng)中餐課代表一職，我熱愛(ài)我的專(zhuān)業(yè)，在家也會(huì)做些家常菜給家人嘗嘗。在對(duì)西餐、西點(diǎn)、裱花、面塑、雕刻等也有一定的了解。

我有較強(qiáng)的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。入校以來(lái)，我會(huì)利用寒暑假時(shí)間到飯店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，豐富了自身的閱歷，提高自身的綜合素養(yǎng)。在20xx年xx月至20xx年xx月，曾在xx餐廳工作學(xué)習(xí)過(guò)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，這也成為我人生中一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在即將踏入這個(gè)社會(huì)大熔爐中的我，會(huì)更懷揣著熾熱的心憧憬未來(lái)并努力學(xué)習(xí)。我懇請(qǐng)貴酒店給我一個(gè)機(jī)會(huì)，讓我成為你們的一員，我將以無(wú)比的熱情和勤奮的工作回報(bào)您的知遇之恩，并非常樂(lè)意與未來(lái)的同事合作，虛心接受前輩對(duì)我的指導(dǎo)。

最后感謝您的檢閱，祝貴酒店業(yè)績(jī)頗升，祝您事業(yè)蒸蒸日上。

此致

敬禮！

自薦人：xxx。

xxxx年xx月xx日。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十二

您好!

我叫xx，今天路過(guò)貴餐廳看到貴酒店正在招聘一名行政總廚，我曾在三星酒店從事這方面的工作，有當(dāng)總廚的經(jīng)驗(yàn)，所以寫(xiě)了封自薦書(shū)，希望可以到貴公司面試。

從事廚師這個(gè)行業(yè)已經(jīng)有xx個(gè)年頭了，從事過(guò)學(xué)徒、廚師助手、廚師、副廚師長(zhǎng)，最后到行政總廚。有過(guò)煮中餐、西餐的經(jīng)驗(yàn)、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)面試，招聘，所有餐廳員工的調(diào)度和管理。維護(hù)和管理費(fèi)用和有信譽(yù)的食品供應(yīng)商的關(guān)系。設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和執(zhí)行菜單、質(zhì)量控制和季節(jié)性的特色菜。計(jì)劃和安排晚餐，午宴，招待會(huì)多達(dá)xx人。所以，對(duì)于一名行政總廚而言，我覺(jué)得我擁有出色的經(jīng)驗(yàn)。希望總經(jīng)理可以考慮一下我。

最后，謝謝經(jīng)理看完我的這封自薦書(shū)，也謝謝您的考慮，希望早日可以收到您的電話，到貴酒店面試，到貴酒店工作。

此致

敬禮!

自薦人：xxx。

xxxx年xx月xx日。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十三

段落一：引言（150字）。

作為一名西餐廚師，我始終相信專(zhuān)業(yè)技能的不斷提升能夠給每位顧客帶來(lái)更豐富的味蕾體驗(yàn)。多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)讓我深刻認(rèn)識(shí)到，除了烹飪技巧和食材選擇外，作為一名西餐廚師更需要具備情感和創(chuàng)意。在這篇文章中，我將分享我對(duì)于西餐廚師一職的心得和體會(huì)，以及如何在自己的工作中凸顯個(gè)人特色。

段落二：技藝的精進(jìn)（250字）。

作為一名西餐廚師，第一要?jiǎng)?wù)是對(duì)于烹飪技藝的不斷追求和精進(jìn)。烹飪是一門(mén)需要細(xì)致入微的藝術(shù)，對(duì)溫度、時(shí)間和各種食材的掌控都要非常準(zhǔn)確。我常常通過(guò)不斷練習(xí)和學(xué)習(xí)來(lái)提高自己的烹飪技巧，也隨時(shí)關(guān)注行業(yè)最新的創(chuàng)新和研究成果。同時(shí)，與其他西餐廚師交流和分享經(jīng)驗(yàn)也是我提升技藝的重要途徑。只有不斷追求卓越，才有可能給客人帶來(lái)絕佳的用餐體驗(yàn)。

