總結(jié)是智慧的結(jié)晶,是我們不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步的見(jiàn)證。寫(xiě)總結(jié)是對(duì)自己的一種負(fù)責(zé)和自律,能夠培養(yǎng)我們的自我管理能力。在下面給大家展示一些值得一讀的總結(jié)范文,希望能夠啟發(fā)大家寫(xiě)出更好的總結(jié)。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇一
兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)|男|25歲(1986年3月27日)。
居住地:上海。
電話:xxx(手機(jī))。
最近工作[2年4個(gè)月]。
公司:xx大酒店。
行業(yè):酒店/旅游。
學(xué)歷:本科。
專(zhuān)業(yè):酒店管理。
學(xué)校:xx師范大學(xué)。
自我評(píng)價(jià)。
精通餐飲管理并具備深厚的廚房成本控制經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí);擅長(zhǎng)蘇、川、杭幫、烤肉、西餐、鐵板、火鍋、家常菜、東南亞地區(qū)等菜式。能獨(dú)立安排制作各種高檔宴席,有著接待大型宴會(huì)、會(huì)議餐、自助餐的'經(jīng)驗(yàn)。喜好研究新菜式,熱愛(ài)廚房,忠誠(chéng)勤懇,對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé),能夠想客戶所需,具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
求職意向。
到崗時(shí)間:一個(gè)月內(nèi)。
工作性質(zhì):全職。
希望行業(yè):酒店/旅游。
目標(biāo)地點(diǎn):上海。
期望月薪:面議/月。
目標(biāo)職能:行政主廚/廚師長(zhǎng)。
工作經(jīng)驗(yàn)。
20xx/8—至今:xx大酒店[2年4個(gè)月]。
所屬行業(yè):酒店/旅游。
1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的籌備籌建工作,制定符合酒店品味的菜單;
2、負(fù)責(zé)制定部門(mén)運(yùn)營(yíng)計(jì)劃和管理方案;
3、協(xié)調(diào)和配合酒店其他部門(mén)的工作;
4、了解顧客所需,與前臺(tái)進(jìn)行溝通,推進(jìn)各種活動(dòng),促進(jìn)顧客消費(fèi);
5、教授員工有關(guān)廚師禮儀、烹飪技巧方面的知識(shí)。
20xx/7——20xx/7:xx旅游有限公司[1年]。
所屬行業(yè):酒店/旅游。
1、了解員工特長(zhǎng),妥善安排員工工作,提高工作效率;
2、控制廚房成本,包括菜品、廚房用具等;
3、時(shí)常與客戶溝通,提高菜品質(zhì)量,提升客戶滿意度;
4、參與餐廳風(fēng)格設(shè)計(jì)、為各種活動(dòng)設(shè)計(jì)菜品;
5、保證廚房安全與機(jī)械設(shè)備的衛(wèi)生。
教育經(jīng)歷。
20xx/9——20xx/7xx師范大學(xué)酒店管理本科。
語(yǔ)言能力。
英語(yǔ)(精通)聽(tīng)說(shuō)(精通),讀寫(xiě)(精通)。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇二
兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)|男|27歲(19xx年8月29日)。
居住地:湖南。
電話:136xxxx(手機(jī))。
e-mail:xxx。
最近工作[1年6個(gè)月]。
公司:xx有限公司。
行業(yè):酒店/旅游。
最高學(xué)歷。
學(xué)歷:本科。
專(zhuān)業(yè):食品質(zhì)量與安全。
學(xué)校:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)。
自我評(píng)價(jià)。
忠實(shí)誠(chéng)信,講原則,說(shuō)到做到,決不推卸責(zé)任,有自制力,做事情始終堅(jiān)持有始有終,從不半途而廢??蠈W(xué)習(xí),有問(wèn)題不逃避,愿意虛心向他人學(xué)習(xí)。自信但不自負(fù),不以自我為中心,愿意以謙虛態(tài)度贊揚(yáng)接納優(yōu)越者,權(quán)威者。
求職意向。
到崗時(shí)間:可隨時(shí)到崗。
工作性質(zhì):全職。
希望行業(yè):酒店/旅游。
目標(biāo)地點(diǎn):湖南。
期望月薪:面議/月。
目標(biāo)職能:西餐廳廚師長(zhǎng)。
工作經(jīng)驗(yàn)。
20xx/2–20xx/8:xx有限公司[1年6個(gè)月]。
所屬行業(yè):酒店/旅游。
1.根據(jù)要求制定食譜,認(rèn)真做好各類(lèi)菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)。
3.制定各類(lèi)西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善。
20xx/7–20xx/12:xx有限公司[1年5個(gè)月]。
所屬行業(yè):酒店/旅游。
1.負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)。
2.每天要檢查用料是否齊全,有否變味按各種用料的'須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開(kāi)存放。
3.各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備,嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作,對(duì)員工服務(wù)熱情周到。
教育經(jīng)歷。
20xx/8—20xx/6湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全本科。
證書(shū)。
20xx/12大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)。
語(yǔ)言能力。
英語(yǔ)(良好)聽(tīng)說(shuō)(良好),讀寫(xiě)(良好)。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇三
身高:178cm出生年月:1985年1月5日。
狀況:健康政治面貌:黨員。
畢業(yè)院校:沙洲營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)院。
專(zhuān)業(yè):美食專(zhuān)業(yè)學(xué)歷:本科。
電子郵件:手機(jī)號(hào)。
20xx年--_20xx年沙洲政法學(xué)院。
面點(diǎn)工藝學(xué),西餐工藝學(xué),西餐原料學(xué),廚房英語(yǔ),烹飪工藝學(xué),宴會(huì)設(shè)計(jì)等。
20xx-20xx大一第一學(xué)年獲院三等獎(jiǎng)學(xué)金。
20xx-20xx學(xué)年獲院征文三等獎(jiǎng)。
20xx-20xx第二學(xué)年獲院征文優(yōu)秀獎(jiǎng)。
面點(diǎn)能做的很精致在老師指導(dǎo)下融會(huì)貫通。
西點(diǎn)。
通過(guò)在學(xué)校系統(tǒng)的兩年的學(xué)習(xí),有一定理論知識(shí)和動(dòng)手能力。在無(wú)錫金陵大飯店西廚房實(shí)習(xí)八個(gè)月,又增加了對(duì)這方面進(jìn)一步了解,在做事的態(tài)度和動(dòng)手操作方面,師傅也給予肯定,自己也很開(kāi)心。以后打算長(zhǎng)期從事這方面,喜歡就去做,做了才知道值不值得,適不適合。
自己喜歡吃甜點(diǎn),有空去買(mǎi)了,自己嘗嘗看看怎么做,覺(jué)得自己做出來(lái)的,不僅是一份點(diǎn)心,也是一份自豪,拿出來(lái)給親朋好友品嘗,一份心意。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇四
