讀后感可以幫助我們記錄下自己在讀書過(guò)程中的感想和思考。寫讀后感時(shí),可以融入一些個(gè)人的經(jīng)歷和感受,增強(qiáng)文章的真實(shí)性和感染力。以下是一些優(yōu)秀的讀后感摘錄,希望能夠給大家的寫作帶來(lái)一些靈感和參考。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇一
今天郭大俠再次為大家分享一本近期讀過(guò)的這本——《海底撈你學(xué)不會(huì)》沒(méi)有吹捧,客觀評(píng)價(jià),通過(guò)閱讀了解到的海底撈,可能遠(yuǎn)比我們想象的更加“變態(tài)”。
其實(shí),黃鐵鷹老師在這本書里已經(jīng)把海底撈分析的很客觀和中肯了,所以在這里郭大俠只說(shuō)說(shuō)自己從書里感受的心得體會(huì)。
作為一個(gè)被我們津津樂(lè)道的“變態(tài)企業(yè)”,我們都知道是因?yàn)樗厣珮?biāo)志的服務(wù),而引起了大部分客人的好評(píng)。我也曾經(jīng)想過(guò),為什么海底撈的服務(wù)員的幸福感都特別強(qiáng)?他們就沒(méi)受過(guò)委屈?就沒(méi)有心理不平衡的時(shí)刻?他們?cè)趺幢任覀冊(cè)谵k公室的普通員工的幸福感都高?帶著這些疑問(wèn),我翻開(kāi)了作者的書,逐一探索。
客戶的滿意度與員工的積極性分不開(kāi),公司鼓勵(lì)員工創(chuàng)新。每一個(gè)海底撈員工都有免菜權(quán)或者贈(zèng)送客人菜品的權(quán)利。而這種權(quán)利是基于一種信任感,正是這種信任感樹(shù)立了“海底撈文化”,據(jù)說(shuō)每一個(gè)做到海底撈高管位置的人如果要離職,張勇都會(huì)給他們一筆不小的“嫁妝”,記得好像是8-15萬(wàn)之間。作為一個(gè)餐飲企業(yè)能夠給員工這樣的補(bǔ)償實(shí)屬罕見(jiàn)了吧。張勇說(shuō),海底撈的工作辛苦,強(qiáng)度大,所以給他們補(bǔ)償我覺(jué)得是值得的。這位老板還給公司的員工下達(dá)一個(gè)這樣的規(guī)定。想要在我這里升職,做大區(qū)經(jīng)理沒(méi)問(wèn)題,但你一定要學(xué)習(xí),從一點(diǎn)一滴。目前在海底撈工作的員工,不管是管理層,還是其他職位的員工都是從最底層的服務(wù)人員做起。張勇認(rèn)為,人只有從最基層做起,才能設(shè)身處地理解他人,不管是財(cái)務(wù)人員,人事?;蚱渌毼?,他們很有可能都是從服務(wù)人員干起的,并且每位做到高層管理的人員要通過(guò)各種渠道不斷充實(shí)自己:上夜校,學(xué)電腦,學(xué)mba,從農(nóng)村里出來(lái)的初中畢業(yè)生應(yīng)該怎么也想不到,是海底撈改變了他們的一生吧。
不論出身,只要你依然想改變命運(yùn),就努力去做做看,哪怕失敗,但你會(huì)在這一路看到最美的自己。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇二
為什么一句“把員工當(dāng)人”看成了海底撈的成功要決。
改變命運(yùn),“用麻將精神去工作”這可是我第一次聽(tīng)說(shuō)這個(gè)名詞,為什么會(huì)這么說(shuō)了,海底撈上海五店的夏鵬飛,他說(shuō):“我們四川人都喜歡打麻將,我認(rèn)為只要拿出一半打麻將的精神,我們各部門的配合就會(huì)無(wú)縫對(duì)接。我以前喜歡打麻將,此刻沒(méi)時(shí)間打了,但我經(jīng)常想麻將與我們工作的共同點(diǎn)。
“仔細(xì)想一想,其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個(gè)人單打獨(dú)斗,要的是團(tuán)體配合。比如,你坐在我對(duì)面,你洗牌時(shí),牌掉在我腳下,誰(shuí)撿當(dāng)然是我撿!因?yàn)樵鐡炱饋?lái),早開(kāi)局;早開(kāi)局,我好早點(diǎn)贏錢。所以打麻將,不管誰(shuí)掉了牌,都會(huì)有人盡快撿起來(lái)。
“為什么說(shuō)遲到了因?yàn)閯e人都比他到得早。
“另外,說(shuō)好了12點(diǎn)收局,沒(méi)到12點(diǎn)前,必須有人舉手要求‘加班’。‘實(shí)在不好意思,今晚輸多了,再打一圈吧?!蛞蝗痛蛞蝗?,你贏了別人輸了,不打不好意思。所以打麻將通宵達(dá)旦是常事。并且,第二天很少有人抱怨自我又‘加了一個(gè)夜班’。
“打麻將的人冬天捂著被打,夏天光著膀子打;沒(méi)桌子把紙箱子倒放,放上板子就是麻將桌,洗臉盆墊上報(bào)紙就是凳子,麻將打得照樣熱火朝天。來(lái)一個(gè)兄弟說(shuō)要請(qǐng)下館子,4個(gè)人忙說(shuō)改天改天??墒俏覀児ぷ魃夏茏龅絾嶙霾坏剑覀兇蚵閷⒆龅搅?。
“還有一個(gè)我覺(jué)得神奇的地方,打麻將用手就能摸得出來(lái)是什么牌。九萬(wàn)與七萬(wàn),六條和九條,多小的差別呀,居然能摸出來(lái)!為什么因?yàn)榇蚵閷⒌娜擞眯牧?,用心的人學(xué)東西就能學(xué)進(jìn)去,大不了慢一點(diǎn),但遲早能學(xué)會(huì)。我真佩服打麻將的人,那真叫用心來(lái)感受。
“想想看,如果我們用一半的心感受工作會(huì)怎樣樣。
“輸了錢的只會(huì)說(shuō):‘我點(diǎn)兒好背?!舷词珠g拼命洗手,回來(lái)后,在點(diǎn)兒好的人身上摸一把,再用別人的打火機(jī)點(diǎn)上一支煙,狠狠抽一口,但永遠(yuǎn)不會(huì)抱怨別人?!?/p>
呵,看到那里大家再想想我們?cè)诠ぷ髦械膯?wèn)題,我們很多人可能會(huì)抱怨工作太累,環(huán)境太差,同事素質(zhì)太差,可是打麻將的人不會(huì)吧。如果我們都用打麻將的精神去工作,我相信會(huì)少了很多抱怨。當(dāng)我們?cè)趫F(tuán)隊(duì)工作中出現(xiàn)問(wèn)題是也不會(huì)只是說(shuō)別人不好,更多的會(huì)去從自身找原因,在工作遇到困難時(shí),大家會(huì)更多出主意,想方法,目的就是更好的完成工作,我想這就是我們要學(xué)習(xí)的麻將精神。
雙手改變命運(yùn)。
管理者最難的事,是讓別人相信明天的大蛋糕會(huì)有自我的一份。人的欲望都是無(wú)限的,沒(méi)有公司能夠給足員工今日想要的一切,所以員工在拿今日的工資時(shí),眼睛必須看著未來(lái)。如果他們對(duì)未來(lái)有信心,今日干的活兒就會(huì)多過(guò)今日的工資;反之,今日做的工作就會(huì)等于或少于今日的工資。
張勇讓海底撈的員工們相信了,雙手能改變命運(yùn)。師洪橋是北京海底撈的一名普通員工,她說(shuō):
“小的時(shí)候,我們家很窮,就連一個(gè)雞蛋都很難吃到??吹叫∨笥褌兂员艉头奖忝?,我很羨慕。他們偶爾讓我舔一口,真是好甜好幸福。
“長(zhǎng)大后,慢慢明白錢是什么。因?yàn)榧依锔F,我和哥哥的學(xué)費(fèi)成了家里的大負(fù)擔(dān)。每次開(kāi)學(xué),要先交學(xué)費(fèi),才能拿新書??吹絼e的同學(xué)看新書,我好羨慕,因?yàn)槲液透绺绲臅际巧弦荒昙?jí)的學(xué)生用過(guò)的,是我們?nèi)ニ麄兗医鑱?lái)的。班里的同學(xué)經(jīng)常嘲笑我們,有時(shí)會(huì)說(shuō),‘窮鬼,沒(méi)錢還來(lái)上學(xué)’。
“那天晚上,爸爸哭了,跟我和哥哥說(shuō),你們選一個(gè)吧,我們只能供一個(gè)。媽媽看著我說(shuō),孩子,你就讓你哥上吧。他是你爺爺?shù)拿?,你爺爺生前就一向想讓他上大學(xué)。
“我當(dāng)時(shí)什么也沒(méi)說(shuō),就把錄取通知書撕了。
“過(guò)了幾天,我就出來(lái)打工。剛開(kāi)始在一個(gè)食堂洗碗,每月300元錢。我真是很高興,從此爸媽不用那么辛苦了。我第一個(gè)月領(lǐng)工資,拿到300元,那是我第一次看到那么多錢,很滿足。以后,我每個(gè)月都給哥哥匯200元錢。
“之后,我叔叔從北京海底撈打工回來(lái),他在那里很好,就讓我媽媽和我跟他到北京。于是我和媽媽都進(jìn)了海底撈打工。
“到了海底撈,懂了很多。此刻拿的工資,除了給哥哥寄生活費(fèi)外,還能給自我買新衣服和零食,我真的感到很幸福。
“父母雖然沒(méi)有給我富足的物質(zhì)生活,但給了我一雙手,一雙能夠改變命運(yùn)的手。我在海底撈一邊工作,一邊學(xué)習(xí),我相信我能夠用這雙手改變我的命運(yùn),因?yàn)楹5讚平o了我目標(biāo),給了我空間,還給了我學(xué)習(xí)和生活的條件。我會(huì)好好在海底撈實(shí)現(xiàn)我的夢(mèng),我也會(huì)繼續(xù)供哥哥讀完大學(xué)。
在打工的隊(duì)伍中,我相信很多人都是從農(nóng)村出來(lái),有很多人并沒(méi)有很高的文化,出來(lái)打工只是為了走出農(nóng)村,為了幫家里貼補(bǔ)一下生活。在打工生涯中因?yàn)樯鐣?huì)環(huán)境的原因有些人一向會(huì)有一種自卑感,因?yàn)楹芏喑鞘腥硕紩?huì)看不起他們,在這些人中,有些人可能會(huì)靠自我的雙手改變了命運(yùn),可是更多的只是賺一點(diǎn)微薄的工資,他們不明白能夠靠自我改變命運(yùn),他們認(rèn)為他們此刻的生活就是命中注定的,在這本書里,海底撈的張勇讓他們的員工看到了期望,并且供給了很好的平臺(tái)。讓他們相信命運(yùn)是掌握在自我手中的,這也是他們員工能一向呆在那里的原因吧??墒窃倏纯次覀兊暮芏嗥髽I(yè),又有多少老板會(huì)有這樣的平臺(tái)了。當(dāng)然我們也不能抱怨,只能感嘆。
海底撈的“三無(wú)產(chǎn)品”
其實(shí),人就像種子,在一種土壤里會(huì)生根發(fā)芽,換一種環(huán)境也許就長(zhǎng)不起來(lái)。
謝英在培訓(xùn)員工時(shí)經(jīng)常講:“我是典型的‘三無(wú)產(chǎn)品’。第一,我沒(méi)青春證,我進(jìn)海底撈時(shí)24歲,在服務(wù)員中算老的,所以都不讓我去前臺(tái),而是做員工餐。第二,我沒(méi)有學(xué)歷證,我只是一個(gè)初中生,還是農(nóng)村的初中畢業(yè)生。第三,我沒(méi)有身材證,長(zhǎng)得不漂亮,身材也不好。可是海底撈還把我這個(gè)‘三無(wú)人員’當(dāng)成一個(gè)寶,上上下下對(duì)我比較認(rèn)可,這是我最大的幸福。像我這樣的人,到了別的公司,算哪根蔥啊”
由于篇幅的關(guān)系賣個(gè)關(guān)子,謝英是什么人物,大家自我去看吧。看到那里給我的感覺(jué)是,我們當(dāng)中可能很多人在看到成功人時(shí)只會(huì)抱怨是因?yàn)樽晕椅幕瘺](méi)有別人高,沒(méi)有別人年輕,沒(méi)有別人身材好,可是沒(méi)有去想過(guò)這些在社會(huì)中可能會(huì)占有一些因素,但決不是決定你命運(yùn)的全部因素。沒(méi)有文化我們能夠?qū)W,此刻這個(gè)社會(huì)只要你肯學(xué),肯堅(jiān)持,文化是能夠改變的,本事才是這個(gè)社會(huì)立足的資本。所以當(dāng)我們有抱怨的時(shí)間時(shí),期望把這個(gè)時(shí)間用在學(xué)習(xí)上,這樣你的命運(yùn)也許改變得更快。
這本書還有很多精彩資料,有空的朋友自我去看吧。好久沒(méi)有寫過(guò)讀后感了,寫的有點(diǎn)亂,還期望大家多指教。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇三
記得第一次路過(guò)海底撈的時(shí)候還是三四年前,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看到門口坐了很多的人。當(dāng)時(shí)感覺(jué)很奇怪,明明是個(gè)吃飯的地方,坐了那么多人。難道海底撈真的很好吃嗎?那么多人在門口那里說(shuō)說(shuō)笑笑的,看起來(lái)很熱鬧,還有專門的服務(wù)人員為那些人服務(wù)著。感覺(jué)有點(diǎn)怪怪的。但現(xiàn)在想來(lái),這也是一種無(wú)形的宣傳。代表著海底撈的人氣,很容易讓人感到海底撈應(yīng)該很不錯(cuò)的樣子,不然不會(huì)有那么多人在那里耐心的等待。
和朋友偶爾聚在一起的時(shí)候總是想著去吃火鍋,火鍋沒(méi)有那么多的煩雜過(guò)程,更加自由隨意。其實(shí)一個(gè)人吃飯的時(shí)候你不會(huì)想著去外面吃什么大餐之類的,但當(dāng)和朋友在一起的時(shí)候和家里人在一起的時(shí)候,你就會(huì)想著一起出去吃點(diǎn)什么。其實(shí)我們要的不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一頓飯,而是一起吃飯得到的溫馨。這是我體會(huì)到的一部分中國(guó)的飲食文化。
看完一本書,看懂了為什么海底撈會(huì)那么的成功。海底撈對(duì)待員工的方式和態(tài)度跟別的企業(yè)都不一樣,鼓勵(lì)員工的小發(fā)明,并且馬上開(kāi)始在單體門店試用。這是一種很有效調(diào)動(dòng)員工積極性的處理方式,而且很公平很直接的樹(shù)立了榜樣的作用;一旦員工的小發(fā)明出現(xiàn)了比較好的效果,門店就給以經(jīng)濟(jì)上的獎(jiǎng)勵(lì)。這樣會(huì)讓員工都產(chǎn)生為工作動(dòng)腦的好習(xí)慣,真正的實(shí)現(xiàn)了"帶著腦子上班"這句話。久而久之會(huì)成為一種很好的工作習(xí)慣,那么工作效率也就毋庸置疑了。每個(gè)員工都為了工作而積極的動(dòng)腦筋的話,員工的小發(fā)明會(huì)轉(zhuǎn)化為門店的財(cái)富。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇四
前段時(shí)間出差,一個(gè)朋友給我推薦一本書《海底撈你學(xué)不會(huì)》。當(dāng)時(shí)沒(méi)怎么在意,在火車上,聽(tīng)到幾位乘客在談?wù)摵5讚频姆?wù),剛開(kāi)始還是因?yàn)闊o(wú)聊,打發(fā)下時(shí)間。聽(tīng)著聽(tīng)著,心靈慢慢有了震撼。當(dāng)時(shí)就深深記下了海底撈。也許是自己不太喜歡吃火鍋,也許是自己太落伍的緣故吧!其實(shí),之前我還真不知道海底撈是做什么的。
回到公司后,我開(kāi)始在網(wǎng)上搜尋關(guān)于海底撈的一些相關(guān)信息,大致了解到了,海底撈原來(lái)是火鍋連鎖店。通過(guò)一段段對(duì)海底撈的描繪,逐步的把我?guī)нM(jìn)了衣服海底撈場(chǎng)景的畫面中去。后來(lái),通過(guò)卓越網(wǎng)訂購(gòu)了一本黃鐵鷹老師寫的《海底撈你學(xué)不會(huì)》。