段落三：創(chuàng)新的勇氣（250字）。

西餐文化的獨(dú)特之處在于創(chuàng)新和個(gè)性化。作為一名西餐廚師，我始終堅(jiān)持發(fā)掘和挖掘味覺(jué)的無(wú)限可能。每一道菜品都是我的創(chuàng)作，通過(guò)巧妙的調(diào)味和食材搭配來(lái)創(chuàng)造出獨(dú)特的口感和味道。面對(duì)挑戰(zhàn)和困難時(shí)，我不懼怕失敗，而是以積極的態(tài)度去尋找創(chuàng)新的機(jī)會(huì)。創(chuàng)新需要勇氣和冒險(xiǎn)精神，但只有敢于突破傳統(tǒng)，才能向客人展示自己的獨(dú)特風(fēng)格。

段落四：情感的投入（250字）。

除了技藝和創(chuàng)意，作為一名西餐廚師還需要具備情感的投入。每一道菜品都是我對(duì)于食物和美食的熱愛(ài)的體現(xiàn)，更是我對(duì)于顧客的關(guān)愛(ài)和關(guān)注。在準(zhǔn)備每一道菜品的過(guò)程中，我會(huì)全身心地投入其中，盡心盡力地為顧客創(chuàng)造美好的用餐體驗(yàn)。我相信，用真心和熱情對(duì)待食物，才能觸動(dòng)顧客的心靈。

段落五：回顧與展望（300字）。

多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)讓我深深體會(huì)到，成為一名優(yōu)秀的西餐廚師并非易事。這需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己的技能，保持創(chuàng)新和進(jìn)取的精神，同時(shí)加入情感的投入?；仡欉^(guò)去的工作經(jīng)歷，我在不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步，同時(shí)也面臨了許多挫折和困難。然而，這些都使我更加堅(jiān)定自己的職業(yè)理想，并為未來(lái)做好充足的準(zhǔn)備。作為一名西餐廚師，我希望能夠不斷提升自己的廚藝，創(chuàng)造更多令人驚艷的味覺(jué)體驗(yàn)，并為所有顧客帶去歡樂(lè)和滿足。

總結(jié)（100字）。

作為一名西餐廚師，不僅需要具備精湛的烹飪技藝，還需要?jiǎng)?chuàng)新、情感的投入。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，我相信我能夠?yàn)轭櫩蛶?lái)令人滿意的用餐體驗(yàn)，并為西餐文化的傳承和發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十四

在固有的思維模式中，大家通常認(rèn)為廚師這種技術(shù)崗位的招聘只會(huì)看重廚師的技術(shù)、手藝，其實(shí)不然。如果說(shuō)一個(gè)企業(yè)的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理是這個(gè)企業(yè)的當(dāng)家人，那么酒店的大廚就是這個(gè)酒店廚房的.掌舵者，所以對(duì)他的要求絕不是技術(shù)過(guò)硬這么簡(jiǎn)單的。

在面試中，招聘單位通常想了解的第一個(gè)問(wèn)題就是應(yīng)聘者的工作經(jīng)歷。工作經(jīng)歷包括應(yīng)聘者的工作崗位、年限、經(jīng)驗(yàn)、以及曾經(jīng)任職酒店的面積、餐位，這些問(wèn)題都有助于招聘單位了解應(yīng)聘者的工作能力。在大廚的招聘中，餐飲老板還會(huì)詢問(wèn)他在原來(lái)的酒店管理過(guò)多少?gòu)N房員工。每個(gè)酒店都有大廚，不同規(guī)模的酒店，大廚的管理能力也是有差別的，所以在面試中，了解前任酒店的規(guī)模，是餐飲行業(yè)面試必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。

二、大廚崗位需注重凝聚力。

大廚的工作是十分復(fù)雜的，他不僅要求技術(shù)過(guò)硬，更要求有管理能力、創(chuàng)新意識(shí)、溝通能力、協(xié)調(diào)能力。后廚崗位眾多，而大廚正處于這些崗位中的核心位置，大廚需要管理的人員和事情也比較多，這就要求大廚們要有凝聚力。