姓名(男,32歲)。
求職位:廚師長(zhǎng)期望薪資:面議。
目前職位:廚師/廚師長(zhǎng)學(xué)歷:大專(zhuān)。
工作經(jīng)驗(yàn):以上現(xiàn)居住地:北京昌平天通苑。
聯(lián)系電話:電子郵箱:
自我評(píng)價(jià)。
工作經(jīng)驗(yàn)。
愚公菜。
教育經(jīng)歷。
-7至-5萬(wàn)州職業(yè)學(xué)校餐飲管理專(zhuān)業(yè)。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇五
性別:男。
年齡:34歲。
學(xué)歷:高中。
工作年限:8-。
期望薪資:面議。
工作地點(diǎn):廣州-不限。
求職意向:西餐廚師。
工作經(jīng)驗(yàn)。
(工作了7年10個(gè)月,做了5份工作)。
廣州翡翠皇冠假日酒店。
職位名稱(chēng):西餐廚師。
主意負(fù)責(zé)酒店自助餐備貨和制作、單點(diǎn)制作和半成品、汁醬的準(zhǔn)備工作。
廣州20xx亞運(yùn)會(huì)組委會(huì)餐飲部。
職位名稱(chēng):西餐廚師。
工作內(nèi)容:負(fù)責(zé)亞運(yùn)會(huì),殘運(yùn)會(huì)期間各國(guó)日?;锸持谱?。均按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)餐配備。
廣州從都國(guó)際峰會(huì)。
職位名稱(chēng):西餐廚師。
廣州琶洲香格里拉酒店。
職位名稱(chēng):西餐廚師。
東都美食城一袋輕奢美式海鮮餐廳。
職位名稱(chēng):西餐廚師。
工作內(nèi)容:主意負(fù)責(zé)餐廳日常出品質(zhì)量控制,菜樣創(chuàng)新研發(fā),用貨的下單,及下屬?gòu)N師的技能,衛(wèi)生食品安全培訓(xùn),成本控制,毛利核算等工作。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇六
個(gè)人簡(jiǎn)歷非表格式的那么一般上都是工作多年的跟字寫(xiě)很好的.人才會(huì)用,因?yàn)榉潜砀裨嚨?p>個(gè)人簡(jiǎn)歷
用手寫(xiě)字才能體現(xiàn)出個(gè)人的字寫(xiě)水平與文作水平,在畢業(yè)生求職面試時(shí)不建議用非表格式的。以下文書(shū)幫小編推薦西餐廳服務(wù)員求職簡(jiǎn)歷模板
閱讀。
姓名:文書(shū)幫
兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)|男|27歲(1989年8月29日)
居住地:湖南
電話:136*******(手機(jī))
e-mail:
最近工作[1年6個(gè)月]
公司:xx有限公司
行業(yè):酒店/旅游
職位:
最高學(xué)歷
學(xué)歷:本科
專(zhuān)業(yè):食品質(zhì)量與安全
學(xué)校:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
求職意向
到崗時(shí)間:可隨時(shí)到崗
工作性質(zhì):全職
希望行業(yè):酒店/旅游
目標(biāo)地點(diǎn):湖南
期望月薪:面議/月
目標(biāo)職能:
工作經(jīng)驗(yàn)
2014/2 – 2015/8:xx有限公司[1年6個(gè)月]
所屬行業(yè):酒店/旅游
食品部
1. 根據(jù)要求制定食譜,認(rèn)真做好各類(lèi)菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)。
3. 協(xié)助廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)制定各類(lèi)西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善。
2012/7 – 2013/12:xx有限公司[1年5個(gè)月]
所屬行業(yè):酒店/旅游
食品部
1. 負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)。
2. 每天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開(kāi)存放。
3. 各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備,嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作,對(duì)員工服務(wù)熱情周到。
教育經(jīng)歷
2008/8— 2012/6 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品質(zhì)量與安全 本科
證書(shū)
2009/12 大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)
語(yǔ)言能力
英語(yǔ)(良好)聽(tīng)說(shuō)(良好),讀寫(xiě)(良好)
自我評(píng)價(jià)
忠實(shí)誠(chéng)信,講原則,說(shuō)到做到,決不推卸責(zé)任,有自制力,做事情始終堅(jiān)持有始有終,從不半途而廢。肯學(xué)習(xí),有問(wèn)題不逃避,愿意虛心向他人學(xué)習(xí)。自信但不自負(fù),不以自我為中心,愿意以謙虛態(tài)度贊揚(yáng)接納優(yōu)越者,權(quán)威者。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇七
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):
您好!
首先感謝您在百忙之中閱讀我的自薦信。
我叫xxx,今年21歲,是廣州技師學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與配餐科學(xué)專(zhuān)業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生。
從網(wǎng)上或老師朋友那里了解到,貴酒店是我市知名企業(yè),我左思右量,最終鼓足勇氣向貴酒店投了求職信。我讀的是五年制高職班,上課時(shí)認(rèn)真聽(tīng)講,每門(mén)功課均為優(yōu)良。在校期間,還得到過(guò)學(xué)校發(fā)的一等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)學(xué)金、優(yōu)秀團(tuán)員等榮譽(yù)。我還擔(dān)當(dāng)中餐課代表一職,我熱愛(ài)我的專(zhuān)業(yè),在家也會(huì)做些家常菜給家人嘗嘗。在對(duì)西餐、西點(diǎn)、裱花、面塑、雕刻等也有一定的了解。
我有較強(qiáng)的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。入校以來(lái),我會(huì)利用寒暑假時(shí)間到飯店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐,豐富了自身的閱歷,提高自身的綜合素養(yǎng)。在3月至月,曾在世博餐廳工作學(xué)習(xí)過(guò),得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞,這也成為我人生中一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在即將踏入這個(gè)社會(huì)大熔爐中的我,會(huì)更懷揣著熾熱的心憧憬未來(lái)并努力學(xué)習(xí)。我懇請(qǐng)貴酒店給我一個(gè)機(jī)會(huì),讓我成為你們的一員,我將以無(wú)比的熱情和勤奮的工作回報(bào)您的知遇之恩,并非常樂(lè)意與未來(lái)的同事合作,虛心接受前輩對(duì)我的指導(dǎo)。
最后感謝您的檢閱,祝貴酒店業(yè)績(jī)頗升,祝您事業(yè)蒸蒸日上。
此致
敬禮!