沒(méi)看到書前,我心里一直在想,怎么可能學(xué)不會(huì)?太夸張了吧?一定是在炒作。當(dāng)打開(kāi)書本,從目錄開(kāi)始瀏覽,一個(gè)個(gè)詞匯陸續(xù)進(jìn)入我的視線——把他們當(dāng)人看,雙手改變命運(yùn),不要丟了西瓜……對(duì)于我有了那么一點(diǎn)點(diǎn)的震撼。隨著看望第一章,我完全已經(jīng)身臨其境,仿佛自己走進(jìn)了海底撈,成為他們中的一份子。
海底撈給我最大的感觸莫過(guò)于他們對(duì)人性的把握,這也是我一直感興趣的東西,我一直認(rèn)為人心真的是肉長(zhǎng)的。我一直在想為什么今天,特別是中國(guó)企業(yè),尤其是民營(yíng)企業(yè),為什么招工難?為什么求職難?人才留不???我一直在想這個(gè)問(wèn)題。我也是在千萬(wàn)打工隊(duì)伍中的一個(gè),換位思考,我為什么對(duì)企業(yè)沒(méi)有像海底撈員工那樣的忠誠(chéng)度?難道只是金錢的問(wèn)題嗎?我想答案肯定是否定的。
我從畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)以來(lái),從事了3份工作,都與銷售相關(guān),接觸了大量的業(yè)務(wù)人員。發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象是:老板指責(zé)業(yè)務(wù)員沒(méi)有好好干活,在外面偷懶;而業(yè)務(wù)人員指責(zé)老板太小氣,給自己拿的太少。也許這是目前很普遍的一個(gè)現(xiàn)象吧!至少目前為止我接觸的是這樣的。我一直在思考,我為什么也會(huì)有這樣的想法?后來(lái)總結(jié)為以下幾點(diǎn):一、嚴(yán)重缺乏安全感(作為業(yè)務(wù)人員,首先靠業(yè)績(jī)吃飯,大多中國(guó)中小型企業(yè)業(yè)務(wù)人員基本保障沒(méi)有完善,很少企業(yè)為業(yè)務(wù)人員買諸如社保一類的東西,當(dāng)然這也跟業(yè)務(wù)人員屬性有關(guān),但是很多程度在于企業(yè)不愿意花那筆錢;業(yè)務(wù)人員不知道公司什么時(shí)候會(huì)把自己給干掉,畢竟當(dāng)市場(chǎng)環(huán)境不好的時(shí)候越來(lái)越多,或者擔(dān)心自己犯錯(cuò)誤等等)二。中國(guó)企業(yè)政治斗爭(zhēng)太嚴(yán)重(老板大多急功近利,希望在短時(shí)間能夠獲取豐厚的利潤(rùn),因此會(huì)請(qǐng)一些職業(yè)經(jīng)理人來(lái)操盤,一朝君子一朝臣,每一個(gè)新來(lái)的要樹(shù)立威信,必定要拿老員工開(kāi)刀,因此新老員工之間、領(lǐng)導(dǎo)與下手之間、領(lǐng)導(dǎo)層之間,會(huì)經(jīng)?;ハ嗯艛D,拉幫結(jié)派,企業(yè)內(nèi)耗嚴(yán)重)三。對(duì)員工缺乏信任,員工很大程度上成為企業(yè)的機(jī)器,企業(yè)對(duì)下面的人員缺乏信任,很大程度上不愿意放權(quán),擔(dān)心下面的人員利用公司的資源做一些對(duì)企業(yè)不利的事。四。缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略規(guī)劃,沒(méi)有給下面員工希望。
在看海底撈的時(shí)候,看了里面很多小故事,看著有些令人心酸。感覺(jué)海底撈,的確重視人,把每一個(gè)人當(dāng)作人來(lái)看,并且是當(dāng)作家人來(lái)看。我在想:為什么我們做不到呢?我也在想:如果我是企業(yè)老板,我能做得到嗎?海底撈除了有一種人與人感情線將企業(yè)連起來(lái)外,最關(guān)鍵的是對(duì)下面足夠信賴,足夠放權(quán),讓每個(gè)員工都成為企業(yè)的管理者,企業(yè)的所有者,能夠發(fā)揮各自所長(zhǎng),對(duì)企業(yè)提供自己最好的建議?,F(xiàn)在大多企業(yè)主,特別私營(yíng)企業(yè)主,在企業(yè)里面就是土皇帝,說(shuō)一不二,在他們心中,所有員工都是他養(yǎng)著的。這樣的心態(tài)肯定得不到員工內(nèi)心的擁護(hù),在企業(yè)一旦遇到困難的時(shí)候,肯定不會(huì)與企業(yè)同舟共濟(jì)。
我在想,如果今后我要?jiǎng)?chuàng)辦企業(yè),我會(huì)怎么做?想過(guò)很多很多,我經(jīng)常對(duì)朋友講一句話,如果我是老板,我不怕吃蛋糕的人多,但是我希望蛋糕一定要做的大。中國(guó)企業(yè)未來(lái)走向是什么,的確很難預(yù)料。但我在想如果我以后創(chuàng)辦企業(yè),我想做好幾件事:一、做百年企業(yè),質(zhì)量為首,誠(chéng)信為本,要做儒商,大商,達(dá)則兼濟(jì)天下。二、將股份一部分分給或者轉(zhuǎn)讓給員工,讓每一個(gè)員工感受到在為自己打工。三、職權(quán)分明,疑人不用,用人不疑。四、給每一個(gè)員工一個(gè)希望。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇五
前兩天剛讀完黃鐵鷹先生所著的《海底撈你學(xué)不會(huì)》有的人贊同張勇的理念,有的人則很不屑海底撈的模式。
我最早接觸海底撈是公司是剛剛?cè)肼毠镜臅r(shí)候,第一次去的時(shí)候感覺(jué)服務(wù)很不錯(cuò),并沒(méi)有太注意菜得品味。不過(guò)當(dāng)時(shí)以為所有的餐廳的服務(wù)和菜品都差不多的。只是海底撈更有特色些。第二次去海底撈的時(shí)候是因?yàn)榕笥训纳?,還記得那時(shí)候去的白紙坊橋那家,去的時(shí)候朋友還說(shuō)海底撈是北京餐飲業(yè)離職率最低的企業(yè),老板還給每個(gè)員工上保險(xiǎn)。老板開(kāi)辦這個(gè)火鍋店也不是為了賺錢。聽(tīng)到這里感覺(jué)很不可思議。一個(gè)餐飲店要給公司的員工買保險(xiǎn)當(dāng)時(shí)幾乎是沒(méi)有的。吃飯的時(shí)候留意了下服務(wù)員得狀態(tài),那叫一個(gè)勤快,一個(gè)人看四桌,井井有條的,最讓我們意想不到的是,我們一開(kāi)始并沒(méi)有告訴他們今天是為了朋友生日來(lái)這里聚餐的,可是他們從我們的談話中聽(tīng)出來(lái)了。然后特意讓廚房給我的朋友準(zhǔn)備了一碗壽面,一個(gè)小蛋糕。從那時(shí)我感覺(jué)到海底撈的服務(wù)的確不一般,后來(lái)也去過(guò)其他的一些飯店吃飯。從服務(wù)上講都沒(méi)有海底撈做得好??谖渡夏蔷褪翘}卜青菜各有所愛(ài)了。
有人說(shuō)海底撈不就是一個(gè)火鍋店么,又沒(méi)有什么技術(shù)含量有什么不可復(fù)制的呢?火鍋的原材料海底撈能買的到得你也能,產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)有錢請(qǐng)幾個(gè)大廚想創(chuàng)造出來(lái)也可以的。這些東西都不是很難的。難就難在能把一個(gè)沒(méi)有技術(shù)的行業(yè)做到?jīng)]有人可以復(fù)制,不能復(fù)制并不是實(shí)體,而是他的精神。海底撈的員工雖然學(xué)識(shí)不高,但是他們?cè)诤5讚拼蚱炊嗄暧兄5讚篇?dú)特的氣質(zhì)。謙卑,謹(jǐn)慎,熱情,樂(lè)觀,積極,勤奮。有人會(huì)說(shuō)我們店得員工也能做到??墒橇舨蛔∪耸遣惋嫿缱畲蟮膯?wèn)題。張勇創(chuàng)造了一個(gè)餐飲界的奇跡。
拜讀了黃鐵鷹先生所著的《海底撈你學(xué)不會(huì)》里面有很多的案例,每一個(gè)案例都感人肺腑。有人喜歡海底撈的服務(wù),有的人覺(jué)得海底撈的服務(wù)過(guò)了是在靠服務(wù)賺錢。不管怎樣,作為一個(gè)人或者作為一個(gè)公司不可能讓世界上所有的人都接受你,除非你是黃金。
張勇創(chuàng)立了海底撈,他的目標(biāo)是讓他人幸福,自己就幸福。他帶領(lǐng)的員工大部分是初中畢業(yè)的農(nóng)民工,把他們塑造成一支有素養(yǎng)有戰(zhàn)斗力的軍隊(duì)絕非易事。海底撈的員工之所以能如此的賣命是因?yàn)樗麄儼押5讚飘?dāng)成自己的家。為啥會(huì)把海底撈當(dāng)成自己的家。因?yàn)樗麄兊睦习灏阉麄儺?dāng)人看,給他們提供最好的住宿環(huán)境,提供企業(yè)職工應(yīng)該享受的福利,為他們的子女安排就學(xué),為他們的老人提供福利。正因?yàn)槿绱?,解決了員工的后顧之憂,才使的張勇能統(tǒng)領(lǐng)這樣龐大的軍隊(duì)么?還不是,最重要的一點(diǎn)是張勇敢于放權(quán),充分做到信任,疑人不用,用人不疑。還有就是能做到人人平等。
海底撈的整體經(jīng)營(yíng)并沒(méi)有設(shè)定一個(gè)盈利標(biāo)準(zhǔn),他們的重點(diǎn)就是放在餐飲的服務(wù)以及食材的安全和產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上。張勇堅(jiān)信好的服務(wù)和產(chǎn)品是吸引客戶的關(guān)鍵也是盈利的關(guān)鍵。如果把目標(biāo)僅僅放在盈利點(diǎn)上面那必然就會(huì)在服務(wù),以及用料上出現(xiàn)很大的問(wèn)題。因此盈利的目標(biāo)對(duì)于張勇來(lái)說(shuō)是很淺顯的。畢竟他的終極目標(biāo)是讓他的員工過(guò)的幸福。那作為企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)自然會(huì)更高。我們企業(yè)在設(shè)定市場(chǎng)目標(biāo)的時(shí)候是如何來(lái)確定的呢?其實(shí)在國(guó)外,像蘋果等很多知名的頂級(jí)企業(yè)他們?cè)谠O(shè)定自己終極目標(biāo)的時(shí)候都不是以盈利點(diǎn)為終極目標(biāo)的,都是如何能最大限度的體現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)越性,能更好的滿足客戶的需求。暴雪,蘋果都是在這方面不斷的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)。最終他們都走到了行業(yè)的前沿,引領(lǐng)整個(gè)企業(yè)的發(fā)展可是縱觀20年前他們有的還只是默默無(wú)聞的小公司。這和海底撈有著很相似的地方一個(gè)企業(yè)要想發(fā)展壯大,他的目標(biāo)只盯在眼前要看的更遠(yuǎn),但這個(gè)目標(biāo)并不是虛無(wú)縹緲的。聽(tīng)說(shuō)日本三菱公司已經(jīng)制定好了100年以后的規(guī)劃。這足以證明正確的目標(biāo)已經(jīng)在無(wú)形中推動(dòng)了一個(gè)企業(yè)的發(fā)展。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇六
一個(gè)企業(yè)的管理源于其企業(yè)的文化基因,而文化基因帶有明顯的“一把手”特點(diǎn),所以說(shuō)海底撈的管理風(fēng)格也就是其創(chuàng)始人張勇的個(gè)人風(fēng)格。正如舒爾茨之于星巴克、鈴目敏人之于7—11。
海底撈的考核內(nèi)容讓人驚詫,不考核營(yíng)業(yè)收入、不考核利潤(rùn),考核的卻是客戶滿意度、員工執(zhí)行度和干部培養(yǎng)這些定性指標(biāo)。拿客戶滿意度為例,其考核依據(jù)并不是收集客戶問(wèn)卷等可量化的結(jié)果,因?yàn)槠髽I(yè)認(rèn)為這個(gè)過(guò)程會(huì)出現(xiàn)結(jié)果上的偏差,而是小區(qū)經(jīng)理、大區(qū)經(jīng)理去單店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)、或神秘人檢查。為什么采用這種方式?因?yàn)楹5讚频母刹慷际菑幕鶎臃?wù)員干出來(lái)的,他們都太了解一線的情況了,靠觀察就可以得出相當(dāng)準(zhǔn)確的結(jié)論。比如說(shuō)干部的培養(yǎng),海底撈實(shí)行的是“師傅帶徒弟”的培養(yǎng)和干部選拔機(jī)制,而上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)其提拔的干部能力和工作結(jié)果實(shí)行終身負(fù)責(zé)制,其培養(yǎng)干部的人數(shù)和這些干部的工作能力將直接決定了提拔這些人的級(jí)別和未來(lái)發(fā)展,這就在最大程度上杜絕了“人情提拔”,讓真正可以勝任崗位的人員得到發(fā)展。正如張勇所說(shuō)“考核利潤(rùn)沒(méi)用,利潤(rùn)只是做事的結(jié)果,事做不好,利潤(rùn)不可能高;事做好了,利潤(rùn)不可能低。另外,利潤(rùn)是很多部門工作的綜合結(jié)果,也受一些客觀因素影響,僅拿利潤(rùn)考核,不僅不科學(xué)也不合理”。
不管是海底撈的考核內(nèi)容,還是一般企業(yè)的kpi考核文化,是否能運(yùn)用的好、運(yùn)用得客觀,說(shuō)到底關(guān)鍵還在于“人”!“績(jī)效評(píng)估工具就是鋤頭,懂行的管理者拿到手里就能鏟草,不懂行的拿到手鏟的就是苗?!彼灾匾牟皇恰颁z頭”而是使用“鋤頭”的人。組織行為學(xué)里有一句話:人與組織的關(guān)系,其實(shí)就是與人的關(guān)系。人離開(kāi)一個(gè)組織是因?yàn)橐x開(kāi)某些人,人加入一個(gè)組織也是因?yàn)槟承┤恕?/p>
書中說(shuō),制度和流程在保證質(zhì)量的同時(shí),也壓抑了人性,因?yàn)橹贫扰c流程忽視了執(zhí)行者最值錢的部位———大腦。讓員工遵守制度和流程,其實(shí)等于雇用了一個(gè)人的雙手,而沒(méi)有不間雇傭他的大腦,這是最虧本的生意,與其這樣還不如用機(jī)器。在現(xiàn)代企業(yè)管理中,這是一個(gè)繞不開(kāi)的問(wèn)題,但流程和制度就是做事的程序和紀(jì)律,本身是沒(méi)有錯(cuò)的,其實(shí)不是流程和制度本身難,而是人與流程和制度的匹配難,這里的'關(guān)鍵仍然是“人”。人都是自然的人,沒(méi)有有效的監(jiān)管,流程和制度就會(huì)流于形式??墒沁^(guò)度的監(jiān)管,不僅使人感到不處在,而且讓人變成機(jī)器。聰明的管理者能讓員工的大腦為他工作,當(dāng)一個(gè)員工不僅僅是上級(jí)命令的執(zhí)行者時(shí),他就是一個(gè)管理者了。只有這樣,員工的腦袋才可以進(jìn)行創(chuàng)造。
那么如何修正流程和制度本身的弊端,讓員工的“大腦”得以解放,為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值,每個(gè)人都成為“管理者”呢?這依然要靠“人”,要靠什么人呢?靠訓(xùn)練有素、素質(zhì)高和責(zé)任心強(qiáng)的人,靠有經(jīng)驗(yàn)的人!