這種凝聚力就表現(xiàn)為良好的領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力，大廚通常在廚房員工與餐飲老板之間起到一個(gè)上傳下達(dá)的橋梁作用，溝通能力與領(lǐng)導(dǎo)能力是必不可少的;員工在日常工作中難免會(huì)有摩擦，這時(shí)也需要大廚來(lái)從中調(diào)節(jié)，化解矛盾;廚房的工作紛繁復(fù)雜，如果事事都要大廚親歷親為這是不現(xiàn)實(shí)的，所以員工的培訓(xùn)也是大廚要掌握的一項(xiàng)基本技能。如此重要的崗位，難怪老板在招聘大廚時(shí)要千挑萬(wàn)選、層層把關(guān)。

三、試菜不要忽略小細(xì)節(jié)。

砧板：節(jié)約原料、應(yīng)變能力很重要;。

炒鍋：新穎實(shí)用得高分;。

涼菜：衛(wèi)生一刻不能忘。

四、提前了解酒店情況和老板品位。

要想提高應(yīng)聘成功率，就必須對(duì)酒店進(jìn)行一定的了解，這包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、發(fā)展前景等，只有對(duì)這些情況進(jìn)行前期摸底后，在和老板(或者招聘人員)交流時(shí)才能更有把握。

其實(shí)，前期摸底并非難事，可以到酒店“微服私訪”，也可以通過(guò)同行、朋友進(jìn)行了解。絕大多數(shù)的行政總廚認(rèn)為光了解酒店的情況是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要對(duì)老板或者酒店經(jīng)營(yíng)者的品位、個(gè)性有一定的了解，只有這樣，在交流時(shí)才能做到投其所好。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十五

段落一：引言（200字）。

作為一名西餐廚師，我始終堅(jiān)信烹飪是一門(mén)藝術(shù)，也是一種表達(dá)自己個(gè)性的方式。通過(guò)多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我對(duì)于西餐的烹飪技巧和技術(shù)有了更深入的了解，同時(shí)也獲得了一些寶貴的心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我在西餐烹飪中所學(xué)到的一些重要的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解。

段落二：對(duì)傳統(tǒng)的尊重和創(chuàng)新（200字）。

在西餐烹飪中，尊重傳統(tǒng)和創(chuàng)新并不矛盾。對(duì)于傳統(tǒng)的西餐菜肴，我相信要繼承其經(jīng)典的味道和烹飪方式，不斷推陳出新。然而，我們也需要有勇氣突破傳統(tǒng)，創(chuàng)造新的菜肴和烹飪技巧。通過(guò)融合不同的食材、調(diào)味料和烹飪方法，我能夠制作出獨(dú)特的菜品，既滿足傳統(tǒng)菜肴的需求，又能展現(xiàn)出我的創(chuàng)新和新穎思維。

段落三：對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注（200字）。

在實(shí)踐中，我逐漸認(rèn)識(shí)到細(xì)節(jié)對(duì)于一道成功的菜肴有著至關(guān)重要的影響。在每次烹飪過(guò)程中，我都會(huì)盡心盡力地追求菜肴的完美細(xì)節(jié)，包括刀工、烹飪時(shí)間、裝飾和擺盤(pán)等等。我相信只有在細(xì)節(jié)上做到了極致，才能夠給客人帶來(lái)最好的品嘗體驗(yàn)。因此，我每天都會(huì)反思和改進(jìn)自己的烹飪技巧，以確保我的菜肴始終保持最高的水準(zhǔn)。

段落四：工作團(tuán)隊(duì)的重要性（200字）。

在西餐廚師的工作中，一個(gè)高效和協(xié)作的團(tuán)隊(duì)是至關(guān)重要的。我明白沒(méi)有團(tuán)隊(duì)的支持和配合，我無(wú)法完成那些需要分工和合作的任務(wù)。我和我的團(tuán)隊(duì)經(jīng)常溝通和交流，共同制定計(jì)劃和目標(biāo)。我們互相幫助、支持和理解，在忙碌和高壓的環(huán)境中共同努力工作。有時(shí)候，團(tuán)隊(duì)的默契和默契不僅能夠提高工作效率，還能夠激發(fā)我們的創(chuàng)造力和熱情。