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇八
西餐廳廚師長(zhǎng)怎樣寫(xiě)好一份個(gè)人求職簡(jiǎn)歷,以這份
廚師個(gè)人簡(jiǎn)歷范文
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閱讀參考。姓名:
文書(shū)幫
兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)|男|27歲(1989年8月29日)
居住地:湖南
電話:136*******(手機(jī))
e-mail:
http:///
最近工作[1年6個(gè)月]
公司:xx有限公司
行業(yè):酒店/旅游
職位:
學(xué)歷:本科
專(zhuān)業(yè):食品質(zhì)量與安全
學(xué)校:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
求職意向
到崗時(shí)間:可隨時(shí)到崗
工作性質(zhì):全職
希望行業(yè):酒店/旅游
目標(biāo)地點(diǎn):湖南
期望月薪:面議/月
目標(biāo)職能:
2014/2 – 2015/8:xx有限公司[1年6個(gè)月]
所屬行業(yè):酒店/旅游
食品部
1. 根據(jù)要求制定食譜,認(rèn)真做好各類(lèi)菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)。
3. 制定各類(lèi)西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善。
2012/7 – 2013/12:xx有限公司[1年5個(gè)月]
所屬行業(yè):酒店/旅游
食品部
1. 負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的`正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)。
2. 每天要檢查用料是否齊全,有否變味按各種用料的須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開(kāi)存放。
3. 各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備,嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作,對(duì)員工服務(wù)熱情周到。
教育經(jīng)歷
2008/8— 2012/6 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品質(zhì)量與安全 本科
2009/12 大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)
英語(yǔ)(良好)聽(tīng)說(shuō)(良好),讀寫(xiě)(良好)
忠實(shí)誠(chéng)信,講原則,說(shuō)到做到,決不推卸責(zé)任,有自制力,做事情始終堅(jiān)持有始有終,從不半途而廢??蠈W(xué)習(xí),有問(wèn)題不逃避,愿意虛心向他人學(xué)習(xí)。自信但不自負(fù),不以自我為中心,愿意以謙虛態(tài)度贊揚(yáng)接納優(yōu)越者,權(quán)威者。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇九
目前所在地:廣州。
民族:漢族。
戶口所在地:河源。
身材:172cm65kg。
婚姻狀況:未婚。
年齡:27歲。
培訓(xùn)認(rèn)證:誠(chéng)信徽章:
人才類(lèi)型:普通求職。
應(yīng)聘職位:餐飲/娛樂(lè)類(lèi):廚師、廚師、廚師:
工作年限:8。
職稱(chēng):高級(jí)。
求職類(lèi)型:全職。
可到職-一個(gè)星期。
月薪要求:20xx--3500。
希望工作地區(qū):廣東省廣州珠海。
個(gè)人工作經(jīng)歷:
公司名稱(chēng):廣州安碩起止年月:20xx-10~20xx-07。
公司性質(zhì):私營(yíng)企業(yè)。
所屬行業(yè):電器,電子,通信設(shè)備。
工作描述:
離職原因:
公司名稱(chēng):珠江地產(chǎn)。
起止年月:20xx-08~20xx-09。
公司性質(zhì):股份制企業(yè)。
所屬行業(yè):房地產(chǎn),建筑,安裝,裝潢。
工作描述:
離職原因:
公司名稱(chēng):彭年酒店。
起止年月:20xx-06~20xx-08。
公司性質(zhì):股份制企業(yè)。
所屬行業(yè):飲食,旅游業(yè),賓館。
工作描述:
離職原因:
公司名稱(chēng):陽(yáng)光酒店。
起止年月:20xx-10~20xx-06。
公司性質(zhì):股份制企業(yè)。
所屬行業(yè):飲食,旅游業(yè),賓館。
擔(dān)任職務(wù):廚師。
工作描述:
離職原因:
公司名稱(chēng):韶華酒店。
起止年月:20xx-06~20xx-09。
公司性質(zhì):股份制企業(yè)。
所屬行業(yè):飲食,旅游業(yè),賓館。
擔(dān)任職務(wù):廚師。
工作描述:
離職原因:
畢業(yè)院校:韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班。
所學(xué)專(zhuān)業(yè)一:烹飪。
所學(xué)專(zhuān)業(yè)二:廚師。
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷:起始年月終止年月學(xué)校(機(jī)構(gòu))專(zhuān)業(yè)獲得證書(shū)證書(shū)編號(hào)。
20xx-09~20xx-07韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班烹飪中技。
外語(yǔ):英語(yǔ)。
國(guó)語(yǔ)水平:良好。
粵語(yǔ)水平:良好。
本人對(duì)工作有一定的責(zé)任感,對(duì)自己要求嚴(yán)格,講衛(wèi)生.與同事能夠和睦相處,溝通能力強(qiáng).
喜歡發(fā)掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位.
對(duì)控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來(lái).做的更好.深受同事和客人青睞.受到上司的表?yè)P(yáng).
認(rèn)真細(xì)致,能吃苦耐勞。
1、身體健康,持有健康證及廚師證;。
2、自己有5年以上企業(yè)食堂工作經(jīng)驗(yàn);。
3、懂開(kāi)菜單會(huì)炒大鍋菜,湘菜、川菜、以粵菜為主;。
4、誠(chéng)實(shí),正直,吃苦耐勞,服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。
5、溝通、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。
6.烹飪酒店專(zhuān)業(yè)畢業(yè),持有學(xué)士學(xué)位證書(shū)或畢業(yè)證書(shū)。
7.英文能力好,能說(shuō)流利的普通話和廣東話。
8.能夠領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)。善于與不同階層的人溝通。
9.5年大中型國(guó)際酒店副總廚工作經(jīng)驗(yàn)。
10.表達(dá)能力強(qiáng),具有問(wèn)題解決能力。
11.適應(yīng)非正常時(shí)間內(nèi)工作。
12.熟悉電腦操作,如powerpoint,word,excel,以及上網(wǎng)。
13.良好的團(tuán)體合作精神。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十
姓名:王xx。
性別:男。
婚姻狀況:已婚。
民族:漢。
戶籍:長(zhǎng)沙。
年齡:32。
現(xiàn)所在地:西安。
身高:169。
聯(lián)系電話:xxx。
電子郵箱:xxx。
求職意向。
工作年限:
職稱(chēng):無(wú)職稱(chēng)。
求職類(lèi)型:全職。
可到職日期:隨時(shí)
月薪要求:面議。
工作經(jīng)歷。
xx年3月―至今xx有限公司,擔(dān)任廚師長(zhǎng)。主要工作是:
2、熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù);
3、制定各類(lèi)西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善。
xx年3月―xx年7月xx有限公司,擔(dān)任廚師長(zhǎng)。主要工作是:
1、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo);
3、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備,嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作,對(duì)員工服務(wù)熱情周到。
教育背景。
畢業(yè)院校:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)。
最高學(xué)歷:本科。
畢業(yè)日期:20xx—07
專(zhuān)業(yè):食品質(zhì)量與安全。
語(yǔ)言能力。
英語(yǔ)水平:一般。
國(guó)語(yǔ)水平:優(yōu)秀。
粵語(yǔ)水平:較差。
自我評(píng)價(jià)。
忠實(shí)誠(chéng)信,講原則,說(shuō)到做到,決不推卸責(zé)任,有自制力,做事情始終堅(jiān)持有始有終,從不半途而廢。肯學(xué)習(xí),有問(wèn)題不逃避,愿意虛心向他人學(xué)習(xí)。自信但不自負(fù),不以自我為中心,愿意以謙虛態(tài)度贊揚(yáng)接納優(yōu)越者,權(quán)威者。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十一
尊敬的領(lǐng)導(dǎo):
您好!