任何管理都需要激勵(lì)與監(jiān)控,不同的管理方式,源于對(duì)人性的不同假設(shè)。在現(xiàn)實(shí)中,每個(gè)管理都會(huì)根據(jù)自己對(duì)人性的判斷,選擇胡蘿卜多一些,還是大棒多一些。好的管理一定是激勵(lì)為主,監(jiān)控為輔,這樣才能讓大部分員工感到被信任了。人被信任了,才會(huì)有責(zé)任感,才會(huì)用心做事。心理學(xué)揭示:當(dāng)人用心的時(shí)候,大腦才能創(chuàng)造;當(dāng)心理沒(méi)有負(fù)擔(dān)時(shí),大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)。人做事一定是先用心,后動(dòng)腦;心指揮腦袋。
銀行與火鍋店有非常多相似的地方,首先兩者都是服務(wù)行業(yè),都是為人服務(wù)的,其次其產(chǎn)品的市場(chǎng)同質(zhì)性極高,在這種情況下,競(jìng)爭(zhēng)就是拼的“超值服務(wù)”,什么是“超值服務(wù)”?張勇一名簡(jiǎn)單樸實(shí)的話就把這個(gè)問(wèn)題說(shuō)清楚了:他們說(shuō)我的火鍋不好吃,但他們還都愿意來(lái)吃。那我們銀行是不是一樣呢,既然與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手提供的產(chǎn)品的差異不大,我們就不應(yīng)該把重點(diǎn)放在產(chǎn)品上,而應(yīng)該在服務(wù)過(guò)程上做文章。而要想讓一線人員對(duì)客戶好,就必須讓一線人員感到幸福,這又回到了文章開(kāi)始說(shuō)到的管理藝術(shù)的問(wèn)題,所以說(shuō),海底撈,可能我們真的學(xué)不會(huì)!
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇七
最近看有人發(fā)朋友圈說(shuō)喜來(lái)登酒店有代做ppt業(yè)務(wù)了,不知道是不是段子。但是疫情過(guò)后確實(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了蘭博基尼做口罩、希爾頓賣燒烤、幼兒園賣宵夜等一系列“跳脫”的“跨界經(jīng)營(yíng)”,最近連我們做檔案業(yè)務(wù)的兄弟公司也開(kāi)始賣起了小龍蝦,疫情的沖擊確實(shí)太大了,但值得慶幸的是大家還在積極的想辦法求生存?!翱缃纭弊屛蚁肫鹆撕5讚频摹疤摗狈?wù),之前看過(guò)《海底撈你學(xué)不會(huì)》(黃鐵鷹著),那時(shí)候還沒(méi)吃過(guò)海底撈就被書里面描述的“令人發(fā)指的服務(wù)”震撼到了,最近再讀一遍這本書,發(fā)現(xiàn)海底撈除了服務(wù)理念還有很多其他本事值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。
海底撈讓每個(gè)員工都感覺(jué)公司是自家的產(chǎn)業(yè),盡心盡力工作、樂(lè)此不疲服務(wù),很多高管和中層都是從最基層干起來(lái)的,培養(yǎng)起來(lái)的人才也基本做到了“肥水不流外人田”。他們留人的一大秘訣是讓員工感覺(jué)到溫暖、感覺(jué)到被尊重,比如給員工租當(dāng)?shù)刈詈玫囟蔚姆孔赢?dāng)宿舍讓他們沒(méi)有漂泊感,給員工享受好的后勤保障讓他們懂得什么是被服務(wù),關(guān)心員工的家人讓他們回到老家有底氣、有面子,這是用細(xì)節(jié)留人,這樣可以留下一大部分勤勤懇懇的員工。另一大秘訣就是打通上升通道,這樣可以留下有理想、有能力的員工,海底撈有名的三種晉升通道:第一種管理晉升,即從普通的服務(wù)員到各種層級(jí)經(jīng)理的通道,讓愿意做事的人抬頭看得見(jiàn)未來(lái);第二種技術(shù)晉升,有點(diǎn)類似于現(xiàn)在公務(wù)員系統(tǒng)的職級(jí)并行,讓勤懇做事但不具備管理才能的人薪金保持增長(zhǎng)熱情不減退;第三種后勤晉升,如果企業(yè)的隊(duì)伍和軍隊(duì)一樣,分沖鋒陷陣的和看家護(hù)院的,那這一種就是穩(wěn)好后方“看家護(hù)院”人才的留人通道。
之前看到過(guò)海底撈的老板吐槽這本書,說(shuō)本來(lái)沒(méi)覺(jué)得自己這么苦,看了這本書才發(fā)現(xiàn)原來(lái)開(kāi)火鍋店挺不容易的,搞得人挺想哭。海底撈總是把顧客的幸福和員工的幸福放在第一位,看起來(lái)挺感性的,但恰恰是這個(gè)感性讓海底撈賺的盆滿缽滿、紅紅火火。努力到把自己感動(dòng)是“韌勁兒”,能把別人感動(dòng)是“巧勁兒”,兩種“勁兒”加在一起才能所向披靡。但是一定要記住,首先要感動(dòng)了員工才能讓員工去感動(dòng)顧客,當(dāng)他們覺(jué)得“服務(wù)”不只是工作,更加是給他人帶來(lái)愉悅并愉悅自己的行為時(shí),那服務(wù)質(zhì)量肯定不在話下?,F(xiàn)在工作的辦公室有很多小丫頭都是養(yǎng)尊處優(yōu)的“寶寶”,要調(diào)動(dòng)她們的積極性去做好服務(wù)保障工作一直是個(gè)難題,但在疫情過(guò)后卻意外有了很大的改觀??赡茉谧龊梅酪吖ぷ鲿r(shí),她們終于明白了自己的角色不僅僅是“服務(wù)員”更多的是“保障員”,一切的服務(wù)工作都是為了保障全局運(yùn)行不卡殼,有了“被需要感”才更加有動(dòng)力,這些“寶寶”居然在還沒(méi)有解封的時(shí)候就主動(dòng)請(qǐng)纓到項(xiàng)目一線。同時(shí),為了保護(hù)好她們,我堅(jiān)持幾個(gè)月車接車送上下班,可能她們還是有點(diǎn)小感動(dòng)吧,現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始有“保護(hù)他人”“服務(wù)他人”的意識(shí)了,從撥一撥才動(dòng)的“算盤”變成了會(huì)自我運(yùn)轉(zhuǎn)的“cpu”。
海底撈的“抓眼球”很多都?xì)w功于“跳脫”的額外服務(wù)。比如能把玩具熊、指甲油、擦鞋跟火鍋聯(lián)系起來(lái),平時(shí)我可能想都不會(huì)想,但是海底撈做到了,用這些“奇葩”的服務(wù)成功的抓取了眼球,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上,獲取顧客的關(guān)注就別提有多重要了,海底撈用較小的成本就完成了“抓眼球”,成功的吸引了顧客的注意。之前學(xué)廣告學(xué)有一個(gè)抓眼球的技巧,就是把毫不相干的詞放在一起,然后用聯(lián)想法把詞串成句子,這樣可以成功引起他人的好奇和關(guān)注。海底撈也許是運(yùn)用了這個(gè)技巧,通過(guò)火鍋把“跳脫”的跨界服務(wù)聯(lián)系在一起,牢牢織成了一張網(wǎng)。最近聽(tīng)到有人說(shuō),之前的市場(chǎng)是越細(xì)分越有“藍(lán)?!?,現(xiàn)在的市場(chǎng)是網(wǎng)越大撈的越多,所以不妨用一些“跳脫”的跨界思維,把產(chǎn)業(yè)鏈做的更全一些,才能吸引更多的關(guān)注,抓住更多的機(jī)遇。
上面三種“本事”是在恪守制度、按部就班的工作中容易忽略的,如果能掌握并適量運(yùn)用,應(yīng)該很多工作做起來(lái)可以事半功倍。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇八
起初,我是被《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書的名字所吸引,單純的想了解是什么讓我們學(xué)不會(huì)。翻開(kāi)這本書之后被里面的內(nèi)容慢慢吸引了,讀完之后細(xì)細(xì)回想,海底撈的管理學(xué)是一門很深的學(xué)問(wèn),一個(gè)企業(yè)的核心正是優(yōu)秀的管理所在,是根本無(wú)法復(fù)制的。
書中說(shuō)到“把人當(dāng)人看”,因?yàn)橐粋€(gè)企業(yè),一個(gè)單位,就好像是一個(gè)國(guó)家,員工就好像是國(guó)家的公民,員工對(duì)于企業(yè)的重要性就相當(dāng)于公民對(duì)于國(guó)家一樣,而員工在企業(yè)發(fā)展中的重要性就好比公民在社會(huì)歷史發(fā)展中的作用與地位。有句話說(shuō):人的高級(jí)層次需要有成就需要、權(quán)利需要和交往需要。海底撈就是這樣,滿足每個(gè)員工的高級(jí)層次需要,員工可以給顧客打折甚至免單,這種“放權(quán)式管理”可以激發(fā)出員工的潛能,推動(dòng)員工的自發(fā)服務(wù)意識(shí)。
去過(guò)海底撈用餐的都能感受到每位員工服務(wù)的熱情和激情,甚至我們可能會(huì)因?yàn)樗麄兊臒崆槎鼌s了我們是來(lái)用餐的。這種熱情可能就來(lái)自于企業(yè)對(duì)員工的信任,員工對(duì)企業(yè)的感恩,才能使員工倍加愛(ài)護(hù)著這份信任和這份授權(quán)。
海底撈有著自己獨(dú)特的企業(yè)管理理念和文化,這也是這個(gè)企業(yè)能有如今成就的重要原因,作為企業(yè)應(yīng)該有屬于自己,適合自己的管理模式,同時(shí)可以讓員工時(shí)刻保有正能量,管理者與員工相輔相成,從而讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
海底撈員工的工作態(tài)度,有太多我們值得學(xué)習(xí)的地方,我們要學(xué)會(huì)汲取海底撈的精華,變成自己的營(yíng)養(yǎng),打造自己的玉石。我們要明白付出就有回報(bào),帶著斗志昂揚(yáng)的狀態(tài),一顆感恩的心去工作,每天讓自己充滿激情的堅(jiān)守在崗位上,笑迎每一輛車,熱情服務(wù)每一位司乘。我們更要明白自己是青銀人,將青銀的形象展現(xiàn)給過(guò)往的司機(jī)是我們的職責(zé)與義務(wù)。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇九
讀完《海底撈,你學(xué)不會(huì)》,我的同事們都是滿滿的感動(dòng),我也跟著同事的感動(dòng)而感動(dòng)著。自己讀了幾章,卻找不到感動(dòng)的理由,也許有點(diǎn)鐵石心腸,卻真實(shí)覺(jué)得是本質(zhì)人生,沒(méi)有什么可感動(dòng)的。不管是公司董事長(zhǎng)還是員工,都是非常正常的工作和生活方式。如果說(shuō)感動(dòng),那我感動(dòng)的是公司的核心凝聚力。很多公司的核心凝聚力是說(shuō)出來(lái)的,海底撈的最大優(yōu)勢(shì),是把這份核心凝聚力做出來(lái)了。最喜歡這本書里很簡(jiǎn)單的一句話,"你把每個(gè)人當(dāng)做好人,每個(gè)人就真變成了好人,每個(gè)人都希望世界更美好,世界就真的更美好了。"說(shuō)白了是信仰與信任的關(guān)系,"士為知己者死",這才是海底撈的成功之道。"格局決定結(jié)局,態(tài)度決定高度。"提出這一理念的是《財(cái)富》雜志的主編吉夫科文,他曾這樣說(shuō)過(guò):"企業(yè)家的格局決定企業(yè)的結(jié)局,企業(yè)家的高度決定企業(yè)的高度、遠(yuǎn)度。"。
一直喜歡管理,可又談不出什么是管理,因?yàn)楹芏嗟墓芾韺W(xué)都太深?yuàn)W。但管理的目的,無(wú)外乎是研究現(xiàn)有的條件下,如何通過(guò)合理的組織和配置人、財(cái)、物等因素,提高生產(chǎn)力水平。而生產(chǎn)力水平,很大程度上就是服務(wù)水平。服務(wù)水平是由服務(wù)意識(shí)決定的,原始的說(shuō)法是,顧客就是上帝,可如果把顧客看成是上帝,那我們就要謹(jǐn)小慎微、畢恭畢敬或者說(shuō)奴顏卑膝?,F(xiàn)在的做法是把上帝變成朋友,提供的服務(wù)要做到"滿意+驚喜+感動(dòng)",所以必須有從心出發(fā)的服務(wù)意識(shí)。怎樣才會(huì)有從心出發(fā)的服務(wù)意識(shí)呢?它依賴于一整套的管理辦法和企業(yè)文化,也依賴于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的經(jīng)營(yíng)理念和胸懷。這就要談到管理,那什么是管理呢,我理解的管理就是管理者能為被管理者提供什么樣的服務(wù),而不是被管理者為管理者提供什么樣的服務(wù)。因?yàn)楣镜闹贫热绻寙T工無(wú)法享受到應(yīng)有的幸福感和成就感,這樣的制度將無(wú)法持續(xù)。好的管理一定是激勵(lì)為主,監(jiān)控為輔,人被信任了,管理就事半功倍;壞的管理一定是以監(jiān)控為主,激勵(lì)為輔,人被看低了,士氣自然就低,管理就事倍功半。只有想辦法讓員工把公司當(dāng)成家,員工就會(huì)把心放在顧客身上,為顧客提供每時(shí)每刻的服務(wù)。為顧客提供每時(shí)每刻的服務(wù),就是為領(lǐng)導(dǎo)者提供每時(shí)每刻的服務(wù),就是為公司提供每時(shí)每刻的服務(wù)。所以管理的最高境界是心甘情愿,是無(wú)怨無(wú)悔。而如果企業(yè)的管理讓員工到了怨聲載道的時(shí)候,老板和領(lǐng)導(dǎo)人都應(yīng)該慎重考慮企業(yè)的前程與前景了。
這本書說(shuō)了一件事,很多公司用上百萬(wàn)的年薪挖來(lái)職業(yè)經(jīng)理人當(dāng)總經(jīng)理,可這個(gè)經(jīng)理人連五萬(wàn)元的簽單權(quán)都沒(méi)有,反問(wèn)這叫什么信任。是的,《海底撈》這本書的主線就是信任,而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。人有權(quán),才有膽;有膽,才不怕犯錯(cuò)誤;不怕犯錯(cuò),才有創(chuàng)新。百萬(wàn)年薪對(duì)于我們有點(diǎn)天方夜譚,做職業(yè)經(jīng)理人,我們也是望塵莫及。但我們就算是普通員工,也是公司花錢請(qǐng)來(lái)的啊。"運(yùn)籌帷幄之中,決勝千里之外",不管哪朝哪代,哪行哪業(yè),決定成敗的都是普通人。"水能載舟亦能覆舟".所以普通員工就是水,是承載起企業(yè)(事業(yè))江山這艘大船的水,更需要信任和授權(quán)。
最后,用幾句話贅尾,與大家共勉:
營(yíng)銷打天下,服務(wù)定江山!