段落五：對(duì)熱情和堅(jiān)持的信念（200字）。

作為一名西餐廚師，我深知熱情和堅(jiān)持是成功的關(guān)鍵。每天早上，我都會(huì)帶著對(duì)烹飪的熱愛(ài)和對(duì)菜肴的追求，全身心地投入到工作中。不論遇到多大的挑戰(zhàn)和困難，我都會(huì)堅(jiān)持下去，不屈不撓地努力工作。我相信只要我們對(duì)烹飪抱持熱情，努力學(xué)習(xí)和提高，就能夠在西餐烹飪領(lǐng)域中取得成功。

總結(jié)（100字）。

通過(guò)在西餐烹飪工作中的積累和實(shí)踐，我不斷錘煉自己的烹飪技藝，同時(shí)也更加明確了自己的職業(yè)追求。尊重傳統(tǒng)和創(chuàng)新、注重細(xì)節(jié)、珍視團(tuán)隊(duì)合作、懷抱激情與堅(jiān)持，這些看似簡(jiǎn)單的理念成為我在烹飪道路上的指南，幫助我不斷成長(zhǎng)，邁向成功。我深信，只有保持對(duì)烹飪的熱情和努力學(xué)習(xí)，我們才能夠不斷突破自己，成為一名出色的西餐廚師。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十六

廚師求職簡(jiǎn)歷模板在寫(xiě)求職個(gè)人簡(jiǎn)歷時(shí)一定要針對(duì)自己的求職意向而寫(xiě)個(gè)人簡(jiǎn)歷如不會(huì)寫(xiě)個(gè)人簡(jiǎn)歷請(qǐng)參照個(gè)人簡(jiǎn)歷模板。下面一篇是

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西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十七

第一段：引言（100字）。

作為一名西餐廚師，我深知在這個(gè)行業(yè)中需要付出大量的努力和汗水。多年來(lái)，我一直致力于追求卓越，不斷學(xué)習(xí)和提升自己的廚藝。下面我將分享一些我在這個(gè)行業(yè)里所體會(huì)到的心得和經(jīng)驗(yàn)。

第二段：熱愛(ài)與責(zé)任（200字）。

成為一名西餐廚師需要付出巨大的熱情和努力。我相信只有真正熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)的人，才能夠堅(jiān)持下去。長(zhǎng)時(shí)間的站立、高強(qiáng)度的工作和壓力，無(wú)論是身體上還是心理上，都需要我們具備十足的耐力和毅力。作為一名西餐廚師，我們不僅要為顧客提供美味佳肴，還要在菜品的選材、創(chuàng)意和制作過(guò)程中充分考慮營(yíng)養(yǎng)平衡、食材新鮮和口感豐富。這種對(duì)料理的精益求精的態(tài)度，讓我們對(duì)菜品負(fù)有責(zé)任感。

第三段：創(chuàng)造力與多樣性（300字）。

西餐的特點(diǎn)是多樣性和創(chuàng)造力，作為一名廚師，我們有機(jī)會(huì)發(fā)揮無(wú)限的想象力和創(chuàng)造力。在烹飪過(guò)程中，我們可以對(duì)菜品進(jìn)行不同的調(diào)配和搭配，嘗試新的烹調(diào)方法和創(chuàng)新的菜品造型。這使得每天的工作都充滿了新鮮和挑戰(zhàn)。我們可以結(jié)合不同的食材和烹調(diào)技巧，打造出獨(dú)特的菜品，給顧客帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)享受。同時(shí)，我們也需要關(guān)注菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將健康和美味完美融合，讓顧客在品嘗美食的同時(shí)也注重健康。