首先感謝您在百忙之中閱讀我的自薦信。
我叫xxx,今年xx歲,是xx學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與配餐科學(xué)專(zhuān)業(yè)的。
從網(wǎng)上或老師朋友那里了解到,貴酒店是我市知名企業(yè),我左思右量,最終鼓足勇氣向貴酒店投了求職信。我讀的是五年制高職班,上課時(shí)認(rèn)真聽(tīng)講,每門(mén)功課均為優(yōu)良。在校期間,還得到過(guò)學(xué)校發(fā)的一等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)學(xué)金、優(yōu)秀團(tuán)員等榮譽(yù)。我還擔(dān)當(dāng)中餐課代表一職,我熱愛(ài)我的專(zhuān)業(yè),在家也會(huì)做些家常菜給家人嘗嘗。在對(duì)西餐、西點(diǎn)、裱花、面塑、雕刻等也有一定的了解。
我有較強(qiáng)的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。入校以來(lái),我會(huì)利用寒暑假時(shí)間到飯店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐,豐富了自身的閱歷,提高自身的綜合素養(yǎng)。在20xx年xx月至20xx年xx月,曾在xx餐廳工作學(xué)習(xí)過(guò),得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞,這也成為我人生中一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在即將踏入這個(gè)社會(huì)大熔爐中的我,會(huì)更懷揣著熾熱的心憧憬未來(lái)并努力學(xué)習(xí)。我懇請(qǐng)貴酒店給我一個(gè)機(jī)會(huì),讓我成為你們的一員,我將以無(wú)比的熱情和勤奮的工作回報(bào)您的知遇之恩,并非常樂(lè)意與未來(lái)的同事合作,虛心接受前輩對(duì)我的指導(dǎo)。
最后感謝您的檢閱,祝貴酒店業(yè)績(jī)頗升,祝您事業(yè)蒸蒸日上。
此致
敬禮!
自薦人:xxx。
xxxx年xx月xx日。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十二
您好!
我叫xx,今天路過(guò)貴餐廳看到貴酒店正在招聘一名行政總廚,我曾在三星酒店從事這方面的工作,有當(dāng)總廚的經(jīng)驗(yàn),所以寫(xiě)了封自薦書(shū),希望可以到貴公司面試。
從事廚師這個(gè)行業(yè)已經(jīng)有xx個(gè)年頭了,從事過(guò)學(xué)徒、廚師助手、廚師、副廚師長(zhǎng),最后到行政總廚。有過(guò)煮中餐、西餐的經(jīng)驗(yàn)、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)面試,招聘,所有餐廳員工的調(diào)度和管理。維護(hù)和管理費(fèi)用和有信譽(yù)的食品供應(yīng)商的關(guān)系。設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和執(zhí)行菜單、質(zhì)量控制和季節(jié)性的特色菜。計(jì)劃和安排晚餐,午宴,招待會(huì)多達(dá)xx人。所以,對(duì)于一名行政總廚而言,我覺(jué)得我擁有出色的經(jīng)驗(yàn)。希望總經(jīng)理可以考慮一下我。
最后,謝謝經(jīng)理看完我的這封自薦書(shū),也謝謝您的考慮,希望早日可以收到您的電話,到貴酒店面試,到貴酒店工作。
此致
敬禮!
自薦人:xxx。
xxxx年xx月xx日。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十三
段落一:引言(150字)。
作為一名西餐廚師,我始終相信專(zhuān)業(yè)技能的不斷提升能夠給每位顧客帶來(lái)更豐富的味蕾體驗(yàn)。多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)讓我深刻認(rèn)識(shí)到,除了烹飪技巧和食材選擇外,作為一名西餐廚師更需要具備情感和創(chuàng)意。在這篇文章中,我將分享我對(duì)于西餐廚師一職的心得和體會(huì),以及如何在自己的工作中凸顯個(gè)人特色。
段落二:技藝的精進(jìn)(250字)。
作為一名西餐廚師,第一要?jiǎng)?wù)是對(duì)于烹飪技藝的不斷追求和精進(jìn)。烹飪是一門(mén)需要細(xì)致入微的藝術(shù),對(duì)溫度、時(shí)間和各種食材的掌控都要非常準(zhǔn)確。我常常通過(guò)不斷練習(xí)和學(xué)習(xí)來(lái)提高自己的烹飪技巧,也隨時(shí)關(guān)注行業(yè)最新的創(chuàng)新和研究成果。同時(shí),與其他西餐廚師交流和分享經(jīng)驗(yàn)也是我提升技藝的重要途徑。只有不斷追求卓越,才有可能給客人帶來(lái)絕佳的用餐體驗(yàn)。
段落三:創(chuàng)新的勇氣(250字)。
西餐文化的獨(dú)特之處在于創(chuàng)新和個(gè)性化。作為一名西餐廚師,我始終堅(jiān)持發(fā)掘和挖掘味覺(jué)的無(wú)限可能。每一道菜品都是我的創(chuàng)作,通過(guò)巧妙的調(diào)味和食材搭配來(lái)創(chuàng)造出獨(dú)特的口感和味道。面對(duì)挑戰(zhàn)和困難時(shí),我不懼怕失敗,而是以積極的態(tài)度去尋找創(chuàng)新的機(jī)會(huì)。創(chuàng)新需要勇氣和冒險(xiǎn)精神,但只有敢于突破傳統(tǒng),才能向客人展示自己的獨(dú)特風(fēng)格。
段落四:情感的投入(250字)。
除了技藝和創(chuàng)意,作為一名西餐廚師還需要具備情感的投入。每一道菜品都是我對(duì)于食物和美食的熱愛(ài)的體現(xiàn),更是我對(duì)于顧客的關(guān)愛(ài)和關(guān)注。在準(zhǔn)備每一道菜品的過(guò)程中,我會(huì)全身心地投入其中,盡心盡力地為顧客創(chuàng)造美好的用餐體驗(yàn)。我相信,用真心和熱情對(duì)待食物,才能觸動(dòng)顧客的心靈。
段落五:回顧與展望(300字)。