思路決定出路,方法決定末來(lái),態(tài)度決定高度,執(zhí)行決定成??!
強(qiáng)者創(chuàng)造機(jī)遇,能者抓住機(jī)遇,弱者等待機(jī)遇!
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇十
先來(lái)說(shuō)說(shuō)“人性”這個(gè)詞,有人的第一感覺(jué)認(rèn)為這個(gè)詞是貶義的,比如自私自利、貪婪等。其實(shí)不是,人性是多面的,比如善良、感恩、助人為樂(lè)等,都是人性的一部分。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)第二個(gè)詞語(yǔ)“自己公司員工的人性”。
海底撈的員工擁有什么樣的人性呢?他們的員工大多數(shù)是來(lái)著貧困的農(nóng)村,學(xué)歷水平都相對(duì)較低,年紀(jì)各個(gè)層次的都有?;诖?,海底撈的員工們對(duì)自身的訴求是相對(duì)比較基礎(chǔ)的,能獲得作為服務(wù)員基本的工資待遇,同時(shí),如果能相比同類人自己看起來(lái)更體面收獲更多就已經(jīng)很滿意了。
首先,海底撈服務(wù)員的工資在餐飲服務(wù)業(yè)算是合理,也許略高。當(dāng)然,工作量也更大些。這算是滿足了基本訴求。
其次,海底撈為員工提高舒適的住宿環(huán)境,據(jù)說(shuō)海底撈的宿舍環(huán)境堪比酒店,有專門的宿管阿姨幫忙洗衣做飯。海底撈還給員工的父母每月發(fā)幾百塊錢的補(bǔ)助,為兩年以上的干部提供“嫁妝”等,這些物質(zhì)上的額外補(bǔ)助讓員工覺(jué)得自己得到的不在是服務(wù)員的標(biāo)配,甚至更多。
第三,賦予海底撈底層員工免單和打折的特權(quán),這一點(diǎn)一直讓大家津津樂(lè)道。雖然打折免單員工沒(méi)獲得什么實(shí)際的物質(zhì)價(jià)值,但從精神層面上來(lái)講,員工獲得了信任與權(quán)力。這已經(jīng)不是服務(wù)員的訴求了,更讓普通員工感覺(jué)到自己是一個(gè)小小的“老板”。
海底撈實(shí)行很多看起來(lái)很不可思議的政策,歸根結(jié)底,海底撈管理模式是基于對(duì)自己?jiǎn)T工的人性深刻理解之下的。
為什么海底撈能很好的理解自己的員工呢?我的解讀是,他們的老板張勇本身就是底層出身,親身感受過(guò)服務(wù)員的生活,這使得他更懂自己的員工。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇十一
海底撈是一個(gè)很微妙的企業(yè),很多事情告訴你了,你會(huì)很驚訝;再把原因也告訴你,你會(huì)想不通(怎樣可能!就這么簡(jiǎn)單?)。整個(gè)海底撈充滿了矛盾,充滿了不可思議。
看完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書最后又感覺(jué)這是一個(gè)水到渠成,很自然的現(xiàn)象(我也解釋不清,就是這么覺(jué)得)。海底撈的成功里沒(méi)有不可思議,是一步一步走出來(lái)的,海底撈最寶貴的財(cái)富不是體制,不是管理,不是資本,是人!海底撈的秘密在于把每個(gè)員工的作用發(fā)揮到極致!
第一章:把他們當(dāng)人對(duì)待——服務(wù)。
以前看余世維的講座,有一句話映像深刻:善待你的員工,他們才會(huì)善待你的顧客,善待你的顧客才能賺更多的錢。
顧客就是上帝這句話說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單,做起來(lái)難,堅(jiān)持下去更是難上加難。
有一陣部門構(gòu)架改變,我們組和客服組合并,每個(gè)人都需要輪班當(dāng)客服。剛開(kāi)始還挺新鮮,每個(gè)問(wèn)題都認(rèn)真回答,一點(diǎn)不偷懶,夜班也會(huì)每個(gè)小時(shí)都看一遍,很少睡覺(jué)。但是過(guò)了一段時(shí)光被沒(méi)玩沒(méi)了的問(wèn)題給搞煩了,回答的質(zhì)量和速度明顯下降,能混則混,夜里更是睡他個(gè)半夜,完全是在應(yīng)付,而不是服務(wù)。(按理說(shuō),在線客服還算是簡(jiǎn)單的服務(wù),我實(shí)在無(wú)法想象海底撈的工作人員是如何的艱辛)。
海底撈能夠讓大部分員工都真誠(chéng)的,竭盡全力的,用心的服務(wù)顧客,是精神層面的原因:
海底撈的員工大多都是農(nóng)村來(lái)的,具有吃苦耐勞的耐力,更加質(zhì)樸,單純。這群人具備了被感情深深打動(dòng)的前提條件。
一個(gè)明白如何用心照顧顧客,關(guān)懷員工的創(chuàng)始人,從最底層做起,穩(wěn)扎穩(wěn)打的一步步打拼,把這種文化很好的傳承下去,以至于此刻這種文化已經(jīng)根深蒂固的成為了海底撈的一部分。如果快節(jié)奏的擴(kuò)張,加上資本的推動(dòng),很難做到此刻這樣。
第二章:雙手改變命運(yùn)——公平。
如果用2個(gè)字總結(jié)海底撈的體制的精髓,我認(rèn)為是公平。
公平是激發(fā)每個(gè)人動(dòng)力的源泉,海底撈里的員工也不是什么圣人,因?yàn)槠渌麊T工對(duì)我很好,公司對(duì)我很好,我就玩命的干,其他任何地方肯定也不會(huì)出現(xiàn)這種狀況。人都是自私的動(dòng)物,動(dòng)力更多是自我驅(qū)動(dòng),只有自我有所得才會(huì)去付出。如果自我無(wú)所得,傻子才不停的去付出。
絕對(duì)的公平海底撈也做不到,排除人的因素,海底撈的確很公平。
不管你的以前如何,條件如何,只看進(jìn)入海底撈后你的表現(xiàn),這種毫無(wú)門檻的規(guī)定,無(wú)疑對(duì)農(nóng)村來(lái)的“三無(wú)產(chǎn)品”(沒(méi)青春,沒(méi)學(xué)歷,沒(méi)長(zhǎng)相)給了一條生路。海底撈無(wú)疑是一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的地方。
服務(wù)業(yè)是一個(gè)付出和效果成正比的行業(yè),只要用心,只要堅(jiān)持,肯定有回報(bào)。如果換做運(yùn)營(yíng),肯定沒(méi)戲(sb+好產(chǎn)品神人+垃圾產(chǎn)品)。
大部分員工都要從基層做起,慢慢往上爬。不因?yàn)槟闶谴髮W(xué)生或者親戚就能直接管人,大家起點(diǎn)一樣。
海底撈有很多丑小鴨變天鵝的成功案例。海底撈里很多高層都是從服務(wù)員干起,一步步爬到此刻的位置。他們都有一個(gè)共同的方法——勤奮。這些案例無(wú)時(shí)無(wú)刻不刺激著任在打拼的基層員工。
第三章:不要丟了西瓜——放權(quán)。
這是最不可思議的地方,每個(gè)員工的權(quán)利都很大!所有基層員工都能送顧客菜,給顧客打折,甚至免單!
服務(wù)業(yè)的目的是為了讓顧客滿意,如何能讓顧客滿意?沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案。放權(quán)是為了讓更多的顧客滿意,讓顧客的更加滿意!被條條框框限制下的服務(wù)無(wú)法讓很多人滿意,去問(wèn)問(wèn)你的客服部門就明白了。n多問(wèn)題都是因?yàn)榭头藛T沒(méi)有權(quán)利,只好一拖再拖。
放權(quán)的好處是每個(gè)員工都有主人翁精神,把工作當(dāng)做自我的事情來(lái)做。每個(gè)人有很大的發(fā)揮空間,沒(méi)有被壓迫的感覺(jué)。
放權(quán)的壞處就是不好管理,一旦壞風(fēng)氣滋生,后果不堪設(shè)想。海底撈避免員工來(lái)獲取個(gè)人私利的方式就是因?yàn)楹5讚评锏墓芾碚叨际菑幕鶎痈沙鰜?lái)的,對(duì)基層很了解,所以員工耍什么花樣,管理者能夠更容易的發(fā)現(xiàn),加上員工之間能夠檢舉,所以這種放權(quán)在海底撈里能實(shí)行下去。
大部分顧客就算明白在海底撈能夠打折,免單,也很少會(huì)要求這么做。所以這么做了從顧客角度也不會(huì)損失多少,反而是因?yàn)檫@種變態(tài)的服務(wù),讓海底撈的口碑如此之好,不打廣告牌子也這么響!
第四章:海底撈的危機(jī)——走自我的路。
海底撈的員工那么多!海底撈的員工權(quán)利那么大!海底撈的流程和制度那么有彈性!海底撈的人才培養(yǎng)跟不上擴(kuò)張的速度!沒(méi)問(wèn)題是不可能都!
有些海底撈的員工為了服務(wù)而去服務(wù),打折成了給自我招攬生意的手段,閑著就是錯(cuò)…。
哪個(gè)企業(yè)敢說(shuō)自我沒(méi)有問(wèn)題?個(gè)性是海底撈這種沒(méi)有前車之鑒,完全自我透過(guò)經(jīng)驗(yàn)積累出來(lái)的結(jié)晶。
我最佩服海底撈的就是他們不盲目模仿,而是透過(guò)自我的實(shí)踐,經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的積累,總結(jié)出最適合自我的方法。
海底撈的kpi里沒(méi)有收入!
海底撈的師傅和徒弟可能不在一個(gè)城市!