第四段：團(tuán)隊(duì)合作與壓力（300字）。

作為一名西餐廚師，我們必須具備良好的團(tuán)隊(duì)合作能力。在繁忙的餐廳中，每個(gè)人都需要高效配合，協(xié)調(diào)有序地完成工作。良好的溝通和合作能力可以提高工作的效率和質(zhì)量，確保菜品出品的統(tǒng)一和時(shí)效性。同時(shí)，工作的壓力也是不可忽視的。在繁忙的時(shí)候，我們需要保持冷靜、專(zhuān)注和高效。廚房里的高溫、噪音和時(shí)間壓力都是常態(tài)，我們需要具備應(yīng)對(duì)壓力的能力，以確保工作的順利進(jìn)行。

第五段：持續(xù)學(xué)習(xí)與追求卓越（300字）。

作為一名西餐廚師，我們必須不斷學(xué)習(xí)和提升自己的技能。料理的技巧、菜品的制作和味道的調(diào)控都需要不斷地實(shí)踐和琢磨。此外，我們還需時(shí)刻關(guān)注行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)習(xí)新的烹調(diào)技術(shù)和獨(dú)特的菜品設(shè)計(jì)。只有持續(xù)學(xué)習(xí)和不斷追求卓越，我們才能在這個(gè)行業(yè)中保持競(jìng)爭(zhēng)力，并為顧客提供更好的服務(wù)。同時(shí)，我也希望通過(guò)自己的努力和學(xué)習(xí)，能夠?qū)⑽鞑臀幕茝V和傳承下去。

總結(jié)（100字）。

作為一名西餐廚師，熱愛(ài)和責(zé)任感是我們工作的基石，創(chuàng)造力和多樣性是我們工作的動(dòng)力，團(tuán)隊(duì)合作和高效應(yīng)對(duì)壓力是我們工作的保證，而持續(xù)學(xué)習(xí)和追求卓越是我們不斷成長(zhǎng)的動(dòng)力。通過(guò)不斷努力和提升，我相信我能夠在這個(gè)行業(yè)中取得更大的成就，并且為更多的人帶來(lái)美味的享受。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十八

更新日期：

無(wú)照片。

姓名：

/

國(guó)籍：

中國(guó)。

目前所在地：

廣州。

民族：

漢族。

戶口所在地：

廣西。

身材：

165cm?60kg。

婚姻狀況：

未婚。

年齡：

26歲。

培訓(xùn)認(rèn)證：

誠(chéng)信徽章：

求職意向及工作經(jīng)歷。

人才類(lèi)型：

普通求職?

應(yīng)聘職位：

工作年限：

4

職稱(chēng)：

無(wú)職稱(chēng)。

求職類(lèi)型：

全職。

可到職日期：

隨時(shí)。

1500--。

希望工作地區(qū)：

廣州。

個(gè)人工作經(jīng)歷：

公司名稱(chēng)：

深圳市萬(wàn)濠城酒店起止年月：-06～-06。

公司性質(zhì)：

所屬行業(yè)：

擔(dān)任職務(wù)：

砧板、炒鍋。

工作描述：

離職原因：

公司名稱(chēng)：

公司性質(zhì)：

所屬行業(yè)：

擔(dān)任職務(wù)：

炒鍋。

工作描述：

離職原因：

教育背景。

畢業(yè)院校：

白云工商學(xué)院。

最高學(xué)歷：

中專(zhuān)。

畢業(yè)日期：

所學(xué)專(zhuān)業(yè)一：

中式餐飲。

所學(xué)專(zhuān)業(yè)二：

受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：

學(xué)校（機(jī)構(gòu)）。

專(zhuān)業(yè)。

獲得證書(shū)。

證書(shū)編號(hào)。

-09。

白云工商學(xué)院。

中式餐飲。

中專(zhuān)。

語(yǔ)言能力。

外語(yǔ)：

英語(yǔ)一般。

國(guó)語(yǔ)水平：

良好。

粵語(yǔ)水平：

良好。

工作能力及其他專(zhuān)長(zhǎng)。

廚房?jī)?nèi)部工作認(rèn)識(shí)已到達(dá)中級(jí)水平。

詳細(xì)個(gè)人自傳。

個(gè)人聯(lián)系方式。

通訊地址：

聯(lián)系電話：

136xxxxxxxxxxx。

家庭電話：

手機(jī)：

qq號(hào)碼：

電子郵件：

個(gè)人主頁(yè)：

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十九

刀具，一向是廚房的必備工具之一，以前我們講究刀具的鋒利與質(zhì)量，現(xiàn)在則更追求專(zhuān)刀專(zhuān)用，而這也正體現(xiàn)出中、西式刀具不同的文化理念，接下來(lái)本站小編帶你了解一下西餐廚師刀具用法。