多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)讓我深深體會(huì)到,成為一名優(yōu)秀的西餐廚師并非易事。這需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己的技能,保持創(chuàng)新和進(jìn)取的精神,同時(shí)加入情感的投入?;仡欉^(guò)去的工作經(jīng)歷,我在不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步,同時(shí)也面臨了許多挫折和困難。然而,這些都使我更加堅(jiān)定自己的職業(yè)理想,并為未來(lái)做好充足的準(zhǔn)備。作為一名西餐廚師,我希望能夠不斷提升自己的廚藝,創(chuàng)造更多令人驚艷的味覺(jué)體驗(yàn),并為所有顧客帶去歡樂(lè)和滿足。
總結(jié)(100字)。
作為一名西餐廚師,不僅需要具備精湛的烹飪技藝,還需要?jiǎng)?chuàng)新、情感的投入。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng),我相信我能夠?yàn)轭櫩蛶?lái)令人滿意的用餐體驗(yàn),并為西餐文化的傳承和發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十四
在固有的思維模式中,大家通常認(rèn)為廚師這種技術(shù)崗位的招聘只會(huì)看重廚師的技術(shù)、手藝,其實(shí)不然。如果說(shuō)一個(gè)企業(yè)的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理是這個(gè)企業(yè)的當(dāng)家人,那么酒店的大廚就是這個(gè)酒店廚房的.掌舵者,所以對(duì)他的要求絕不是技術(shù)過(guò)硬這么簡(jiǎn)單的。
在面試中,招聘單位通常想了解的第一個(gè)問(wèn)題就是應(yīng)聘者的工作經(jīng)歷。工作經(jīng)歷包括應(yīng)聘者的工作崗位、年限、經(jīng)驗(yàn)、以及曾經(jīng)任職酒店的面積、餐位,這些問(wèn)題都有助于招聘單位了解應(yīng)聘者的工作能力。在大廚的招聘中,餐飲老板還會(huì)詢問(wèn)他在原來(lái)的酒店管理過(guò)多少?gòu)N房員工。每個(gè)酒店都有大廚,不同規(guī)模的酒店,大廚的管理能力也是有差別的,所以在面試中,了解前任酒店的規(guī)模,是餐飲行業(yè)面試必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。
二、大廚崗位需注重凝聚力。
大廚的工作是十分復(fù)雜的,他不僅要求技術(shù)過(guò)硬,更要求有管理能力、創(chuàng)新意識(shí)、溝通能力、協(xié)調(diào)能力。后廚崗位眾多,而大廚正處于這些崗位中的核心位置,大廚需要管理的人員和事情也比較多,這就要求大廚們要有凝聚力。
這種凝聚力就表現(xiàn)為良好的領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力,大廚通常在廚房員工與餐飲老板之間起到一個(gè)上傳下達(dá)的橋梁作用,溝通能力與領(lǐng)導(dǎo)能力是必不可少的;員工在日常工作中難免會(huì)有摩擦,這時(shí)也需要大廚來(lái)從中調(diào)節(jié),化解矛盾;廚房的工作紛繁復(fù)雜,如果事事都要大廚親歷親為這是不現(xiàn)實(shí)的,所以員工的培訓(xùn)也是大廚要掌握的一項(xiàng)基本技能。如此重要的崗位,難怪老板在招聘大廚時(shí)要千挑萬(wàn)選、層層把關(guān)。
三、試菜不要忽略小細(xì)節(jié)。
砧板:節(jié)約原料、應(yīng)變能力很重要;。
炒鍋:新穎實(shí)用得高分;。
涼菜:衛(wèi)生一刻不能忘。
四、提前了解酒店情況和老板品位。
要想提高應(yīng)聘成功率,就必須對(duì)酒店進(jìn)行一定的了解,這包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、發(fā)展前景等,只有對(duì)這些情況進(jìn)行前期摸底后,在和老板(或者招聘人員)交流時(shí)才能更有把握。
其實(shí),前期摸底并非難事,可以到酒店“微服私訪”,也可以通過(guò)同行、朋友進(jìn)行了解。絕大多數(shù)的行政總廚認(rèn)為光了解酒店的情況是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,還要對(duì)老板或者酒店經(jīng)營(yíng)者的品位、個(gè)性有一定的了解,只有這樣,在交流時(shí)才能做到投其所好。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十五
段落一:引言(200字)。
作為一名西餐廚師,我始終堅(jiān)信烹飪是一門(mén)藝術(shù),也是一種表達(dá)自己個(gè)性的方式。通過(guò)多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),我對(duì)于西餐的烹飪技巧和技術(shù)有了更深入的了解,同時(shí)也獲得了一些寶貴的心得體會(huì)。在這篇文章中,我將分享我在西餐烹飪中所學(xué)到的一些重要的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解。
段落二:對(duì)傳統(tǒng)的尊重和創(chuàng)新(200字)。
在西餐烹飪中,尊重傳統(tǒng)和創(chuàng)新并不矛盾。對(duì)于傳統(tǒng)的西餐菜肴,我相信要繼承其經(jīng)典的味道和烹飪方式,不斷推陳出新。然而,我們也需要有勇氣突破傳統(tǒng),創(chuàng)造新的菜肴和烹飪技巧。通過(guò)融合不同的食材、調(diào)味料和烹飪方法,我能夠制作出獨(dú)特的菜品,既滿足傳統(tǒng)菜肴的需求,又能展現(xiàn)出我的創(chuàng)新和新穎思維。
段落三:對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注(200字)。
在實(shí)踐中,我逐漸認(rèn)識(shí)到細(xì)節(jié)對(duì)于一道成功的菜肴有著至關(guān)重要的影響。在每次烹飪過(guò)程中,我都會(huì)盡心盡力地追求菜肴的完美細(xì)節(jié),包括刀工、烹飪時(shí)間、裝飾和擺盤(pán)等等。我相信只有在細(xì)節(jié)上做到了極致,才能夠給客人帶來(lái)最好的品嘗體驗(yàn)。因此,我每天都會(huì)反思和改進(jìn)自己的烹飪技巧,以確保我的菜肴始終保持最高的水準(zhǔn)。