第五章:張勇其人。
看過(guò)很多談?wù)搱F(tuán)隊(duì)基因的文章,自我在工作中也能明顯感覺(jué)到,不一樣團(tuán)隊(duì)的行事風(fēng)格都管理者有直接關(guān)系。
管理者的人格,風(fēng)格都是獨(dú)立的,不可復(fù)制的因素。
而海底撈會(huì)做成此刻這般,跟張勇有直接的關(guān)系。換一個(gè)潛力比他強(qiáng)的,資本比他多的,肯定行不通。
就好像一個(gè)打后衛(wèi)的做不了中鋒,這種先天的身體條件跟一個(gè)管理者自身的氣質(zhì)是一樣的。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇十二
我沒(méi)有去過(guò)海底撈,只是知道它是一家火鍋店,當(dāng)公司推薦這本書時(shí),我只覺(jué)得又是一本商業(yè)類書籍一個(gè)企業(yè)成功的故事,這種故事屢見(jiàn)不鮮了。我是以一種打發(fā)時(shí)間和完成任務(wù)的心態(tài)打開(kāi)這本書,然后被吸引,被感動(dòng),被征服,更對(duì)海底撈董事長(zhǎng)充滿敬佩之情。張勇,如此平凡的名字,如此不平凡的人。
海底撈是個(gè)很微妙的企業(yè)。很多事情告訴你了,你會(huì)很驚訝,再把原因告訴你,你會(huì)想不通,整個(gè)海底撈充滿了矛盾和不可思議??捎指杏X(jué)這是一個(gè)水到渠成,很自然的現(xiàn)象。海底撈一切好的開(kāi)始我覺(jué)得都源于老板張勇的管理創(chuàng)新———把人當(dāng)人待。
這本書很完整的體現(xiàn)了海底撈的管理,經(jīng)營(yíng)模式,以及員工與海底撈之間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,非常感人,而那些點(diǎn)點(diǎn)滴滴中更有很多值得思考的東西。
書中一件一件員工與海底撈之間的瑣事,讓我看到了海底撈人性的一面,還有張勇獨(dú)特的管理,以及張勇不平凡的為人。
人呢?最難養(yǎng),只給吃喝愛(ài)還不夠,人還需要尊敬,什么是對(duì)人的尊敬?見(jiàn)老板鞠躬給領(lǐng)導(dǎo)鼓掌?那不是對(duì)人的尊敬,那是對(duì)地位和權(quán)力的尊敬,對(duì)人的尊敬是信任。信任你的操守,就不會(huì)把你當(dāng)賊防;信任你的能力,就會(huì)把重要的事情委托給你,人被信任了,就有了責(zé)任感;于是,士為知己者死,才能把公司的事當(dāng)成家里的事。在海底撈,員工住的是小區(qū),還有專人打理,衣食住行面面俱到。張勇像家人般對(duì)待員工,連同員工的親屬也一并關(guān)愛(ài),其中最讓我印象深刻的也是最厲害的一點(diǎn)就是對(duì)員工如家人般的信任。
海底撈里,連一個(gè)最普通的服務(wù)員只要有合理的理由都有給客人免單的權(quán)力,他明白每桌客人的喜好只有服務(wù)員最清楚,只有服務(wù)員才能一桌一桌地感動(dòng)客人,所以他把解決問(wèn)題的權(quán)力放在一線員工手里,才能最大限度消除服務(wù)中的不滿意,而這種授權(quán)更讓員工感覺(jué)到被充分的信任,這種信任也讓員工更加有主人翁精神。一個(gè)企業(yè),讓員工感受到家的溫暖,一個(gè)老板讓員工受到家人般的信任,還會(huì)有哪個(gè)員工會(huì)拒絕對(duì)企業(yè)好對(duì)老板好?不得不說(shuō),張勇真的是個(gè)很聰明很有魄力的人。正是他的這種家人般的關(guān)愛(ài)和信任,充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性,把員工的主人翁精神體現(xiàn)到極致,把員工的作用發(fā)揮到極致,正是這種極致把海底撈的服務(wù)推了出去,把海底撈推了出去,讓更多人做好掏腰包的準(zhǔn)備走進(jìn)了海底撈。
張勇確實(shí)是個(gè)偉大的領(lǐng)導(dǎo)者,他能讓員工堅(jiān)信明天的蛋糕也有自己的一份,他能讓員工在最不起眼的工作崗位上看到自己未來(lái)的希望,并把自己的希望和公司未來(lái)的發(fā)展緊緊聯(lián)系到一起,他先把員工的心留下,再把權(quán)力交給員工,讓員工的腦袋開(kāi)始為海底撈的發(fā)展創(chuàng)造,這樣一個(gè)海底撈,沒(méi)有理由不成功,這樣一個(gè)人能讓千千萬(wàn)萬(wàn)的人看到希望,他沒(méi)有理由不偉大。
細(xì)看之下,海底撈的成功里沒(méi)有不可思議,海底撈的成功是一步一步走出來(lái)的。而海底撈最寶貴的財(cái)富不是體制,不是管理,不是資本,是人!
我衷心希望張勇和他的海底撈能夠一直走下去,因?yàn)楹5讚频拇嬖谝巡粌H僅只是一個(gè)企業(yè)成功創(chuàng)造出來(lái)的產(chǎn)物,它讓中國(guó)最令人不滿意的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平有了可以改變的希望,它的存在讓韓國(guó)和日本這種擁有高水平服務(wù)的國(guó)家為之驚嘆:“中國(guó)也有這樣服務(wù)的餐廳?”它給我們中國(guó)的餐飲業(yè)帶來(lái)了贊譽(yù),同時(shí)也滿足了我們的自尊心。而張勇用自己的行動(dòng)證實(shí)了“把人當(dāng)人待”這一管理創(chuàng)新的可行性,海底撈帶給中國(guó)及國(guó)外企業(yè)的影響,使這種創(chuàng)新已經(jīng)開(kāi)始影響更多企業(yè)人思考中國(guó)企業(yè)和社會(huì)人文關(guān)懷,文明程度要與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步的問(wèn)題。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇十三
《海底撈,你學(xué)不會(huì)》這本書告訴你:為什么海底撈得以成為中國(guó)餐飲業(yè)的新生力量,為什么一句“把人當(dāng)人對(duì)待”成為海底撈的成功要訣。
看完這本書,它讓我明白:其成功法其實(shí)很簡(jiǎn)單,只是將愛(ài)、尊重、信任貫穿于一切。
因愛(ài)而產(chǎn)生的責(zé)任。
愛(ài),有輕于鴻毛,也有重于泰山。
而海底撈的愛(ài),在于為員工的生存、生活負(fù)責(zé)。讓農(nóng)民工享受城里人的生活,幫助農(nóng)民工追求他們想要的,幫助農(nóng)民工實(shí)現(xiàn)他們的愿望。正所謂“應(yīng)其所求,解其所憂”!
員工的愛(ài),在于敢為自己的家庭負(fù)責(zé)。不管是大家小家,海底撈員工都會(huì)義無(wú)反顧地?fù)?dān)起義務(wù)和責(zé)任。因?yàn)?,家的興衰都關(guān)乎于他們自身的發(fā)展。海底撈北京四店的王彩虹說(shuō):“最難忘的是那天早上,我在3樓拖地,同事們突然唱起了生日歌,接著謝張華端著果盤出現(xiàn)了,我當(dāng)時(shí)就哭了。她抱著我,祝我生日快樂(lè),還管我叫媽媽。此時(shí),我真切地感到家的存在?!?/p>
因?yàn)閻?ài)自己的親人,為了自己個(gè)人家庭的發(fā)展,所以他們選擇了海底撈這個(gè)大家,所以他們拼著自己的命付出著,自己的付出,可以獲得多人的幸福包括自己在內(nèi),所以他們無(wú)怨無(wú)悔。
這是一種尊敬,這是一種信任。
人不僅需要愛(ài),還需要尊敬。對(duì)員工的尊敬就是信任。
人被信任了,就有了責(zé)任感,于是,士為知己者死,才能把公司的事當(dāng)成家里的事。信任的標(biāo)志就是授權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)在民營(yíng)企業(yè)實(shí)屬少見(jiàn)。
海底撈對(duì)一線員工的信任更讓同行匪夷所思。不論什么原因,只要員工認(rèn)為有必要都可以給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜,甚至免一餐。這等于海底撈的服務(wù)員都是經(jīng)理—這種權(quán)力在其它所有餐館都是經(jīng)理才有的。
權(quán)利沒(méi)有監(jiān)督一定會(huì)被濫用,其實(shí),權(quán)力有監(jiān)督也會(huì)被濫用。
如果你把每個(gè)人當(dāng)做好人,每個(gè)人就真變成了好人。沒(méi)有人愿意去辜負(fù)親人對(duì)自己的信任。正如孟子所說(shuō):“君之視臣如手足,則臣視君如心腹?!?/p>
因?yàn)閻?ài)、尊重和信任,海底撈的員工就會(huì)像全身打了雞血一樣義無(wú)反顧的往前沖,繼續(xù)秉持著固有的熱情、熱烈、熱心,將愛(ài)火傳遞給在海底撈的每一位人。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇十四
海底撈,是一個(gè)人們耳熟能詳?shù)拿?,以前總感嘆它里面的服務(wù)人員態(tài)度好,又有耐心,這兩天看了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書,才發(fā)現(xiàn)其實(shí)里面真的有很多學(xué)問(wèn),包括服務(wù)人員身上的很多品質(zhì)和精神,都值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考。
去過(guò)海底撈的人都知道,他們的工作人員每天都是微笑服務(wù),無(wú)論是說(shuō)話還是傾聽(tīng),都是面帶微笑,眼神中傳達(dá)出誠(chéng)懇和歡迎你的意思,看似是一個(gè)很輕松的差事,但其實(shí)他們的工作強(qiáng)度很大,服務(wù)人員每天要站立將近10個(gè)小時(shí),傳菜員每天行走的距離不少于10公里,他們很多人腳上都長(zhǎng)了水泡、腳氣等各種各樣的“職業(yè)病”,但他們不怨天,不尤人,用積極樂(lè)觀的辦法去應(yīng)對(duì),并永遠(yuǎn)充滿著對(duì)自己的工作的自豪與驕傲。工作是固定的,但是態(tài)度是可以轉(zhuǎn)變的,主動(dòng)面對(duì)每一項(xiàng)任務(wù),用樂(lè)觀向上的態(tài)度去對(duì)待,將壓力和負(fù)能量轉(zhuǎn)化成動(dòng)力,工作起來(lái)就沒(méi)有那么多苦和累了。
海底撈不僅可以到店里吃,還可以送火鍋外賣到家里,吃完以后,服務(wù)人員連垃圾也會(huì)收走,正是這樣一群有責(zé)任心的人,造就了現(xiàn)在的海底撈,形成了一個(gè)很多時(shí)候其他餐廳都冷清只有他們家需要排隊(duì)的局面。我們工作中很多時(shí)候都是瑣碎的小事,也不像科研一樣要有高超的科學(xué)技術(shù)水平,需要的只是我們認(rèn)真去對(duì)待,看似簡(jiǎn)單的一項(xiàng)工作,怎樣能比別人完成的更好,才是我們需要思考的。多一份認(rèn)真,把責(zé)任放心上,細(xì)節(jié)的地方做到位,才能做到規(guī)范有序,準(zhǔn)確無(wú)誤。
海底撈的大部分工作人員都“快如飛,猛如虎”,“快如飛”是指上菜都是用跑的,個(gè)個(gè)腳步輕盈,健步如飛,能夠在客人多的轉(zhuǎn)不開(kāi)身時(shí),以極快的速度“鉆”到客人前面去送菜;“猛如虎”指的是他們擦桌子時(shí)干凈利索,眨眼的功夫就把桌子收拾好了,就像變魔術(shù)一樣。其實(shí)這就是一種連鎖反應(yīng),他們動(dòng)作快,客人們吃飯的進(jìn)度也就快,翻桌率也跟著提高了,每天接待的客人多了,他們的績(jī)效很顯然的就增加了。俗話說(shuō)時(shí)間就像海綿里的水,擠擠總會(huì)有的,如果在我們?nèi)粘9ぷ髦幸灿羞@樣的工作效率,那么會(huì)節(jié)約更多的時(shí)間,會(huì)有更多的空閑去提升自己各方面的專業(yè)技能和能力。
用積極、樂(lè)觀、向上的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待工作,把工作當(dāng)成一種熱愛(ài),才是我們每個(gè)人該有的“職業(yè)精神”,才能夠把本職工作做到最好。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇十五
如果社會(huì)與公司的制度安排讓普通勞動(dòng)者無(wú)法享受到其本應(yīng)有的幸福感與成就感,這樣的制度將無(wú)法持續(xù)。通常的辦法多是用親情與溫情的打動(dòng)基層員工,近似于一種軟綿綿的洗腦方式(當(dāng)然有很多企業(yè)還未必能做到這一點(diǎn))。這種方法短期有效,但難以持久——因?yàn)槿四鼙恍M惑一陣子,但很難被蠱惑一輩子。
“每一個(gè)工會(huì)會(huì)員都必須明白一個(gè)基本道理,我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工,而是真正意識(shí)到我們都是人,每個(gè)人都需要關(guān)心與被關(guān)心,而這個(gè)關(guān)心基于一種信念,那就是‘人生而平等’?!?/p>
“如果我們的會(huì)員意識(shí)到這點(diǎn),我們就應(yīng)該知道工會(huì)不僅僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒,更重要的是為他們提供改變命運(yùn)的平臺(tái)。那就是拼命吸引更多的顧客來(lái)海底撈吃飯,不斷開(kāi)分店,提供足夠的職位來(lái)改變更多海底撈人的命運(yùn),這才是對(duì)員工真正的關(guān)心?!?/p>
1、一名員工要離職,無(wú)外乎兩個(gè)方面:工作缺乏成就感,看不到職業(yè)發(fā)展方向;物質(zhì)回報(bào)不盡如人意,看不到未來(lái)富足的道路。
2、所謂市場(chǎng),就是好壞由別人說(shuō)了算,而不是你自己說(shuō)了算的制度。市場(chǎng)的基本邏輯是:如果一個(gè)人想得到幸福,他就必須首先使別人幸福。更通俗的講,利己先利人。
3、心理學(xué)揭示:當(dāng)人用心的時(shí)候,大腦才能創(chuàng)造;當(dāng)心沒(méi)有負(fù)擔(dān)的時(shí)候,大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)。人做事一定是先用心,后動(dòng)腦;心指揮腦袋。
4、讓人成熟的不是歲月,而是經(jīng)歷!