1、刀柄(handle)：是指刀上被用來(lái)握持的部分。

2、刀格、刀枕(heel)：是指刀上用來(lái)隔離刀柄與刀身的部分。

3、刀身、刀片(blader)：是指刀上用來(lái)完成切、削、刺等功能的部分。

4、刀刃(edge)：是指刀身上用來(lái)切、削、砍的一邊。

5、龍骨、刀膛(tang)龍骨就是刀身伸入刀柄的部分,也叫做柄芯,英語(yǔ)叫"tang".

6、指撐(bolster)用來(lái)握住的部分，不同于刀身就是此部分能增加安全和舒適度。

7、鉚釘(rivet)固定龍骨和刀柄。

a、刀中部適合處理大部分食材;。

b、刀前部適合處理細(xì)小的食物，如洋蔥、大蒜;(此圖標(biāo)出來(lái)區(qū)域有點(diǎn)太多了!)。

c、刀背用于敲一些小骨頭;。

d、適合用力處理的食材;。

e、刀面適合拍肉、大蒜這類(lèi)食物，也可以用于食物轉(zhuǎn)移;。

掌握刀法：正確使用刀法對(duì)拌菜形狀美觀、保存營(yíng)養(yǎng)成分意義重大。涼拌菜一般使用切刀法，按其施刀方法又分為直切、推切、拉切、鋸切、鍘切和滾刀切等多種刀法。

直切：要求刀具垂直向下，左手按穩(wěn)原料，右手執(zhí)刀，一刀一刀切下去。這種刀法適用于蘿卜、白菜、馬鈴薯、蘋(píng)果等脆性的根菜或鮮果，是涼拌菜最常用的刀法之一。

推切，適用于質(zhì)地松散的原料。要求刀具垂直向下，切時(shí)刀由后向前推，著力點(diǎn)在刀的后端。

拉切：適用于韌性較強(qiáng)的原料。切時(shí)刀與原料垂直，由前向后拉，著力點(diǎn)在刀的前端。

鋸切：適用于質(zhì)地厚實(shí)堅(jiān)韌的原料。若拉、推刀法切不斷時(shí)，可像拉鋸那樣，一推一拉地來(lái)回切下去。

鍘切：適用于切帶有軟骨和滑性的原料。著力點(diǎn)在刀的前后端，要一手握刀柄，一手壓刀背，兩手交替用力，以鍘斷原料。

滾刀切：是使原料呈一定形狀的刀法。每切一刀或兩刀，將原料滾動(dòng)一次，用這種刀法可切出梳背塊、菱角塊、剪刀蓼等形狀。

切菜前：要視原料的質(zhì)地軟硬程度，正確運(yùn)用刀法，才能收到理想的效果。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇二十

湖南人衡陽(yáng)人，烹飪管理專(zhuān)業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技。

1979年出生。本人從廚。主要工作經(jīng)歷：

1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。

8月任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長(zhǎng)。

等等，并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽.

連鎖加盟并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽.

廚房管理心德:。

1、團(tuán)結(jié)、友愛(ài)、理解、向前。

2、工作認(rèn)真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說(shuō)明一切。

3、廚德+廚藝+廚績(jī)+為人=成。

4、菜留人+人留心+心留憶。

5、廚部十不準(zhǔn);。

（1）刀工不精、不準(zhǔn)出品。

（2）味道不正、不準(zhǔn)出品。

（3）溫度不夠，不準(zhǔn)出品。

（4）火候不到、不準(zhǔn)出品。

（5）菜肴不齊、不準(zhǔn)出品。

（6）菜肴不潔、不準(zhǔn)出品。

（7）份量不夠、不準(zhǔn)出品。

（8）顏色不亮、不準(zhǔn)出品。

（9）裝盤(pán)不美、不準(zhǔn)出品。

（10）器皿不整、不準(zhǔn)出品。

同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì)，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎，有一流的廚師隊(duì)伍，可以接手各類(lèi)型的湘菜廚房,有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。