段落四:工作團(tuán)隊(duì)的重要性(200字)。
在西餐廚師的工作中,一個(gè)高效和協(xié)作的團(tuán)隊(duì)是至關(guān)重要的。我明白沒(méi)有團(tuán)隊(duì)的支持和配合,我無(wú)法完成那些需要分工和合作的任務(wù)。我和我的團(tuán)隊(duì)經(jīng)常溝通和交流,共同制定計(jì)劃和目標(biāo)。我們互相幫助、支持和理解,在忙碌和高壓的環(huán)境中共同努力工作。有時(shí)候,團(tuán)隊(duì)的默契和默契不僅能夠提高工作效率,還能夠激發(fā)我們的創(chuàng)造力和熱情。
段落五:對(duì)熱情和堅(jiān)持的信念(200字)。
作為一名西餐廚師,我深知熱情和堅(jiān)持是成功的關(guān)鍵。每天早上,我都會(huì)帶著對(duì)烹飪的熱愛(ài)和對(duì)菜肴的追求,全身心地投入到工作中。不論遇到多大的挑戰(zhàn)和困難,我都會(huì)堅(jiān)持下去,不屈不撓地努力工作。我相信只要我們對(duì)烹飪抱持熱情,努力學(xué)習(xí)和提高,就能夠在西餐烹飪領(lǐng)域中取得成功。
總結(jié)(100字)。
通過(guò)在西餐烹飪工作中的積累和實(shí)踐,我不斷錘煉自己的烹飪技藝,同時(shí)也更加明確了自己的職業(yè)追求。尊重傳統(tǒng)和創(chuàng)新、注重細(xì)節(jié)、珍視團(tuán)隊(duì)合作、懷抱激情與堅(jiān)持,這些看似簡(jiǎn)單的理念成為我在烹飪道路上的指南,幫助我不斷成長(zhǎng),邁向成功。我深信,只有保持對(duì)烹飪的熱情和努力學(xué)習(xí),我們才能夠不斷突破自己,成為一名出色的西餐廚師。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十六
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西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十七
第一段:引言(100字)。
作為一名西餐廚師,我深知在這個(gè)行業(yè)中需要付出大量的努力和汗水。多年來(lái),我一直致力于追求卓越,不斷學(xué)習(xí)和提升自己的廚藝。下面我將分享一些我在這個(gè)行業(yè)里所體會(huì)到的心得和經(jīng)驗(yàn)。
第二段:熱愛(ài)與責(zé)任(200字)。
成為一名西餐廚師需要付出巨大的熱情和努力。我相信只有真正熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)的人,才能夠堅(jiān)持下去。長(zhǎng)時(shí)間的站立、高強(qiáng)度的工作和壓力,無(wú)論是身體上還是心理上,都需要我們具備十足的耐力和毅力。作為一名西餐廚師,我們不僅要為顧客提供美味佳肴,還要在菜品的選材、創(chuàng)意和制作過(guò)程中充分考慮營(yíng)養(yǎng)平衡、食材新鮮和口感豐富。這種對(duì)料理的精益求精的態(tài)度,讓我們對(duì)菜品負(fù)有責(zé)任感。
第三段:創(chuàng)造力與多樣性(300字)。
西餐的特點(diǎn)是多樣性和創(chuàng)造力,作為一名廚師,我們有機(jī)會(huì)發(fā)揮無(wú)限的想象力和創(chuàng)造力。在烹飪過(guò)程中,我們可以對(duì)菜品進(jìn)行不同的調(diào)配和搭配,嘗試新的烹調(diào)方法和創(chuàng)新的菜品造型。這使得每天的工作都充滿了新鮮和挑戰(zhàn)。我們可以結(jié)合不同的食材和烹調(diào)技巧,打造出獨(dú)特的菜品,給顧客帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)享受。同時(shí),我們也需要關(guān)注菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,將健康和美味完美融合,讓顧客在品嘗美食的同時(shí)也注重健康。
第四段:團(tuán)隊(duì)合作與壓力(300字)。
作為一名西餐廚師,我們必須具備良好的團(tuán)隊(duì)合作能力。在繁忙的餐廳中,每個(gè)人都需要高效配合,協(xié)調(diào)有序地完成工作。良好的溝通和合作能力可以提高工作的效率和質(zhì)量,確保菜品出品的統(tǒng)一和時(shí)效性。同時(shí),工作的壓力也是不可忽視的。在繁忙的時(shí)候,我們需要保持冷靜、專(zhuān)注和高效。廚房里的高溫、噪音和時(shí)間壓力都是常態(tài),我們需要具備應(yīng)對(duì)壓力的能力,以確保工作的順利進(jìn)行。
第五段:持續(xù)學(xué)習(xí)與追求卓越(300字)。
作為一名西餐廚師,我們必須不斷學(xué)習(xí)和提升自己的技能。料理的技巧、菜品的制作和味道的調(diào)控都需要不斷地實(shí)踐和琢磨。此外,我們還需時(shí)刻關(guān)注行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì),學(xué)習(xí)新的烹調(diào)技術(shù)和獨(dú)特的菜品設(shè)計(jì)。只有持續(xù)學(xué)習(xí)和不斷追求卓越,我們才能在這個(gè)行業(yè)中保持競(jìng)爭(zhēng)力,并為顧客提供更好的服務(wù)。同時(shí),我也希望通過(guò)自己的努力和學(xué)習(xí),能夠?qū)⑽鞑臀幕茝V和傳承下去。
總結(jié)(100字)。
作為一名西餐廚師,熱愛(ài)和責(zé)任感是我們工作的基石,創(chuàng)造力和多樣性是我們工作的動(dòng)力,團(tuán)隊(duì)合作和高效應(yīng)對(duì)壓力是我們工作的保證,而持續(xù)學(xué)習(xí)和追求卓越是我們不斷成長(zhǎng)的動(dòng)力。通過(guò)不斷努力和提升,我相信我能夠在這個(gè)行業(yè)中取得更大的成就,并且為更多的人帶來(lái)美味的享受。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十八
更新日期:
無(wú)照片。
姓名:
/
國(guó)籍:
中國(guó)。
目前所在地:
廣州。
民族:
漢族。
戶口所在地:
廣西。
身材:
165cm?60kg。
婚姻狀況:
未婚。
年齡:
26歲。
培訓(xùn)認(rèn)證:
誠(chéng)信徽章:
求職意向及工作經(jīng)歷。
人才類(lèi)型:
普通求職?