5、心理學(xué)告訴我們:真笑來(lái)自于內(nèi)心,人不幸福,不可能真笑。做人的最高境界是無(wú)我,做事的最高境界是忘我。
6、什么人需要公平?追求公平從來(lái)就是窮人的dna。因?yàn)楦F人認(rèn)為世界對(duì)他們不公平。全世界也都一樣,暴力事件更多的產(chǎn)生于自卑的群體。
7、海底撈的宗旨:不求每一桌都賺錢,但求每一桌滿意。
8、什么是流程和制度?說(shuō)白了,流程和制度就是做事的程序和紀(jì)律。比如醫(yī)生上手術(shù)臺(tái)前必須洗手,這就是紀(jì)律。洗手必須包括手臂,必須用消毒刷刷手指和手掌;必須洗三次,每次一分鐘以上,這就是流程。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇十六
企業(yè)的成功,僅僅依靠產(chǎn)品的品牌是不夠的,整體人員的忠誠(chéng)度常常像一只無(wú)形的手,在左右著公司業(yè)績(jī)。一些說(shuō)教式、命令式的強(qiáng)制灌輸如同“掩耳盜鈴”,能滿足公司高層的虛榮心,并不可能真正提升員工忠誠(chéng)度。員工忠誠(chéng)度的管理相對(duì)企業(yè)管理是薄弱的環(huán)節(jié),只有不斷更新和完善企業(yè)的員工忠誠(chéng)度管理體系,才能有效地提升企業(yè)員工的忠誠(chéng)度,發(fā)揮其管理效力。隨風(fēng)潛入夜,潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。從《海底撈,你學(xué)不會(huì)》中我有關(guān)于員工忠誠(chéng)度培養(yǎng)的幾點(diǎn)感想。
一、成就員工。
海底撈是火鍋店,屬于餐飲企業(yè),員工的勞動(dòng)強(qiáng)度高、壓力大,這與我們物業(yè)服務(wù)企業(yè)的工作人員(秩序維護(hù)員、工程維修員、保潔員、客戶助理)的性質(zhì)很相似,待遇低、屬于社會(huì)低層不太受人尊敬沒(méi)有社會(huì)地位。三年來(lái),曉月我們的家,個(gè)人覺(jué)得在人才的儲(chǔ)備、人員的穩(wěn)定性等方面還是存在較大的問(wèn)題。從人員穩(wěn)定性來(lái)分析,不管是從一線員工的人員隊(duì)伍,還是行政人員的穩(wěn)定率,更新周期太短,人員流失率較強(qiáng)。一線員工的穩(wěn)定率不強(qiáng),會(huì)導(dǎo)致服務(wù)品質(zhì)的可持續(xù)性不強(qiáng)。行政人員的流失率太大,就會(huì)導(dǎo)致一個(gè)公司,部門的政策延續(xù)性不強(qiáng),必然會(huì)影響到公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。我們需要一支穩(wěn)定的基層員工隊(duì)伍,但龐大的員工隊(duì)伍僅靠蒼白的培訓(xùn)和思想教育是難以培養(yǎng)出忠誠(chéng)度的。也就是因此很多員工都是年終獎(jiǎng)一到手就立即閃人。但如何降低員工離職率和如何使員工對(duì)團(tuán)隊(duì)保持高度的凝聚力和向心力呢?其實(shí),我們也可以通過(guò)員工成長(zhǎng)路線多制造出實(shí)在的“楊小莉、袁華強(qiáng)、謝英”之類的資深專業(yè)人才和高級(jí)經(jīng)理,使每個(gè)員工產(chǎn)生心理的依賴和信仰,通過(guò)他們經(jīng)歷來(lái)吸引他們主動(dòng)向所謂的神靠攏。即使有人討論的80后90后價(jià)值觀問(wèn)題,但純粹為混時(shí)間進(jìn)入企業(yè)的畢竟是極少數(shù),員工出來(lái)打工不外乎為賺錢和為成就,二者兼得才能充份留住員工。員工認(rèn)為他可能會(huì)被企業(yè)提供有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的工資、提升機(jī)會(huì)等時(shí),在員工心中作為平等交換將是為企業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的精力、時(shí)間、技術(shù)和真誠(chéng)。使員工有信心在為企業(yè)工作貢獻(xiàn)的同時(shí)達(dá)到自己的預(yù)期目標(biāo),最終讓職業(yè)忠誠(chéng)同企業(yè)忠誠(chéng)達(dá)到完美結(jié)合。就像海底撈的“嫁妝”,它不僅是一種榮譽(yù)更是一種回報(bào),還是一種從最根本穩(wěn)定員工隊(duì)伍最有效的.手段。
二、尊重信任員工。
海底撈的價(jià)值觀核心,是對(duì)顧客的真心對(duì)待,對(duì)員工的體貼、信任和尊重。圍繞著這些而形成的一整套管理思路和做法,又正激勵(lì)了這個(gè)價(jià)值觀,使一群看似平凡的人做出了神奇的成就,從而形成了別人難以復(fù)制和模仿的東西。北京被騙的300萬(wàn),員工送菜、打折權(quán)利等所形成的信任并不是簡(jiǎn)單的一句“把員工當(dāng)人對(duì)待”可了的,領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的充份信任造就了員工把企業(yè)當(dāng)家。相信在員工高興的同時(shí),即使不算吃“回頭草”的更加盡心工作也會(huì)盡心盡力做好各項(xiàng)工作并發(fā)動(dòng)極大的創(chuàng)新力以報(bào)答所贏得的尊重和信任。這與近年來(lái)“先有滿意的員工,再才有滿意的顧客”的提法有異曲同工之妙?!昂玫墓芾硪欢ㄊ羌?lì)為主,監(jiān)控為輔”這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了,就會(huì)“士為知己者死”,管理就事半功倍。而現(xiàn)實(shí)中為保證結(jié)果的實(shí)現(xiàn)而將制度要求落實(shí)情況的監(jiān)督放在首位。雖然授權(quán)需要完善的監(jiān)督機(jī)制和結(jié)果必須保證,但是人被看低了,士氣自然就低,管理就會(huì)事倍功半。我特別要學(xué)習(xí)海底撈對(duì)于來(lái)自一線農(nóng)村的管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)于這些員工更重要的是以理服人,以情動(dòng)心,用真誠(chéng)打動(dòng)我們的員工。
三、給予好的經(jīng)濟(jì)保障。
在同業(yè)中和市場(chǎng)中擁有高的薪資收入是員工獲得認(rèn)可的一個(gè)最重要的標(biāo)志。同時(shí)如果員工可以分享到工作成果,并能夠因此可以獲得更加美好的未來(lái)生活,會(huì)給員工極大地鼓舞并愿意為此做出全部的努力?,F(xiàn)在的員工多數(shù)是80后90后,他們的特性是自我意識(shí)較強(qiáng)、物質(zhì)要求較高不容易像海底撈的員工一樣的容易溝通。因此有競(jìng)爭(zhēng)力的福利待遇、公平公正合理透明的晉升渠道、明確的職業(yè)發(fā)展方向和希望是他們?cè)u(píng)判幸福和自豪的基礎(chǔ)。海底撈的例子已經(jīng)成為各大課堂中熱烈討論的案例,海底撈領(lǐng)班以上的員工的父母,每月會(huì)直接收到公司發(fā)的幾百元補(bǔ)助。海底撈的員工住的都是城里人的正規(guī)住宅,里面有空調(diào)和暖氣,每人的居住面積不小于6平方米。不僅如此,宿舍必須步行20分鐘之內(nèi)可到工作的地點(diǎn)。還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生,換洗被單,免費(fèi)上網(wǎng),電視電話一應(yīng)具有,海底撈的員工稱他們的宿舍擁有“星級(jí)服務(wù)”。給予員工好的經(jīng)濟(jì)保障,這能幫助員工肯定自我,人在感受到被關(guān)心的時(shí)候才會(huì)感到自信,能夠讓員工真切的感受到公司對(duì)他的關(guān)心是實(shí)實(shí)在在的,他就會(huì)跟隨公司并做出努力。
四、管理人員愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)操守。
一份職業(yè),一個(gè)工作崗位,是一個(gè)人賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。敬業(yè)精神是一種基于摯愛(ài)基礎(chǔ)上的對(duì)工作、對(duì)事業(yè)全身心投入的忘我精神。時(shí)下,一句“今天工作不努力,明天努力找工作”說(shuō)出了工作與敬業(yè)的關(guān)系,在不同崗位上工作的人們都對(duì)這句富有哲理的話有著自己的理解。這句話明確地揭示了這樣一個(gè)道理:在當(dāng)今就業(yè)形勢(shì)非常嚴(yán)峻的情況下,愛(ài)崗敬業(yè)是何等的重要?!罢贾┛硬焕骸笔腔膹U自己的時(shí)光是妨礙企業(yè)發(fā)展更是浪費(fèi)社會(huì)資源。物業(yè)這個(gè)職業(yè)注定安于平凡,淡泊名利,講究職業(yè)良心,如果把崗位看作個(gè)人謀生的手段,那它永遠(yuǎn)也得不到成功。在物業(yè)的崗位上,沒(méi)有悠閑自在的舒適和安逸,只有默默無(wú)聞的服務(wù),在一行,愛(ài)一行。夏鵬飛的麻將精神讓我感受最深的一點(diǎn)是打麻將輸了的人從來(lái)不抱怨別人,只從自己身上找原因,“怎么還摸不到”、“又點(diǎn)炮了”之類的一定要從各方面總結(jié)分析的打贏來(lái)體現(xiàn)自己的價(jià)值。而現(xiàn)實(shí)中呢,被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)了就一肚子惱火,但從不想想領(lǐng)導(dǎo)為什么會(huì)批評(píng)自己;和同事鬧了矛盾,始終都是對(duì)方的不是自己反正沒(méi)錯(cuò)。而其隨叫隨到、專心致志、永不服輸?shù)木窀且粋€(gè)職業(yè)人的素質(zhì)體現(xiàn)?!按蹇创?、戶看戶、群眾看干部”說(shuō)明了我們更需要像方雙華所說(shuō)的那樣去起到帶頭作用、去關(guān)心員工、去協(xié)調(diào)安排工作,向袁華強(qiáng)那樣處理踩草坪拒絕檢討問(wèn)題對(duì)待員工,向西安一店集體幫助吳阿姨認(rèn)2和5那樣去幫助員工。
雖然提升員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,需要營(yíng)造出與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略相適應(yīng)、與經(jīng)營(yíng)理念相吻合、以全體員工為軸心、以共同價(jià)值觀念為核心、以塑造企業(yè)精神為重點(diǎn)、以敬業(yè)誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)為主題的企業(yè)文化,使企業(yè)成為一個(gè)人人都有共同的價(jià)值觀念和歷史使命感、主人翁責(zé)任感的有機(jī)整體。今后我將在工作中對(duì)員工多一些關(guān)愛(ài)、多一些親情、多一些微笑、多一些傾聽(tīng)、多一些稱贊、多一些獎(jiǎng)勵(lì)留住人才,給予員工成就感、幸福感,我相信讓所有的曉月人都切實(shí)以“麻將精神”去工作為公司的三個(gè)五年計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)努力奮斗絕不會(huì)是一句空談。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇十七
一、尊重員工、信任員工。尊重員工,就是把員工當(dāng)人看,而不是僅僅當(dāng)做賺錢的機(jī)器。信任員工,就是敢于授權(quán)。這里的員工不僅是指公司的高層、中層管理干部,而且是包括基層管理者、普通員工在內(nèi)的所有員工。商場(chǎng)是沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng),一個(gè)公司就是一支在戰(zhàn)場(chǎng)上廝殺的軍隊(duì)。一只精銳的軍隊(duì)不僅需要睿智的統(tǒng)帥和能獨(dú)當(dāng)一面的大將,更重要的是需要大量?jī)?yōu)秀的基層指揮員和驍勇善戰(zhàn)的戰(zhàn)士!一只獅子帶領(lǐng)的一群綿羊能打贏一只綿羊帶領(lǐng)的獅子,但如果遇到一只獅子帶領(lǐng)的一群野狼,一定會(huì)被吃的干干凈凈!海底撈作為一家做火鍋的私營(yíng)企業(yè),居然給服務(wù)員可以自行決定給顧客送菜甚至免單的權(quán)力,其領(lǐng)導(dǎo)者的這份氣魄實(shí)在令人折服!