二：本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊(duì)伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。1。有策劃經(jīng)驗(yàn)，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開(kāi)業(yè)并取得了成功。對(duì)新店選址，策劃定位有獨(dú)特見(jiàn)解。選擇大于努力，選擇不對(duì)再努力也只是白費(fèi)。擅長(zhǎng)海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料營(yíng)養(yǎng)搭配、色、香、味俱全，讓您品之回味無(wú)窮。長(zhǎng)期實(shí)踐新品開(kāi)發(fā)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，根據(jù)市場(chǎng)定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，研究至極，已形成成套的相應(yīng)出品體系，善于研究開(kāi)發(fā)有自己的創(chuàng)新菜，特色菜。5、經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐型的鍛煉，有開(kāi)業(yè)就紅火的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。自認(rèn)為沒(méi)有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè)，雖不是第一但我絕對(duì)是唯一。經(jīng)營(yíng)理念：規(guī)避趨同，走個(gè)性化之路。經(jīng)營(yíng)特色：不隨大流，搞特色有針對(duì)性，即顧客群的需求特色。出品定位：根據(jù)各地市場(chǎng)合理定位，嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)節(jié)。對(duì)酒店管理.廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)。讓餐飲企業(yè)效益倍增。

剁椒開(kāi)胃魚(yú)頭。

秘制桂花魚(yú)。

特色菜品。

口味雙絕。

香辣蟹。

平鍋牛。

西餐廚師簡(jiǎn)歷篇二十一

性別：男。

年齡：53歲民族：漢族。

工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上居住地：浙江臺(tái)州路橋區(qū)。

身高：cm戶口：江西上饒鉛山縣。

自我評(píng)價(jià)。

求職意向。

希望崗位：后勤保障類(lèi)-食堂主管/經(jīng)理后勤保障類(lèi)-食堂廚師。

尋求職位：大小企業(yè)食堂承包;食堂廚師。

希望工作地點(diǎn)：浙江臺(tái)州。

期望工資：/月(可面議)(要求提供住房)到崗時(shí)間：隨時(shí)到崗。

其它待遇要求：托管優(yōu)勢(shì)：省麻煩，不需現(xiàn)金支出，只需定期結(jié)算，避免漏洞。不需直接管理，只需監(jiān)督，省時(shí)省力。不需后勤采購(gòu)，只需對(duì)原食品原料檢查、驗(yàn)收。不出辦公樓，就可以解決所有員工進(jìn)餐問(wèn)題。

工作目標(biāo)/發(fā)展方向。

為了進(jìn)一步搞好職工食堂，體現(xiàn)食堂服務(wù)員工，保障生產(chǎn)，易于管理，對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)屬首選。

本人具有多年從事食堂承包經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)及承包經(jīng)營(yíng)大小企業(yè)的基礎(chǔ)，能夠?qū)Ω黝?lèi)企業(yè)工廠的生產(chǎn)情況制定相應(yīng)管理方式和經(jīng)營(yíng)理念，以配合公司的生產(chǎn)，保證后勤。

具體操作方式如下：

一、合作模式。

1、我們可在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間先試著承包食堂1-3個(gè)月，對(duì)方滿意后再簽正式合同。

2、公司免費(fèi)提供廚房場(chǎng)地、廚具、水電、燃料(可協(xié)商)等設(shè)備。

3、公司免費(fèi)提供食堂工作人員住宿。

4、公司監(jiān)督、配合食堂管理。杜絕員工自己燒菜、蒸菜。

5、我們可墊付貴公司人員伙食費(fèi)，實(shí)行每月結(jié)算一次。

6、雙方共同制定食堂制度。

7、我們可交付公司1000元以上的保證金，合同期滿退還。

8、我們以豐儉由客、自由消費(fèi)、自選菜式供餐，保證每天按時(shí)開(kāi)飯，供應(yīng)充足、飯香菜鮮、價(jià)廉味美，根據(jù)菜式制定出合理價(jià)格，快餐素菜以1元每份，葷菜2元至4元不等，飯每人1元吃飽，每天每餐提供免費(fèi)湯一份。(快餐、訂餐可雙方協(xié)商，保證不高出外面快餐店的菜價(jià)提供給公司員工用餐。)。