應(yīng)聘職位:
工作年限:
4
職稱(chēng):
無(wú)職稱(chēng)。
求職類(lèi)型:
全職。
可到職日期:
隨時(shí)。
1500--。
希望工作地區(qū):
廣州。
個(gè)人工作經(jīng)歷:
公司名稱(chēng):
深圳市萬(wàn)濠城酒店起止年月:-06~-06。
公司性質(zhì):
所屬行業(yè):
擔(dān)任職務(wù):
砧板、炒鍋。
工作描述:
離職原因:
公司名稱(chēng):
公司性質(zhì):
所屬行業(yè):
擔(dān)任職務(wù):
炒鍋。
工作描述:
離職原因:
教育背景。
畢業(yè)院校:
白云工商學(xué)院。
最高學(xué)歷:
中專(zhuān)。
畢業(yè)日期:
所學(xué)專(zhuān)業(yè)一:
中式餐飲。
所學(xué)專(zhuān)業(yè)二:
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷:
學(xué)校(機(jī)構(gòu))。
專(zhuān)業(yè)。
獲得證書(shū)。
證書(shū)編號(hào)。
-09。
白云工商學(xué)院。
中式餐飲。
中專(zhuān)。
語(yǔ)言能力。
外語(yǔ):
英語(yǔ)一般。
國(guó)語(yǔ)水平:
良好。
粵語(yǔ)水平:
良好。
工作能力及其他專(zhuān)長(zhǎng)。
廚房?jī)?nèi)部工作認(rèn)識(shí)已到達(dá)中級(jí)水平。
詳細(xì)個(gè)人自傳。
個(gè)人聯(lián)系方式。
通訊地址:
聯(lián)系電話:
136xxxxxxxxxxx。
家庭電話:
手機(jī):
qq號(hào)碼:
電子郵件:
個(gè)人主頁(yè):
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇十九
刀具,一向是廚房的必備工具之一,以前我們講究刀具的鋒利與質(zhì)量,現(xiàn)在則更追求專(zhuān)刀專(zhuān)用,而這也正體現(xiàn)出中、西式刀具不同的文化理念,接下來(lái)本站小編帶你了解一下西餐廚師刀具用法。
1、刀柄(handle):是指刀上被用來(lái)握持的部分。
2、刀格、刀枕(heel):是指刀上用來(lái)隔離刀柄與刀身的部分。
3、刀身、刀片(blader):是指刀上用來(lái)完成切、削、刺等功能的部分。
4、刀刃(edge):是指刀身上用來(lái)切、削、砍的一邊。
5、龍骨、刀膛(tang)龍骨就是刀身伸入刀柄的部分,也叫做柄芯,英語(yǔ)叫"tang".
6、指撐(bolster)用來(lái)握住的部分,不同于刀身就是此部分能增加安全和舒適度。
7、鉚釘(rivet)固定龍骨和刀柄。
a、刀中部適合處理大部分食材;。
b、刀前部適合處理細(xì)小的食物,如洋蔥、大蒜;(此圖標(biāo)出來(lái)區(qū)域有點(diǎn)太多了!)。
c、刀背用于敲一些小骨頭;。
d、適合用力處理的食材;。
e、刀面適合拍肉、大蒜這類(lèi)食物,也可以用于食物轉(zhuǎn)移;。
掌握刀法:正確使用刀法對(duì)拌菜形狀美觀、保存營(yíng)養(yǎng)成分意義重大。涼拌菜一般使用切刀法,按其施刀方法又分為直切、推切、拉切、鋸切、鍘切和滾刀切等多種刀法。
直切:要求刀具垂直向下,左手按穩(wěn)原料,右手執(zhí)刀,一刀一刀切下去。這種刀法適用于蘿卜、白菜、馬鈴薯、蘋(píng)果等脆性的根菜或鮮果,是涼拌菜最常用的刀法之一。
推切,適用于質(zhì)地松散的原料。要求刀具垂直向下,切時(shí)刀由后向前推,著力點(diǎn)在刀的后端。
拉切:適用于韌性較強(qiáng)的原料。切時(shí)刀與原料垂直,由前向后拉,著力點(diǎn)在刀的前端。
鋸切:適用于質(zhì)地厚實(shí)堅(jiān)韌的原料。若拉、推刀法切不斷時(shí),可像拉鋸那樣,一推一拉地來(lái)回切下去。
鍘切:適用于切帶有軟骨和滑性的原料。著力點(diǎn)在刀的前后端,要一手握刀柄,一手壓刀背,兩手交替用力,以鍘斷原料。
滾刀切:是使原料呈一定形狀的刀法。每切一刀或兩刀,將原料滾動(dòng)一次,用這種刀法可切出梳背塊、菱角塊、剪刀蓼等形狀。
切菜前:要視原料的質(zhì)地軟硬程度,正確運(yùn)用刀法,才能收到理想的效果。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇二十
湖南人衡陽(yáng)人,烹飪管理專(zhuān)業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技。
1979年出生。本人從廚。主要工作經(jīng)歷:
1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。
8月任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長(zhǎng)。
等等,并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽.
連鎖加盟并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽.
廚房管理心德:。
1、團(tuán)結(jié)、友愛(ài)、理解、向前。
2、工作認(rèn)真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說(shuō)明一切。
3、廚德+廚藝+廚績(jī)+為人=成。
4、菜留人+人留心+心留憶。
5、廚部十不準(zhǔn);。
(1)刀工不精、不準(zhǔn)出品。
(2)味道不正、不準(zhǔn)出品。
(3)溫度不夠,不準(zhǔn)出品。
(4)火候不到、不準(zhǔn)出品。
(5)菜肴不齊、不準(zhǔn)出品。
(6)菜肴不潔、不準(zhǔn)出品。
(7)份量不夠、不準(zhǔn)出品。
(8)顏色不亮、不準(zhǔn)出品。
(9)裝盤(pán)不美、不準(zhǔn)出品。
(10)器皿不整、不準(zhǔn)出品。
同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì),對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎,有一流的廚師隊(duì)伍,可以接手各類(lèi)型的湘菜廚房,有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。
二:本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊(duì)伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。1。有策劃經(jīng)驗(yàn),成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開(kāi)業(yè)并取得了成功。對(duì)新店選址,策劃定位有獨(dú)特見(jiàn)解。選擇大于努力,選擇不對(duì)再努力也只是白費(fèi)。擅長(zhǎng)海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料營(yíng)養(yǎng)搭配、色、香、味俱全,讓您品之回味無(wú)窮。長(zhǎng)期實(shí)踐新品開(kāi)發(fā),實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),根據(jù)市場(chǎng)定位,將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,研究至極,已形成成套的相應(yīng)出品體系,善于研究開(kāi)發(fā)有自己的創(chuàng)新菜,特色菜。5、經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐型的鍛煉,有開(kāi)業(yè)就紅火的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。自認(rèn)為沒(méi)有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè),雖不是第一但我絕對(duì)是唯一。經(jīng)營(yíng)理念:規(guī)避趨同,走個(gè)性化之路。經(jīng)營(yíng)特色:不隨大流,搞特色有針對(duì)性,即顧客群的需求特色。出品定位:根據(jù)各地市場(chǎng)合理定位,嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)節(jié)。對(duì)酒店管理.廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)。讓餐飲企業(yè)效益倍增。