在一個(gè)公司里,每一個(gè)員工的品德有高低,能力有大小,但是人格尊嚴(yán)卻是完全平等的。大家都是人,被辱罵的時(shí)候都會(huì)從心里深處燃起怒火,區(qū)別只在于敢不敢發(fā)泄出來(lái)而已。就算被辱者最終是選擇忍氣吞聲,敢怒不敢言,但也勢(shì)必會(huì)嚴(yán)重影響其工作的積極性和主動(dòng)性!很難想象一個(gè)人在滿腹怨氣的時(shí)候能夠?qū)P陌咽稚系墓ぷ髯龊?,更不用指望他?huì)主動(dòng)創(chuàng)新了。當(dāng)聰明人對(duì)上級(jí)有了抵觸情緒時(shí),有兩個(gè)直接結(jié)果(1)他們自然能找到令監(jiān)督失效的方法。(2)他們對(duì)公司產(chǎn)生不信任感,他們會(huì)按要求去工作,但絕不會(huì)為了干得更好而付出額外的思考和努力。一個(gè)人到一個(gè)地方工作,有兩點(diǎn)感覺(jué)最重要。一是感覺(jué)自己能獲得和自己的工作價(jià)值比較相符的勞動(dòng)報(bào)酬。二是感覺(jué)自己每天工作得很愉快,很有成就感。在很多時(shí)候,員工對(duì)第二種感覺(jué)的渴望程度還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)第一種感覺(jué)。
人都是希望自己能被別人信任的。人被信任了,才會(huì)有責(zé)任感,才會(huì)有干勁。其實(shí),每個(gè)人心中都有一片芳草地,絕大多數(shù)人都愿意知恩投報(bào),不愿意辜負(fù)別人的信任。古語(yǔ)說(shuō)得好,疑人不用,用人不疑。疑人不用指得是領(lǐng)導(dǎo)要善于知人識(shí)人,所謂知人善任也。用人不疑則指的是領(lǐng)導(dǎo)的恢宏氣度。
第二、善待員工。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者要把員工當(dāng)親人,讓員工感到在企業(yè)工作和生活很快樂(lè)幸福。員工快樂(lè)才會(huì)讓客戶快樂(lè),員工幸福才會(huì)讓客戶幸福。公平公正地對(duì)待員工,提供好的住宿條件,給員工公平的晉升機(jī)會(huì),這些都會(huì)讓員工的幸福指數(shù)提高。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者總希望員工對(duì)企業(yè)有很強(qiáng)的歸屬感,能以企業(yè)為家,自覺(jué)主動(dòng)地維護(hù)企業(yè)的利益。怎樣才能讓員工把公司當(dāng)成家?很簡(jiǎn)單,把員工當(dāng)成家里人??墒怯行┢髽I(yè)領(lǐng)導(dǎo)者卻總是把員工看作可以召之即來(lái)?yè)]之即去的賺錢工具,不僅沒(méi)有把員工當(dāng)親人,簡(jiǎn)直就沒(méi)把員工當(dāng)人。那些企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的口頭禪是:“鐵打的營(yíng)盤流水的兵,三條腿的蛤蟆難找,兩條腿的人多的是!”不知道他們可曾認(rèn)真想過(guò),一只精銳的軍隊(duì)之所以能在戰(zhàn)場(chǎng)上爆發(fā)出強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力,取得一場(chǎng)又一場(chǎng)輝煌的勝利,除了有一名英明的統(tǒng)帥外,更重要的是擁有大量久經(jīng)沙場(chǎng)的百戰(zhàn)老兵。拿破侖在登上阿爾卑斯山山頂時(shí)曾說(shuō)道:“我比阿爾卑斯山還高!”他之所以敢發(fā)出這樣的豪言壯語(yǔ),是因?yàn)樗谋澈笥袔资f(wàn)英勇善戰(zhàn)的士兵。當(dāng)他兵敗滑鐵盧,孤身一人被流放到圣赫勒拿島時(shí),他也不過(guò)就是一個(gè)身高不到一米六的矮子罷了。海底撈的領(lǐng)導(dǎo)者在這點(diǎn)上做得很好,他拿出大筆的錢給普通服務(wù)員在北京的小區(qū)里租房,并且給員工的住處配備完善的生活設(shè)施,營(yíng)造良好的生活環(huán)境。試問(wèn)服務(wù)員怎么會(huì)不感激涕零,努力工作來(lái)報(bào)答呢?當(dāng)員工視企業(yè)為家,視企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者為自己的親人,那么給家干活,給親人幫忙,自然不偷懶,不計(jì)較報(bào)酬,還要挖空心思地干好。
第三、在服務(wù)上實(shí)行差異化戰(zhàn)略,以感動(dòng)顧客。差異化就是與眾不同。與眾不同不一定能勝。但不與眾不同,一定不能大勝。在同一行業(yè)中,產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格往往相差不大,真正的差距所在是服務(wù)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì),本質(zhì)上是為他人創(chuàng)造價(jià)值的競(jìng)爭(zhēng)。在顧客付出相同的價(jià)格時(shí),誰(shuí)讓他們感到買到的價(jià)值越多,誰(shuí)就受到顧客的喜愛(ài)。在產(chǎn)品價(jià)格上讓利,是讓顧客付出較小的價(jià)格得到同等價(jià)值的東西。這種手段當(dāng)然也能促進(jìn)銷量,但這種促銷手段卻是以降低利潤(rùn)為代價(jià)的。而且讓利總是有限度的,賠本的買賣沒(méi)人會(huì)做。服務(wù)就不同,服務(wù)就是產(chǎn)品的附加價(jià)值,而且這種附加價(jià)值是可以逐漸增加,永無(wú)止境的。滿足顧客期望的服務(wù)能讓顧客滿意,超出顧客期望的服務(wù)卻能讓顧客感動(dòng)!海底撈能在技術(shù)含量低的火鍋行業(yè)異軍突起,一枝獨(dú)秀,就是靠它那被廣大顧客戲稱為“變態(tài)”的服務(wù)。實(shí)際上這種“變態(tài)”服務(wù)就是感動(dòng)顧客的差異化服務(wù),可以簡(jiǎn)稱為感動(dòng)服務(wù)。
第四、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者要有與員工共享企業(yè)進(jìn)步的勝利成果的氣度。管理最難的事,是讓下屬員工堅(jiān)信明天的大蛋糕也有自己的一份。要做到這點(diǎn)其實(shí)很簡(jiǎn)單,當(dāng)今天的這個(gè)蛋糕在慢慢變大的過(guò)程中,領(lǐng)導(dǎo)者如果能大方地多分給員工一些,讓員工從公司的發(fā)展壯大中得到實(shí)惠。這樣員工就看到了自己未來(lái)的希望,并且把自己未來(lái)的希望和公司未來(lái)的發(fā)展緊緊地聯(lián)系在了一起,員工就會(huì)堅(jiān)信只要努力工作,為公司作出更大的貢獻(xiàn),創(chuàng)造更大的價(jià)值,那么明天的大蛋糕也一定能有自己的一份。
我們學(xué)習(xí)海底撈,關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)海底撈取得驚人成功這個(gè)表象內(nèi)含的本質(zhì)和精髓,那就是尊重員工、信任員工、善待員工、感動(dòng)服務(wù)、共享進(jìn)步這二十個(gè)字。
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海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇十八
當(dāng)我讀完這本書的時(shí)候,我的第一感覺(jué)是海底撈的員工有很強(qiáng)的信念,包括自信、堅(jiān)持、忍耐、榮譽(yù)等等。正是張勇用軍令的方式,把這種開(kāi)拓精神灌輸給了全體員工,讓所有在海底撈工作的員工在第一天上班的時(shí)候,都能清晰地感受到船的方向。身處同一個(gè)服務(wù)行業(yè),我覺(jué)得海底撈的故事很有意義。海底撈的員工對(duì)企業(yè)的發(fā)展充滿信心。錢不是從天上掉下來(lái)的,也不是從地上長(zhǎng)出來(lái)的,而是從顧客的lv包包里冒出來(lái)的。當(dāng)張勇將這一理念灌輸給他的員工時(shí),他們發(fā)現(xiàn)只要服務(wù)做得好,他們就可以給顧客送餐、打折甚至免費(fèi)。因?yàn)樗麄兿嘈胖灰?wù)做得好,即使這頓飯?zhí)澚隋X,下一個(gè)顧客也會(huì)愿意把人民幣給他們。這也導(dǎo)致了該行業(yè)最高的人員流動(dòng)率。當(dāng)他們竭盡所能地服務(wù)時(shí),即使是在他們“誤入歧途”時(shí),生意也會(huì)越來(lái)越好。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵掌握在自己手中時(shí),他們對(duì)這次海底捕魚的成功充滿了信心。同樣,我們?cè)谂嘤?xùn)新員工時(shí),首先要對(duì)酒店的成功發(fā)展樹(shù)立信心。只有當(dāng)他們對(duì)酒店有信心時(shí),他們才會(huì)關(guān)心如何更好地做好自己的工作,為酒店的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
讀了海底撈的故事,真的很震撼。更多的是感動(dòng)。在這個(gè)企業(yè)中看到平等,只要你努力工作,你可以用雙手改變命運(yùn)。我個(gè)人認(rèn)為,海底撈是年輕人的平臺(tái),是他們?nèi)松钠瘘c(diǎn),是他們走自己路的平臺(tái),是他們掌控企業(yè)的平臺(tái)。我對(duì)海底撈“一個(gè)亮點(diǎn)”的服務(wù)創(chuàng)新理念有很深的感觸。
海底撈致力打造服務(wù)差異化,堅(jiān)持服務(wù)第一、客戶至上的理念,以創(chuàng)新為核心,改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化,倡導(dǎo)個(gè)性化特色服務(wù)。我們將以周到的服務(wù)為基本經(jīng)營(yíng)理念,為客戶提供周到、溫馨、舒適的服務(wù)。在管理方面,我們將倡導(dǎo)用雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀,為員工建立公平公正的工作環(huán)境,實(shí)行人性化、人性化的管理模式。讓員工嚴(yán)格遵守規(guī)則和程序,是雇傭一個(gè)人的雙手,而不是他的大腦。這是最糟糕的事情,因?yàn)闆](méi)有人能夠機(jī)械地重復(fù)同樣的動(dòng)作。最有價(jià)值的東西是大腦,它可以創(chuàng)造和解決不能通過(guò)過(guò)程和系統(tǒng)解決的問(wèn)題。我們學(xué)習(xí)海底釣魚,吸取管理藝術(shù)的精華,成為我們自己。
古人說(shuō):“我們可以當(dāng)個(gè)好衣劫;我們可以從過(guò)去中學(xué)習(xí),我們可以知道興衰;我們可以向別人學(xué)習(xí),我們可以知道得失?!逼髽I(yè)只不過(guò)是人類的組織,所以如果我們以海底撈為模型,當(dāng)然我們可以理解收益和損失。海底捕魚的成功經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。
它指的是領(lǐng)導(dǎo)力的偉大。在一個(gè)公司里,每個(gè)員工都有或高或低的道德品質(zhì)和潛力,但他的個(gè)人尊嚴(yán)是完全平等的。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇十九
每次去海底撈吃飯,都會(huì)被那里服務(wù)員的熱情招待所折服,看了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書,才真正感覺(jué)到海底撈的成功不只在于他們的服務(wù),也在于他們的企業(yè)管理理念和管理創(chuàng)新方式,在于他們管理者的敬業(yè)精神和不服輸意志,在于他們底層的勞動(dòng)者與艱辛生活抗?fàn)幭蛎篮蒙钆Φ膽B(tài)度和決心,但我認(rèn)為最主要的是他們的心態(tài)----勝,不妄喜;敗,不惶餒;改變自己、做好自己最重要。當(dāng)你正被取得的成就“熱”的樂(lè)不可知時(shí)海底撈那清涼的檸檬水會(huì)提醒你控制情緒平穩(wěn)心態(tài),切不可為小的勝利沖昏頭腦;當(dāng)你正被一時(shí)的失敗“冷”的一蹶不振時(shí)海底撈那溫?zé)岬亩節(jié){會(huì)給予你溫暖,鼓勵(lì)你重拾信心從頭再來(lái);還有海底撈那酸甜的酸梅汁,讓你在平凡的生活中感知幸福。
有人說(shuō),世上沒(méi)有絕望的處境,只有對(duì)處境絕望的人。又有人說(shuō),人生最大的破產(chǎn)是絕望,最大的資產(chǎn)是希望。說(shuō)來(lái)說(shuō)去,就像是在說(shuō)海底撈的最高領(lǐng)導(dǎo)者張勇,失敗也好,成功也罷,重要的是有好心態(tài)。捫心自問(wèn),我們時(shí)不時(shí)慍怒,時(shí)不時(shí)嫉妒,時(shí)不時(shí)怨恨……可最后怎樣呢?于人無(wú)用,于己無(wú)益——,不管我們?cè)鯓幼l責(zé)、謾罵、抱怨,工作還是原來(lái)的工作,事情還是沒(méi)有得到解決,工作中沒(méi)有成就,領(lǐng)導(dǎo)就不會(huì)用你,這時(shí)我們不如靜下心來(lái),調(diào)整好自己的心態(tài),從眼前的第一件小事情做起,這樣來(lái)的比什么都快。
心態(tài)改變了,接下來(lái)應(yīng)該改變的是思維。人在工作生活中迷惑的時(shí)候,往往有許多心結(jié)纏著,這通常是由于自己鉆牛角尖,一意孤行,聽(tīng)不進(jìn)人家的逆耳忠言所致。工作中不改變這種思維,只會(huì)越來(lái)越糟,生活中不改變這種思維,只會(huì)越來(lái)越煩。所以,永遠(yuǎn)都不要太自以為是,不要太習(xí)慣于自己的想法,太習(xí)慣于想當(dāng)然的結(jié)論,所謂“窮則通,通則變”,思維一換,往往“柳暗花明又一村”,思維的變通要求我們有豐富的學(xué)識(shí)和閱歷,我們要學(xué)到老,活到老,經(jīng)歷到老。
心態(tài)和思維都改變了,還不成功呢?那么你就應(yīng)該調(diào)整自己的方向了。很多時(shí)候,我們的不成功,不如意,是因?yàn)槲覀兊姆较虿粚?duì)。不適合跳芭蕾,可以當(dāng)演員;不適合當(dāng)演員,可以練書法;不適合練書法,可以玩古董……三百六十行,總有一行你最行。人生路上總是充滿坎坷,目標(biāo)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)就及時(shí)重新立一個(gè),關(guān)鍵是要冷靜,要付出,要適時(shí)地變換出口,為夢(mèng)想插上鷹一樣的翅膀,生活是你自己的,美好生活從改變自己開(kāi)始。
我們應(yīng)該學(xué)會(huì)向生活微笑。向生活微笑的人,生活也會(huì)向你微笑。生活就好比打牌,抓到手里的牌不管好壞,我們都要耐著性子把它打完,并盡可能努力打好。生活亦是如此,不管發(fā)生了多大困難,我們都要保持平和心態(tài)去一一面對(duì),這是最好的方法和態(tài)度。記住了這一條,假如我們轉(zhuǎn)身面向陽(yáng)光,身子就不可能陷在黑暗的陰影里。
在工作中,我們一定要讓自己豁達(dá)些,因?yàn)榛磉_(dá)才不至于鉆牛角尖,也才能樂(lè)觀進(jìn)取,才能在工作中有所作為。我們不能決定生命的長(zhǎng)度,但我們可以擴(kuò)展生命的寬度;我們不能改變天生的容貌,但我們可以時(shí)時(shí)展現(xiàn)動(dòng)人的笑容;我們不能企圖控制他人,但我們可以好好掌握自己;我們不能全然預(yù)知明天,但我們可以充分利用今天;我們不可能事事順利,但我們可以做到事事盡心。
“胸懷家,筑天下,心所思,行即達(dá)”。
當(dāng)我們歷經(jīng)了得失的往復(fù),洗盡了浮躁的鉛華,我們應(yīng)做到的是寵辱不驚,閑看庭前花開(kāi)花落,去留無(wú)意,笑望天上云卷云舒,靜下心來(lái),相信自己,我們的未來(lái)不是夢(mèng)。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇二十
拿到這本書就著急想讀完,看看海底撈到底什么我們學(xué)不會(huì),來(lái)來(lái)回回看了三遍,好像看出點(diǎn)東西,此刻寫出來(lái)分享一下,不對(duì)之處還請(qǐng)包涵更正。
我感覺(jué),海底撈真正把顧客滿意度的職責(zé)和權(quán)力放在了一線員工手上,海底撈的員工真正做到了以店為家,工作很歡樂(lè)、很用心,能夠準(zhǔn)確、及時(shí)地預(yù)測(cè)顧客需求并隨機(jī)應(yīng)變地用細(xì)心感動(dòng)顧客。
說(shuō)起海底撈,幾乎所有人想到的都是其“變態(tài)”的服務(wù),不少人會(huì)認(rèn)為海底撈是靠此打天下的,實(shí)際不然,這只是一個(gè)表面現(xiàn)象。在其“變態(tài)”的服務(wù)背后有個(gè)強(qiáng)大的系統(tǒng),企業(yè)管理是一個(gè)系統(tǒng)工程,任何優(yōu)秀的企業(yè)都不可能靠“一招鮮”站住腳。之所以會(huì)持續(xù)優(yōu)秀,是因?yàn)槠涓鱾€(gè)環(huán)節(jié)做得都很嚴(yán)密至少是比較嚴(yán)密,環(huán)環(huán)相扣甚緊。譬如,“變態(tài)”的服務(wù)怎樣做,怎樣能夠讓員工尤其是一線服務(wù)員樂(lè)觀、主動(dòng)、誠(chéng)懇地歡迎顧客到來(lái)并為其供給超越期望的服務(wù)?海底撈的系統(tǒng)做到了真正以員工幸福為出發(fā)點(diǎn),做到了讓員工始終有一種強(qiáng)烈的自豪感,做到了讓員工渴望得到顧客滿意。