9、公司員工實(shí)行排隊(duì)就餐，以現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)飯卡或ic卡充值等多種形式進(jìn)行就餐(超市模式)。

10、提供少數(shù)點(diǎn)菜、小炒、以備急用(小炒素菜每份4元，葷菜6元不等)。

11、我們保證在緊急供應(yīng)和來(lái)客招待時(shí)，以最短的時(shí)間到位。

12、公司可在每1-2個(gè)月隨機(jī)抽查一次，綜合滿意率低于50%的，我們即將做出相應(yīng)的改善，盡量滿足公司員工的要求。

13、公司員工若出現(xiàn)集體中毒，需經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)證明，如果屬實(shí)，由我們承擔(dān)一切后果。

二、操作模式：

我們以誠(chéng)為本、職工滿意、公司放心、全力為企事業(yè)單位后勤解決后顧之憂的服務(wù)理念，并堅(jiān)持以下五大重點(diǎn)原則的經(jīng)營(yíng)管理方式操作：

1、衛(wèi)生：

a、個(gè)人衛(wèi)生：

首先保持良好的個(gè)人形象、衛(wèi)生習(xí)慣、工作風(fēng)貌等特征，做好自己，始終留給公司一個(gè)完美的第一印象。

b、廚房餐廳衛(wèi)生：

廚房清潔，設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用品廚具餐具等每天都得在工作后必須進(jìn)行嚴(yán)格清洗，嚴(yán)格消毒并加蓋保管，防止再污染。食堂餐廳所有場(chǎng)地以及廚房所有設(shè)備在用完后都要予以擦拭、打掃、確保干凈整潔，長(zhǎng)期保證。

c、食品衛(wèi)生：

在市場(chǎng)采購(gòu)所有原材料及食品都要保證新鮮，杜絕異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)及快過(guò)期的原料。進(jìn)廚房存放有序，防止污染，中毒。

2、口味：

首先對(duì)貴公司所有員工做個(gè)初步調(diào)查，以貴公司大部分人員口味一致為主，小部分為次，燒出適合公司所有人員口味的美味佳肴。(擅長(zhǎng)小炒菜和大鍋菜，本地口味、海鮮、大眾口味、川味及南北風(fēng)味)。

3、合理價(jià)格：

根據(jù)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)菜價(jià)，菜式，制定出合理價(jià)格，以薄利多銷(xiāo)、以客為主的經(jīng)營(yíng)管理方式，保證長(zhǎng)期價(jià)廉物美，并每天公布菜單菜價(jià)，讓公司人員消費(fèi)一目了然。

4、服務(wù)：

我們本著顧客是上帝的服務(wù)宗旨，盡量做到貴公司全體員工滿意、公司放心。

5、安全：

做好防火防盜及有關(guān)安全工作，避免公司的財(cái)產(chǎn)損失。

相信通過(guò)我們的服務(wù)，把公司更多的實(shí)惠和優(yōu)越傳遞給每一位員工，我們的計(jì)劃也是我們的承諾，我們的承諾有實(shí)際兌現(xiàn)的能力表現(xiàn)，可提供實(shí)地考察。

教育經(jīng)歷。

技能專(zhuān)長(zhǎng)。

技術(shù)職稱(chēng)：廚師。

語(yǔ)言能力：其他：一般;中文普通話：精通。

所在地方言：熟練;。

計(jì)算機(jī)能力：初級(jí)。

計(jì)算機(jī)詳細(xì)技能：熟練word和excel辦公軟件。

其它相關(guān)技能：

大小企業(yè)承包食堂及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，大眾口味，會(huì)做小炒菜和大鍋菜。

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