剁椒開(kāi)胃魚(yú)頭。
秘制桂花魚(yú)。
特色菜品。
口味雙絕。
香辣蟹。
平鍋牛。
西餐廚師簡(jiǎn)歷篇二十一
性別:男。
年齡:53歲民族:漢族。
工作經(jīng)驗(yàn):5年以上居住地:浙江臺(tái)州路橋區(qū)。
身高:cm戶口:江西上饒鉛山縣。
自我評(píng)價(jià)。
求職意向。
希望崗位:后勤保障類(lèi)-食堂主管/經(jīng)理后勤保障類(lèi)-食堂廚師。
尋求職位:大小企業(yè)食堂承包;食堂廚師。
希望工作地點(diǎn):浙江臺(tái)州。
期望工資:/月(可面議)(要求提供住房)到崗時(shí)間:隨時(shí)到崗。
其它待遇要求:托管優(yōu)勢(shì):省麻煩,不需現(xiàn)金支出,只需定期結(jié)算,避免漏洞。不需直接管理,只需監(jiān)督,省時(shí)省力。不需后勤采購(gòu),只需對(duì)原食品原料檢查、驗(yàn)收。不出辦公樓,就可以解決所有員工進(jìn)餐問(wèn)題。
工作目標(biāo)/發(fā)展方向。
為了進(jìn)一步搞好職工食堂,體現(xiàn)食堂服務(wù)員工,保障生產(chǎn),易于管理,對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)屬首選。
本人具有多年從事食堂承包經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)及承包經(jīng)營(yíng)大小企業(yè)的基礎(chǔ),能夠?qū)Ω黝?lèi)企業(yè)工廠的生產(chǎn)情況制定相應(yīng)管理方式和經(jīng)營(yíng)理念,以配合公司的生產(chǎn),保證后勤。
具體操作方式如下:
一、合作模式。
1、我們可在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間先試著承包食堂1-3個(gè)月,對(duì)方滿意后再簽正式合同。
2、公司免費(fèi)提供廚房場(chǎng)地、廚具、水電、燃料(可協(xié)商)等設(shè)備。
3、公司免費(fèi)提供食堂工作人員住宿。
4、公司監(jiān)督、配合食堂管理。杜絕員工自己燒菜、蒸菜。
5、我們可墊付貴公司人員伙食費(fèi),實(shí)行每月結(jié)算一次。
6、雙方共同制定食堂制度。
7、我們可交付公司1000元以上的保證金,合同期滿退還。
8、我們以豐儉由客、自由消費(fèi)、自選菜式供餐,保證每天按時(shí)開(kāi)飯,供應(yīng)充足、飯香菜鮮、價(jià)廉味美,根據(jù)菜式制定出合理價(jià)格,快餐素菜以1元每份,葷菜2元至4元不等,飯每人1元吃飽,每天每餐提供免費(fèi)湯一份。(快餐、訂餐可雙方協(xié)商,保證不高出外面快餐店的菜價(jià)提供給公司員工用餐。)。
9、公司員工實(shí)行排隊(duì)就餐,以現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)飯卡或ic卡充值等多種形式進(jìn)行就餐(超市模式)。
10、提供少數(shù)點(diǎn)菜、小炒、以備急用(小炒素菜每份4元,葷菜6元不等)。
11、我們保證在緊急供應(yīng)和來(lái)客招待時(shí),以最短的時(shí)間到位。
12、公司可在每1-2個(gè)月隨機(jī)抽查一次,綜合滿意率低于50%的,我們即將做出相應(yīng)的改善,盡量滿足公司員工的要求。
13、公司員工若出現(xiàn)集體中毒,需經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)證明,如果屬實(shí),由我們承擔(dān)一切后果。
二、操作模式:
我們以誠(chéng)為本、職工滿意、公司放心、全力為企事業(yè)單位后勤解決后顧之憂的服務(wù)理念,并堅(jiān)持以下五大重點(diǎn)原則的經(jīng)營(yíng)管理方式操作:
1、衛(wèi)生:
a、個(gè)人衛(wèi)生:
首先保持良好的個(gè)人形象、衛(wèi)生習(xí)慣、工作風(fēng)貌等特征,做好自己,始終留給公司一個(gè)完美的第一印象。
b、廚房餐廳衛(wèi)生:
廚房清潔,設(shè)立崗位責(zé)任制,所有日常用品廚具餐具等每天都得在工作后必須進(jìn)行嚴(yán)格清洗,嚴(yán)格消毒并加蓋保管,防止再污染。食堂餐廳所有場(chǎng)地以及廚房所有設(shè)備在用完后都要予以擦拭、打掃、確保干凈整潔,長(zhǎng)期保證。
c、食品衛(wèi)生:
在市場(chǎng)采購(gòu)所有原材料及食品都要保證新鮮,杜絕異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)及快過(guò)期的原料。進(jìn)廚房存放有序,防止污染,中毒。
2、口味:
首先對(duì)貴公司所有員工做個(gè)初步調(diào)查,以貴公司大部分人員口味一致為主,小部分為次,燒出適合公司所有人員口味的美味佳肴。(擅長(zhǎng)小炒菜和大鍋菜,本地口味、海鮮、大眾口味、川味及南北風(fēng)味)。
3、合理價(jià)格:
根據(jù)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)菜價(jià),菜式,制定出合理價(jià)格,以薄利多銷(xiāo)、以客為主的經(jīng)營(yíng)管理方式,保證長(zhǎng)期價(jià)廉物美,并每天公布菜單菜價(jià),讓公司人員消費(fèi)一目了然。
4、服務(wù):
我們本著顧客是上帝的服務(wù)宗旨,盡量做到貴公司全體員工滿意、公司放心。
5、安全:
做好防火防盜及有關(guān)安全工作,避免公司的財(cái)產(chǎn)損失。
相信通過(guò)我們的服務(wù),把公司更多的實(shí)惠和優(yōu)越傳遞給每一位員工,我們的計(jì)劃也是我們的承諾,我們的承諾有實(shí)際兌現(xiàn)的能力表現(xiàn),可提供實(shí)地考察。
教育經(jīng)歷。
技能專(zhuān)長(zhǎng)。
技術(shù)職稱(chēng):廚師。
語(yǔ)言能力:其他:一般;中文普通話:精通。
所在地方言:熟練;。
計(jì)算機(jī)能力:初級(jí)。
計(jì)算機(jī)詳細(xì)技能:熟練word和excel辦公軟件。
其它相關(guān)技能:
大小企業(yè)承包食堂及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富,大眾口味,會(huì)做小炒菜和大鍋菜。
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