人,只給吃和愛(ài)是不夠的,還需要尊敬,對(duì)人的尊敬是信任。海底撈充分認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn),把員工當(dāng)做兄弟姐妹、把員工幸福作為企業(yè)大事,不僅僅用心解決員工的衣食住行等基本問(wèn)題、給予員工家的感覺(jué)、給員工創(chuàng)造公平公正的晉升渠道,并且真正把員工當(dāng)作管理者、充分信任員工、給予員工很大的權(quán)力、給員工供給改變命運(yùn)的平臺(tái),把員工工作的進(jìn)取性從內(nèi)心深處調(diào)動(dòng)起來(lái)了。
說(shuō)到授權(quán),這實(shí)際上是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題。因?yàn)?,?quán)力不論大小,沒(méi)有制約都會(huì)被濫用,哪怕是極少數(shù)人的濫用,得不到有效的制止,也會(huì)構(gòu)成風(fēng)氣。我們需要在對(duì)員工有充分認(rèn)識(shí)、能夠做到管理者對(duì)權(quán)力的使用心知肚明、監(jiān)督檢查體系都相對(duì)到位的前提下才能夠授權(quán),當(dāng)然對(duì)于為了顧客滿意而發(fā)生在服務(wù)顧客現(xiàn)場(chǎng)的情景,我們應(yīng)當(dāng)給予服務(wù)員必須的決策空間和適當(dāng)?shù)臋?quán)限,最好讓服務(wù)員本人能夠做到讓顧客滿意,免得因?yàn)榻薪?jīng)理解決問(wèn)題造成顧客的進(jìn)一步不滿。
監(jiān)督不是管理,好的管理必須是激勵(lì)為主,監(jiān)督為輔。可是,權(quán)力沒(méi)有監(jiān)督必須會(huì)被濫用,制度流程沒(méi)有檢查必須會(huì)流于形式,績(jī)效沒(méi)有考核必須會(huì)形如虛設(shè)。如何監(jiān)督、檢查、考核,我們餐飲業(yè)不能全靠定量,應(yīng)當(dāng)適當(dāng)研究定性。譬如,顧客滿意度可經(jīng)過(guò)定性指標(biāo)評(píng)價(jià),相關(guān)負(fù)責(zé)人可應(yīng)對(duì)面向顧客了解;創(chuàng)新和工作進(jìn)取性,可經(jīng)過(guò)巡店和與同事、顧客聊天溝通來(lái)了解;對(duì)門店績(jī)效的考核,我們也能夠參考海底撈的指標(biāo):顧客滿意度、員工進(jìn)取性、干部培養(yǎng)。
制度與流程在保證質(zhì)量的同時(shí)也壓抑了人性,更何況真正有效的流程和制度絕不可能事先設(shè)計(jì)好,必須是邊干邊摸索出來(lái)的。所以,海底撈允許員工為了讓客人滿意超越流程和制度以對(duì)顧客實(shí)行差異化服務(wù)??墒?,現(xiàn)階段我們需要一套完整的餐館標(biāo)準(zhǔn)化流程和制度,所以我們正在做的系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)全面規(guī)范各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)的工作標(biāo)準(zhǔn)和流程??墒呛玫姆?wù)是沒(méi)法標(biāo)準(zhǔn)化的,所以在服務(wù)的具體資料和服務(wù)方式上應(yīng)當(dāng)給一線員工適當(dāng)?shù)目臻g,只要真正是為了顧客滿意,我們應(yīng)鼓勵(lì)員工在流程的基礎(chǔ)上改善、創(chuàng)新思路和做法,并對(duì)相關(guān)細(xì)節(jié)的規(guī)定大膽提議改善。
另外,我們一向在推行的創(chuàng)新是否能夠變個(gè)說(shuō)法或者說(shuō)變個(gè)思路。海底撈并不刻意推行創(chuàng)新,只是努力創(chuàng)造讓員工愿意工作的環(huán)境結(jié)果創(chuàng)新就不斷涌出來(lái)了,更何況創(chuàng)新不是想創(chuàng)就能創(chuàng)出來(lái)的。實(shí)際上,我們不少員工可能認(rèn)為創(chuàng)新這個(gè)詞太大,離自我太遠(yuǎn),所以我研究我們應(yīng)廣開(kāi)言路、完善溝通渠道,鼓勵(lì)員工勇于提出自我的想法、善于指出公司在流程和制度方面細(xì)節(jié)上的不足,公司收集到信息后必須要及時(shí)反饋。
海底撈員工能把張勇當(dāng)“神”,對(duì)他的話不折不扣地執(zhí)行,這一點(diǎn)無(wú)疑是十分重要的。如何能夠提高員工的執(zhí)行力,如何能夠讓員工像宗教信徒一樣相信公司的理念和戰(zhàn)略。
師帶徒式的發(fā)展優(yōu)點(diǎn)是能夠傳神并且簡(jiǎn)單,我們?cè)诙唐趦?nèi)能夠適當(dāng)研究這種方式,實(shí)行誰(shuí)培養(yǎng)的人誰(shuí)管理的方式,“誰(shuí)的本事強(qiáng),誰(shuí)帶的兵就多;誰(shuí)帶的兵多,誰(shuí)在軍中的軍階就高”這樣的制度從必須程度上能夠激勵(lì)公司的干部培養(yǎng),為公司的短期發(fā)展注入活力。同時(shí),我們應(yīng)明確這種制度的弊端,因?yàn)閹熗絺鬟f容易走形,每個(gè)徒弟學(xué)到師傅的90%,到了第五代就變成了59%。所以,我們要在在師帶徒式的發(fā)展方式下完善制度和流程,盡量把所有的精髓用文字、圖片、視頻等各種方式構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,這才是長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展之計(jì)。
員工是我們的內(nèi)部顧客,公司應(yīng)當(dāng)構(gòu)成倒金字塔結(jié)構(gòu),所有的員工最終都是在為顧客滿意服務(wù),每個(gè)工作的下游員工就應(yīng)當(dāng)是上游員工的顧客,一級(jí)服務(wù)一級(jí),每一級(jí)都應(yīng)當(dāng)以追求“顧客”滿意度為目標(biāo),老板也不能例外。在追求顧客滿意度上,一線員工才是最重要的。
同為火鍋業(yè)態(tài),我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真研究海底撈的晉升體制和福利待遇。我們有沒(méi)有給員工建立起一個(gè)“雙手改變命運(yùn)”的信念,有沒(méi)有給予員工有競(jìng)爭(zhēng)力的福利待遇,有沒(méi)有給員工一個(gè)公平公正合理透明的晉升渠道,有沒(méi)有給予員工明確的職業(yè)發(fā)展方向和期望,有沒(méi)有讓員工感到強(qiáng)烈的幸福感和自豪感。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇二十一
讀完了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書,我的第一反應(yīng)就是現(xiàn)在的海底撈發(fā)展的怎么樣?于是我迫不及待的去找度娘了解了一下?tīng)顩r,又迫不及待地聯(lián)系上了一位在海底撈任職的朋友(他在海底撈旗下的一家分公司任華南區(qū)的負(fù)責(zé)人),我問(wèn)他在海底撈的感受。他發(fā)來(lái)的信息更令我意外和驚訝:1.以人為本;2.管理接近現(xiàn)實(shí)(這句話的意思應(yīng)該是指管理接近現(xiàn)場(chǎng));3.敢于分享。
今天,無(wú)論作為管理者,還是一名普通員工,海底撈給我們的啟示都很深刻。
我想無(wú)論是管理者還是hr都應(yīng)該問(wèn)問(wèn)自己,過(guò)去我們花了多少精力去研究過(guò)人性?人性是什么?人性又有哪些表現(xiàn)?無(wú)論對(duì)于群體的共同特征、對(duì)于不同層級(jí)人員的屬性區(qū)別、還是每個(gè)個(gè)體行為背后形成的原因,我們有沒(méi)有深入地研究過(guò),并以此作為我們出臺(tái)管理規(guī)定、解決具體問(wèn)題的出發(fā)點(diǎn)。比如人都是趨利的,人是需要被信任的,人是有自尊的;又比如我們?cè)陂_(kāi)展培訓(xùn)的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人是不喜歡被動(dòng)式的灌輸學(xué)習(xí)的;這些幾乎都可以歸結(jié)為人性的表現(xiàn)。遺憾的是我們很多時(shí)候都沒(méi)有順著這根藤摸下去,有的時(shí)候還會(huì)反其道而行之,因?yàn)槲覀兿嘈?,有的現(xiàn)象的存在是錯(cuò)誤的,這些都是可以被改變的。
海底撈的員工都是服務(wù)員出身,前幾年都是農(nóng)民工,連2和5都分不清的大媽,還要逼著自己識(shí)字、寫字、參加晉級(jí)考試。干部不會(huì)打字,不會(huì)用電腦,還要按照公司規(guī)定寫日?qǐng)?bào);看到北京的車水馬龍就發(fā)慌的人還要去考駕照,在大街小巷開(kāi)車去采購(gòu)、巡店。有人做不到,可是人家能做到。為什么?因?yàn)樗麄兊男闹杏袎?mèng)想,有追求。做大事的人,不抱怨!想成功的人肯吃苦,也敢吃虧。凡事斤斤計(jì)較,凡事先問(wèn)有沒(méi)有報(bào)酬和獎(jiǎng)金,凡事做之前都在考慮如何讓領(lǐng)導(dǎo)看見(jiàn),這樣的人,很難成功。沒(méi)有人可以無(wú)緣無(wú)故獲得成功,只有能吃苦,敢吃虧,并且堅(jiān)持不懈才有可能成功。
學(xué)習(xí)海底撈也好,學(xué)習(xí)任何成功的案例也好,我們不僅要學(xué)習(xí)人家的“形”,更要學(xué)習(xí)人家的“神”。只有這樣,我們才能學(xué)以致用,恰到好處。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇二十二
在服務(wù)領(lǐng)域中,要說(shuō)最具有代表性的,肯定要屬海底撈了。每個(gè)去過(guò)海底撈的人都對(duì)這家餐廳的精致服務(wù)印象深刻。這么多年,餐飲行業(yè)形形色色的火鍋數(shù)不勝數(shù),可是誰(shuí)也動(dòng)搖不了海底撈的地位,這就足以說(shuō)明提升服務(wù)質(zhì)量的重要性。
讀了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書,我就知道服務(wù)這兩個(gè)字不是隨便說(shuō)說(shuō)就行的,必須要落實(shí)到行動(dòng)上。具體要怎么落實(shí)?第一個(gè)還是要強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)。海底撈在企業(yè)管理方面,特別注重培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),讓員工主動(dòng)想要去提升服務(wù)、改進(jìn)服務(wù),也只有大家真心去做服務(wù),才能那么體貼、那么到位、那么真誠(chéng),讓顧客那么滿意。
身為監(jiān)控人員,我深刻的明白,做好服務(wù)是我們無(wú)法推卸的職責(zé)和使命,從我們走上崗位的那一刻,這一點(diǎn)就是注定了的。所以,不用懷疑該不該提升服務(wù),不用問(wèn)值得不值得,我們必須去做好,才能對(duì)得起單位的培養(yǎng)、對(duì)得起自己的誓言。
具體到行動(dòng)上,我們要扎根本職工作去提升服務(wù)質(zhì)量,該盡的職責(zé)要盡到。監(jiān)控屏幕太多,看不過(guò)來(lái)?那就拿出百分之二百的注意力去認(rèn)真看,仔細(xì)看;外線電話太多、忙不過(guò)來(lái)?那就在平時(shí)練就過(guò)硬的業(yè)務(wù)素質(zhì),對(duì)常見(jiàn)的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié),在接通電話進(jìn)行反饋、解答的時(shí)候提高效率、避免失誤,加強(qiáng)溝通的實(shí)效性。爭(zhēng)取一個(gè)電話解決問(wèn)題,不要因?yàn)橐患路磸?fù)打電話占用時(shí)間、資源。要做好和一線收費(fèi)人員的配合與溝通,收費(fèi)操作方面有問(wèn)題的,及時(shí)解答;有困難,盡量提供協(xié)助;要培養(yǎng)監(jiān)控員和收費(fèi)員的默契度,不因溝通效率、溝通障礙等問(wèn)題影響工作的正常開(kāi)展。
我們應(yīng)該有持續(xù)提供服務(wù)的堅(jiān)強(qiáng)決心,而不是想著已經(jīng)做得很好了,已經(jīng)做到位了。提升服務(wù),就是要從原來(lái)沒(méi)想過(guò)、沒(méi)做過(guò)的細(xì)節(jié)上下功夫。細(xì)心再細(xì)心、微笑再微笑,哪怕辦事不利被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng);哪怕身體不舒服全身無(wú)力;哪怕司機(jī)師傅大喊大叫讓我們受到委屈;也要以最好的態(tài)度、最熱情的狀態(tài)去繼續(xù)完成工作。如果連面對(duì)困難、承受挫折的能力都沒(méi)有,那就是不負(fù)責(zé)任、不稱職的表現(xiàn)。
海底撈的員工都能做到近乎完美的服務(wù),我們憑什么做不到?我肯定自己會(huì)在未來(lái)有更好的表現(xiàn),我們大家都應(yīng)該努力一把、爭(zhēng)取一把,去成為一個(gè)更加出色的自己。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感篇二十三
在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)中,重視服務(wù)的企業(yè)才會(huì)有較好的市場(chǎng)發(fā)展空間。海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施,將服務(wù)不僅僅做成品牌,還做成了許多同行爭(zhēng)相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭。
據(jù)實(shí)際情景靈活運(yùn)用才能發(fā)揮出最好的效果,所以充分調(diào)動(dòng)每位員工的主觀性,激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能,才是企業(yè)成功的靈魂。
海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們,企業(yè)不僅僅要雇傭員工的雙手和雙腳,在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前,更要雇傭員工的睿智靈心,充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和職責(zé)意識(shí),激發(fā)他們的潛能。如果把每個(gè)員工、班組和部門比作企業(yè)的細(xì)胞、血管、器官,那么管理團(tuán)隊(duì)就好比企業(yè)的大腦,企業(yè)要想發(fā)展好,就必須要有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過(guò)對(duì)“海底撈”的認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí),使我深深的認(rèn)識(shí)到,一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊(duì)是否擁有審時(shí)度勢(shì)的眼光,是否具備適應(yīng)變化的本事,是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳,是否具備改革創(chuàng)新的膽略。
所以作為三江的一名職員,我們應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng),加強(qiáng)創(chuàng)新型團(tuán)隊(duì)的建設(shè)顯得尤為重要。在日常的工作和學(xué)習(xí)過(guò)程中,安環(huán)部也十分重視對(duì)管理人員的培養(yǎng)和管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),在學(xué)習(xí)和發(fā)展活動(dòng)過(guò)程中,領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合我部的實(shí)際情景,提出了緊緊圍繞“進(jìn)一步解放思想、改革創(chuàng)新,優(yōu)化安環(huán)部的發(fā)展環(huán)境,從而有效提升服務(wù)核心競(jìng)爭(zhēng)力”進(jìn)取開(kāi)展一些內(nèi)部互動(dòng)活動(dòng)。同時(shí),為進(jìn)一步提升員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,安環(huán)部以內(nèi)部交流為主、外部學(xué)習(xí)為輔的模式,對(duì)員工進(jìn)行扎實(shí)有效的培訓(xùn),在培訓(xùn)方式上覓新路、在培訓(xùn)時(shí)間上加密度、在培訓(xùn)實(shí)效上下功夫,從而大大增強(qiáng)了員工的業(yè)務(wù)水平、應(yīng)變本事和知識(shí)才能,為爭(zhēng)創(chuàng)學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型一流團(tuán)隊(duì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),從而有力推動(dòng)我司團(tuán)隊(duì)早日實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
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